白宮裡的黑色少女

食物相剋是現在人們經常掛在嘴邊的一些事情，比如水果與海鮮不能一起吃，豆漿和雞蛋不能一起吃等等。曾經有很多家庭的廚房中掛著一張食物相剋表，上面的相剋食物真的是令人眼花繚亂，如果我們真的來按照食物相剋表來吃飯，相信沒幾天就餓瘋了，最近西紅柿和黃瓜又成了食物相剋的熱議話題，西紅柿和黃瓜真的不能一起吃嗎？

西紅柿和黃瓜被傳說不能放在一起吃的原因無非是因為西紅柿裡含有維生素C，而黃瓜中含有一種叫維生素C氧化酶的物質，因為這種物質的存在，黃瓜就被安上了“破壞維生素C”的罪名，其實這種叫做維生素C氧化酶的物質在絕大多數的食物中都含有，只不過黃瓜中的含量略高一點而已，其實酶這種物質是極其不耐熱的，我們的胃酸對其也有極大的影響，所以一口黃瓜一口番茄是不會有什麼額外麻煩的，吃完一條黃瓜再吃一個橘子也不妨礙維生素C的吸收。

吃西紅柿是對身體有極大好處的，西紅柿中含有一種叫做番茄紅素的營養物質，番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，它不僅是人體的基本營養成分，而且具有優越的生理功能和藥理功能。番茄紅素的作用包括高效抗氧化劑，保護細胞免受氧化損傷和突變，女性朋友吃西紅柿是對皮膚非常好的，可以起到美白的作用；番茄紅素有效控制前列腺肥大、前列腺炎、及癌變;抗癌，減少肺、膀胱、乳腺等組織癌症的發生;對乳腺炎、子宮炎、卵巢疾病的人群有預防作用;預防心腦血管疾病。

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王桂真營養師

在這個西紅柿盛產的季節，相信很多人都喜歡西紅柿，但是胡吃海吃隨意搭配卻非常危險，接下來我們就來看一看西紅柿不能和什麼搭配。

不宜搭配

鱅魚+西紅柿：會不利營養吸收

白酒+西紅柿：一起吃會感覺胸悶，氣短

鹹魚+西紅柿：一起吃易產生致癌物

土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良

蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒

草魚+西紅柿：會導致銅元素析放

鰱魚+西紅柿：會不利營養吸收

青魚+西紅柿：會不利營養成分吸收

蝦+西紅柿：會產生劇毒

螃蟹+西紅柿：會引起腹痛、腹脹

土豆+西紅柿：會致消化不良

紅薯+西紅柿：會易得結石、導致腹瀉

南瓜+西紅柿：會降低營養

鯰魚+西紅柿：會不利營養吸收

魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用

海蟹+西紅柿：腹瀉

冰棍+西紅柿：一起吃會中毒

冰棒+西紅柿：一起吃會中毒

皮皮蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿蔔素

豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能

胡蘿蔔+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

紅薯+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞

河蟹+西紅柿：一起吃會引起腹瀉

螃蟹+西紅柿：產生砒霜會中毒

魚乾+西紅柿：同食易產生致癌物

石榴+西紅柿：影響營養素的吸收

適宜搭配

西葫蘆+西紅柿：可抗癌

山楂+西紅柿：可降血壓

豆腐+西紅柿：可補脾健胃

芥藍+西紅柿：可防癌

福壽魚+西紅柿：可增加營養

蜂蜜+西紅柿：可補血養顏

西蘭花+西紅柿：可抗癌

茭白+西紅柿：可清熱解毒、利尿降壓

芹菜+西紅柿：可降血壓

鯽魚+西紅柿：可營養豐富

雞蛋+西紅柿：可預防心血管疾病、補充維生素

捲心菜+西紅柿：預防癌症促進血液循環

菜花+西紅柿：降血脂降血壓

三文魚+西紅柿：滋潤肌膚抗衰老

芹菜+西紅柿：降血壓降血脂健胃消食

黃魚+西紅柿：可促進骨骼發育

另一朵奇葩花

西紅柿不能和黃瓜一起吃

因為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素 C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。

西紅柿不能與辣椒、菜花、苦瓜一起吃

因為這些蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

西紅柿+土豆

熟的西紅柿與土豆搭配本身沒有什麼問題，但是土豆芽和青西紅柿中都含有生物鹼甙(龍葵鹼)，吃了這兩種食物的任何一種後，都可能引起中毒，在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。

