準備好食材,花蛤用鹽水加一點白酒浸泡2小時以上去泥沙,然後在清水裡上下翻動清洗,並用用刷子刷乾淨外殼,蔥薑蒜切好備用;熱油鍋姜蒜下鍋爆出香味;放花蛤下鍋爆炒至微微開口;加入少許蠔油繼續翻炒,加少許水放米酒加蓋燜煮;燜至花蛤全部開口,放入蔥段提味提鮮;裝出就可以開吃了 分享到: 關鍵字: 食材 花蛤 辣椒