本文指導專家：四川大學華西醫院臨床營養科副教授饒志勇、營養師陳瑛翼
常言道：話不能亂講，東西不能亂吃。如果隨便給自己一頓補，那不僅大大提高了讓自己變胖可能，還有可能對身體起反作用呦！
今天，四川大學華西醫院臨床營養科的專家們，就坐下來跟大家好好聊聊這個話題。
1
吃豬腦花補腦？補成三高還長胖
喜歡吃豬腦花兒的朋友，讓我看到你們的雙手~
咱先來看看豬腦花兒的營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵......而其中，脂肪（主要是磷脂）含量可以說很高了，而且蛋白質含量也不低。
但這些營養真的能直接補充大腦的蛋白質和磷脂咩？
腦花從口入，接下來就要在腸胃中進行一系列消化和吸收，蛋白質和脂肪怎麼可能保證全部到達大腦？
能最終到達大腦的，估計也就是那麼一點點氨基酸了。而且，大腦主要是靠葡萄糖提供能量，那些氨基酸，還不一定能被大腦看的上。
另外還要告訴大家，腦花的膽固醇可謂非常高了。有數據顯示，一付豬腦花（大概100g左右），它膽固醇的含量相當於你一口氣喝了5斤豬油，5斤豬油，5斤豬油……
人體內的膽固醇高是啥概念，血液中膽固醇升高，會誘發或加重動脈粥樣硬化，誘發高血壓、腎臟疾病，嚴重的造成冠心病、心腦血管疾病等。
如果本來就有高血壓、心腦血管疾病的朋友，請管住你們的嘴，豬腦花兒，還真不是想吃就能吃的~
2
吃魚眼睛和保護視力啥沒關係
喜歡吃魚眼睛的朋友，來來來，小九給你們推薦一道著名的英國菜：死不瞑目，哦錯了，應該是：仰望星空。
你看，魚眼睛夠多。而且每一隻看起來都那麼......我編不下去了......
魚眼睛裡面確實含有膠原蛋白、不飽和脂肪酸和水分。聽起來也確實都是好東西，但是，魚眼睛那麼小，這含量當然也就非常小了。那麼費力就只吃營養含量那麼少的倆小眼睛，還不如把整條魚吃完來的更優秀。
對我們的眼睛而言，參與視網膜代謝、色素上皮生化等活動不可或缺的物質其實是：維生素A、胡蘿蔔素、蛋白質等抗氧化能力強的營養元素。
然鵝，魚眼中並沒有以上元素。
3
吃腰花兒補腎？
講真，腎功能不全的人朋友，如果有人跟你說腰花兒補腎，那一定不是真愛。因為吃多了，可能起反作用哦！
動物的腎確實含有蛋白質、膽固醇、維生素和微量元素等較高的營養成分，但同樣也有嘌呤、膽固醇、脂肪含量高的問題。
對於本身腎功能不全的朋友來說，腰花兒吃多了會加重腎臟的負擔，不緊沒有起到補補補的作用，反而不利於病情恢復。而對於血脂異常、心血管疾病的患者，腰花兒裡面過高的膽固醇也不不利於病情恢復。
對於喜歡吃腰花兒的吃貨們，小九給你們的一個建議：每週不超過1至2次，而且每次量不要太多，這樣吃才是最OK的！切忌一頓猛吃，一次吃太多。
4
鴨血豬紅補血？那也要適量
這裡小九不得不承認：鴨血豬血對補血確實有一定幫助，但吃多了小心中毒！
不管是鴨血還是豬紅，通常正規制作的動物血及其製品的鐵含量都很豐富，而且幾乎都是血紅素鐵。真是很優秀了，因為它可以直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收率很高，對補血的確有幫助。
BUT，吃啥都要適量，一旦吃過量，第一可能會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收；第二血中含有動物機體的新陳代謝廢物，會給人體帶來負擔。
5
骨頭湯跟補鈣沒什麼聯繫
可能有些朋友已經很清楚了，骨頭湯對補鈣的作用是微乎其微的，骨頭湯不僅含鈣微量，更缺少促進鈣吸收的維生素D，且鈣以非常穩定的形式羥磷灰石存在，很難融於湯內。
那有人要說了：我往骨頭湯里加點醋，通過化學反應把鈣從骨頭裡面「置換」出來，不就行了？
好嘛，親，你這樣子做，除了改變味道之外，幾乎是沒用的。
真想補鈣的話，牛奶、蝦皮、豆製品、瓜子等等的補鈣技能絕對秒殺骨頭湯！■
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