西紅柿+地瓜

同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

西紅椅+豬肝

豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。

西紅柿+胡蘿蔔

維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

西紅柿+魚肉

食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

西紅柿+鹹魚

同食易產生致癌物。

西紅柿+毛蟹

同食會引起腹瀉。

現在你知道西紅柿不能和什麼食物一起吃了吧，雖然以上介紹的蔬菜都是營養價值很高的食物，但是從營養學的角度出發，都不宜與西紅柿一起搭配食用。

清君獨家精品

⒉西紅柿不宜和胡蘿蔔同時食用：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

⒊西紅柿不宜和魚肉同時食用：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

⒋西紅柿不宜和豬肝同時食用： 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。

⒌西紅柿不宜和地瓜同時食用： 同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

⒍西紅柿不宜和白酒同時食用：同食會感覺胸悶，氣短。

⒎西紅柿不宜和鹹魚同時食用：同食易產生致癌物。

⒏西紅柿不宜和石榴同時食用：因為一是酸性的，一個是鹼性的，同時服用的話，兩者會發生化學反應的，所以不利於兩者的有益物質的吸收的。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的,，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。

⒐西紅柿忌不宜和土豆同時食用：土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

⒑西紅柿不宜和毛蟹同時食用：同食會引起腹瀉。

園藝仔

西紅柿是大眾都很喜歡的平民菜，也是少有的蔬中之果。提出這個問題的人一定是相信“食物相剋”的說法。

在營養學和食品安全理論中，並沒有“食物相剋”之說。迄今也沒有看到在現實生活中真正由於食物相剋導致的食物中毒案例及相關報道。中國營養學會委託蘭州大學對100名健康成人進行所謂的“相剋”食物試食試驗，其中就包括“土豆+西紅柿”，連續觀察一週，也均未發現任何異常反應。諸多研究也進一步證明，“食物相剋”之說是不成立的。

西紅柿的營養價值豐富，生吃能夠獲得維生素C，一天吃2-3個就能夠滿足成人一天所需的維生素C；熟吃能夠獲得豐富的番茄紅素，番茄紅素是很強的抗氧化劑，對於預防心血管疾病、前列腺癌、乳腺癌等有作用。

因此，西紅柿作為百姓餐桌上經常出現的食物，沒有和什麼是不能一起吃的，放心吃就是了。只是未成熟的青色西紅柿不能吃，因為裡面含有龍葵鹼，多吃會出現噁心、嘔吐、乏力等中毒症狀，嚴重者還有生命危險。

侯慧敏營養師

西紅柿營養豐富，但有些食物不可以同食，主要有以下幾種：

1,豬肝

豬肝能使西紅柿中的維生素c氧化脫氧，使其失去抗壞血酸功能。

2,土豆

土豆和西紅柿同食會產生沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

3,魚肉

西紅柿的維生素c會對魚肉中的銅元素的析放量產生抑制作用

4,胡蘿蔔

西紅柿中的維生素c遇到胡蘿蔔中的維生素c分解酶，維生素c就會被破壞掉。

另外吃西紅柿的時候還有幾個需要注意的：

1,未成熟的西紅柿不能吃。

因為未成熟的西紅柿含有大量有毒的物質，吃後易出現頭暈噁心嘔吐和全身疲勞等症狀。

2,空腹不能吃西紅柿

因為西紅柿含有大量的膠質，柿膠酚和可溶性收斂劑等，這些物質與胃酸起化學作用，形成不易溶解的塊狀物阻塞胃的出口，引起腹痛等症狀。

3,未洗淨的西紅柿不能吃

不少人生吃表面上殘留催熟劑的西紅柿後會出現嘔吐腹瀉等症狀

4,中醫認為西紅柿性寒腸胃虛寒者不宜多吃西紅柿。

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大牛小日子

西紅柿神奇般的存在，既是蔬菜，也是水果，即可鮮吃，也能熟吃。流言蜚語蠻多的，網上流傳著西紅柿相剋的食物多達十幾種，先不說別的，有一條倒是要注意。

生吃未成熱的西紅柿，青皮的那種，確實含有龍葵鹼，攝入過多會引起食物中毒。但是哪有人吃未成熟的，口感酸澀難忍，就算有的話，也要一性吃個4至5斤才會中毒。因為未成熱的西紅柿含有的龍葵鹼很少，只要不吃太多，是沒一丁點問題的。

迴歸正題，西紅柿不能和什麼一起吃？

查閱了網上傳聞，記載著西紅柿不能和螃蟹、魚乾、魚肉、蝦、鹹魚同吃。輕則腹瀉，重則致癌，甚至產生砒霜而中毒。說是這幾類食物中含有元素砷，而西紅柿富含維生素C，結合成有毒的“三鉀砷”，能使五臟受損，有劇毒。

