毛豆米一定要在鍋中炒1至2分鐘再加少許水放入先前炒好的肉絲調味即可
炒筍必須要先過水煮一下，防止筍腥味
炒青菜最好不要加水，這樣炒出來的青菜下飯
炒花蛤，在乾淨沒什麼沙的情況下，最好不要拿去撈水，直接鍋底倒油放花蛤，開中小火煮至微開調味即可，這樣保存了鮮味
紅燒整魚最好用煎的，這樣又香即下飯，也要用小火慢燜收汁
紅燒肉用慢火燉半小時左右慢慢收汁，收汁可便菜色更亮
煎魚塊一定要兩面金黃才可，鍋一定要燒熱防止粘鍋，用小火慢燜，待出鍋放入配菜翻炒出鍋
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毛豆米一定要在鍋中炒1至2分鐘再加少許水放入先前炒好的肉絲調味即可
炒筍必須要先過水煮一下，防止筍腥味
炒青菜最好不要加水，這樣炒出來的青菜下飯
炒花蛤，在乾淨沒什麼沙的情況下，最好不要拿去撈水，直接鍋底倒油放花蛤，開中小火煮至微開調味即可，這樣保存了鮮味
紅燒整魚最好用煎的，這樣又香即下飯，也要用小火慢燜收汁
紅燒肉用慢火燉半小時左右慢慢收汁，收汁可便菜色更亮
煎魚塊一定要兩面金黃才可，鍋一定要燒熱防止粘鍋，用小火慢燜，待出鍋放入配菜翻炒出鍋
