12.26 農民大哥冒生命危險，在懸崖上採寶貝，價格昂貴不捨得吃

平日裡我們大多都是從網上、電視上、書上認識查閱我們所知道的東西，可是世界那麼大並不是所有東西都可以被我們知道所認識的，而且還有很多我們不知道的“寶貝”是十分罕見珍貴的。不僅因為它的十分稀少，也是因為它見到了也很難得到。

農民大叔懸崖邊上游走

在一些偏遠的山區，常常會有一些農村為了生計不得不揹著袋子，在沒有任何安全保護措施的情況下，徒手在懸崖峭壁上攀爬遊走。他們都是一群普普通通的村民，並不是人們電視上看到的那種特別厲害的攀巖者。

他們身上沒有任何安全措施

可是他們依然冒著生命危險遊走在這種懸崖邊上，只為了幫我們摘取那些珍貴的美食——燕窩。這些就是採摘下來的燕窩，可村民自己卻從未吃過一口。

燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞薰染法”而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

燕窩燉品

正因為燕窩的珍貴現在也出現了假燕窩，所以大家在選燕窩的時候第一要看燕窩的發頭，不同時期採摘的燕窩亦有不同的“發頭。三要看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。這些挑選燕窩的方法大家要記得哦。