事實上每百克西紅柿只含有1毫克的維生素C，而藥理學證實高劑量的維生素c才會與砷產生化學反應，而且是在在一性次攝入500毫克的維生素c情況下。那麼要造成中毒，需要食用50000克的西紅柿，即是100斤的西紅柿。所以是謠言，不會相剋的。

還有說西紅柿不能和豬肝、香菇、胡蘿蔔、石榴、土豆同吃。說是土豆會在腸胃產生大量的鹽酸，而西紅柿在酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，造成消化不良，甚至結石。

其實稍微懂點醫學的朋友，都知道鹽酸是胃液的一種成分，它能使食物更加容易水解，而且在酸性的情況下，更有利於鐵和鈣的吸收。那麼以上相剋的食物，謠言不攻自破。

實際上所有的食物相剋論都是謠言，包括柿子不能和螃蟹同吃等等，都是荒唐之極。此時，有人就疑惑，為什麼有時同吃了某兩種食物確實身體不舒服？

比如西紅柿+螃蟹，造成的身體不舒服。原因在於有些人本身就對某種食物過敏（海鮮、花生、蠶豆、大豆、牛奶……）。其次，螃蟹沒徹底熟時，有致病菌或寄生蟲，會引起腹痛。再者，不新鮮的螃蟹有細菌繁殖，也會造成食物中毒。所以這些跟西紅柿沒毛關係。

為什麼連央視都多次進行闢謠，還是有人相信食物相剋呢？據調查發現，相信食物相剋的往往是中老年人，他們最容易上當。並不能怪他們，因為也是出自於關愛親人的目的，而轉發散播謠言。而且您對長輩們講食物相剋是假的，他們理解不了，甚至覺得挑戰到了他們的世界觀，適得其反，越陷越深。

佘小廚（完）

佘小廚

西紅柿不能和什麼一起吃：

西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。

魚肉+西紅柿 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。

西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。

西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。

西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。

西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉。

番茄與綠豆同食，會傷元氣。

吃西紅柿的禁忌

　　1.不宜和青瓜(黃瓜)同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　4.不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　5.不宜長久加熱烹製後食用

　　長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

　　6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

隴西金龍

西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒

西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素

西紅柿+胡蘿蔔：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞

西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉

西紅柿+冰棒：一起吃會中毒

西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒

西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物

西紅柿+石榴：影響營養素的吸收

西紅柿+冰棍：一起吃會中毒

西紅柿+海蟹：腹瀉

西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用

西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短

西紅柿+鹹魚：一起吃易產生致癌物

西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良

西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒

與西紅柿能同吃的最佳搭配食物：

西紅柿+三文魚：滋潤肌膚抗衰老

西紅柿+捲心菜：預防癌症促進血液循環

西紅柿+菜花：降血脂降血壓

西紅柿+芹菜：降血壓降血脂健胃消食

伊鮮網

西紅柿是一種非常常見的蔬菜，可以做蔬菜，也可以直接當水果生吃，食用方便，營養價值也很高。但坊間也流傳著“西紅柿與××相剋”不能一起吃的說法，最常見的是西紅柿不能和黃瓜一起吃，這種說法有沒有道理呢？

按照坊間的說法，黃瓜富含維生素C氧化酶，而西紅柿富含維生素C，兩者一起吃，會造成西紅柿中的維生素C大量損失。的確，黃瓜中含維生素C氧化酶，每百克西紅柿中含維生素C19mg，但黃瓜中也含維生素C啊（每百克黃瓜含維生素C9mg），破壞也是先破壞自己的維生素C。退一步說，就算一起吃西紅柿中的維生素C也破壞一部分，也不至於就什麼安全問題，多吃兩口西紅柿，維生素C補回來了，也不能說兩者是相剋，不能一起吃。食物中營養素的吸收本來就受多種因素影響（比如膳食纖維就會影響鈣鐵鋅的吸收，而膳食纖維廣泛存在於各種蔬菜水果中），吸收率高一點，低一點都是很正常的。

最後說一下，關於食物相剋，是各個權威機構，和很多科普工作者都在反覆闢謠的，中國營養學會在《中國居民膳食指南》中也明確指出，科學理論中，並沒有“食物相剋”之說，目前在現實生活中也沒有因食物相剋導致中毒的案例或相關報道（除了少數巧合），因此，食物相剋並不存在。只要是兩種安全衛生的食品，不考慮搭配後的口感，一起吃都是安全的。

關鍵字: 健康 不能 美食