說起鄉愁，代表物件有很多，也有可能就是一碗粉

午夜夢迴時，傷心失意時

總會想要嗦碗暖和的粉來喚回自己的元氣

還好在武漢，有這十碗粉可以勾起不一樣的回憶

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1.柳州螺螄粉

螺螄粉，是廣西柳州市的獨有的風味米粉。具有辣、爽、鮮、酸、燙的五大特點。不愛它的光是聞聞都要嗤之以鼻，愛它的人猶如中了魔一樣，幾天不吃就心癢難耐。

☞推薦：品柳香pepergirls

▌地址： 寶利金國際廣場商業街中央榮御C1座

▌人均：14元

by：yiyahey

提到他，那可真是臭名遠揚了，可偏偏就有人愛得不行，就比如我吧。每每想到，酸臭爽脆的酸筍，開胃的豆角，脆脆的木耳和花生米，還有吸味的炸腐皮。碼在一碗濃郁鮮香，回味悠長的米粉上，我就忍不住的要吞口水。

by：oreo2016

尤其是吃到這個粉的時候，更是感動得想哭。是用冷水泡發過的，不會捻起來容易斷。吃起來很彈也不粘牙的，特別爽滑。

by：十三點零

湯頭很濃郁，是更適合武漢人的辣味，吃過以後嘴巴都能發腫。料給得也很足，有黃花菜和滷蛋的可加，吃起來口感上更豐富一些。夾著粉一起嗦的時候，一點臭味也不覺得！

by：團一個111

最爽的是可以外賣，就算一時興起，也能隨時嗨起。和爽過吸大麻的檸檬茶一起嗦，效果更是加倍。不過就是放了一段時間，熱度減退“香”氣揮發不太出來，在辦公室吃的時候也才燻到了兩排同事而已。

by：從你的全世界路過

☞其他螺螄粉推薦地：

郭記螺螄粉

地址：紅鋼城建設九路8附10號

家味螺螄粉

地址：虎泉地鐵口D出口處負一樓公元銘美食城A03

桂林米粉螺螄粉

地址：東風大道111號萬達廣場萬達金街

熊記柳州螺螄館

地址：武勝路人信匯地下負一樓

螺鼎記螺螄粉

地址：嶺南路94號店

2.桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以其粉可口彈牙，滷汁濃郁鮮香，澆頭花樣繁多而出名。光是粉這一項都能讓大家為其瘋狂的打call。

☞推薦：你沒吃過的桂林米粉

▌地址： 江漢路萬達廣場c座c126號c座4號門門口

▌人均：18元

桂林米粉在很小的時候經常會吃到，當時桂林米粉在我印象裡還是個比細粉粗一點有彈性的粉而已。直到我去了桂林，吃了這家才知道，真正的桂林米粉竟是碗

幹拌粉！

特別是面上蓋著的鍋燒肉，很出彩。由豬頭肉滷熟再油炸而成。色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿的。和滑而有勁的米粉拌一起，吃起來我都覺得相見恨晚。

by：東山居士

湯會另外在佐一碗，就像吃餃子要喝餃子水一樣，原湯化原食。在快吃完的粉裡，兌著一起喝下去，一下子還能get了兩種風味。

酸筍是可以無限續加的，愛好螺螄粉的在這都能笑咪了眼。辣辣脆脆的，還帶著點酸臭味。吃起來超級開胃，沒有吃過的人建議大著膽子試一試。

by：董超810

☞其他桂林米粉推薦地：

正宗桂林米粉

地址：糧道街（糧道街中學對面）

地址：中華路88附7號

地址：首義新村路(近首義雙匯店）

地址：航空側路13號附1號(近地質大學漢口校區）

3.新疆炒米粉

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。米粉粗而有勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，不論葷炒還是素炒。都別有一番滋味。

推薦：疆料新疆炒米粉

▌地址： 新華小路71號(新世界國貿背後

▌人均：25元

店內氣質很網紅，跟做新疆菜的那些門店不太一樣。純白六邊的背影磚，金屬蝴蝶結凳，粉色的主題色和各式的小掛件。皆是可愛又俏皮的ins風，讓人忍不住的在這裡想拍上八十張。

很多人都不相信這裡會有地道的新疆美食。直到看到了絕搭的天潤奶啤，和當地獨有的貝塔果汁。連連大呼amazing！

上來的一份特別紮實，都不知道哪兒淘來的這麼一盆。裝得滿滿當當，吃了兩輪我都沒吃完。其中泡菜和芹菜碎簡直是神之點睛，吃起來又清爽又解膩。

米粉粗粗的，很有嚼勁。像細版的土豆粉，有時候很容易溜走。包裹著的醬汁，很濃很辣，還有點番茄的微酸味。吃起來超級爽，才幾口就能辣得渾身發汗。

by：xiaoyuerguaiguai

☞其他新疆炒米粉推薦地：

什字新疆

地址：青年路花園道商業街2樓B205b

疆小廚

地址：湖北大學一期學生公寓后街2號門面

地址：南湖大道政院小區內

疆料·新疆炒米粉

地址：廣八路天橋正下方

4.南京鴨血粉絲

對於南京人而言。喝一口鴨湯，鮮香四溢。嗦一口粉，滑溜彈實。吃一勺子鮮嫩入味的鴨內臟，就是最平常又幸福的生活了。

☞推薦：高記陋室湯包

▌地址： 張之洞路(紫陽湖賓館對面

▌人均：11元

這家店門面不是很大，可是講究十足。內裡還特意掛著劉禹錫的《陋室銘》，頗有幾分風雅。主業是賣湯包的，可是鴨血粉絲卻意外的好吃。師傅們也做足了衛生裝備，才下粉，撈起，澆湯，放料。動作如行雲流水，一氣呵成。

端上來湯色清亮，透著奶白色。面上沒有什麼油，看著很素淨，是正宗的南京味。放幾片香菜，就香氣四溢了。豆腐泡不是那種爛爛的，很進味也很脆，和滑嫩的鴨血在一起很能勾魂。

苕粉絲滑溜又帶著一些嚼勁。配合著粉糯的鴨肝，脆彈的鴨腸，有嚼勁的鴨肫。在一塊吃很有滋味，而且都無異味。湯也可以喝乾，沒有過多的味精一點也不會覺得口乾。

☞其他鴨血粉絲推薦地：

金陵鴨血粉絲湯

地址：銘新街2號(近江漢路步行街）

順隆鴨血粉絲

地址：珞獅路武漢理工大學創業園樓下

品好味鴨血粉絲湯

地址：建設大道力力菸酒旁

正宗南京好味鴨血粉絲

地址：橋口路185號

5.糊湯牛肉粉

這是武漢自制的產品，全城也就兩家有賣的。由胡椒，辣椒，澱粉和牛肉老滷熬製而成的湯底。湯味濃郁、湯汁粘稠，頗有幾分河南胡辣湯的風味。

☞推薦：何師傅牛肉粉

▌地址： 紙坊鎮古驛道(近國稅局

▌人均：12元

by：瀘州老叫

在江夏可謂是人盡皆知了，每天排隊排得大老遠都能看到。就連蠻多漢口伢都要起個大早，開著車搶到點的去吃。因為周邊很多學生，一般超過了十點再買到了就有點懸了，他們都是一次性二三十碗的買，在學校裡一起share。

by：琴美眉

湯跟普通的不一樣，兌了點澱粉。糊糊的，辣辣的，很像我在河南吃的胡辣湯。濃郁中還帶著一絲滑口，像蛋酒裡沒有衝開的蛋白。牛肉煨得很軟爛，不用怎麼嚼就能碎成一點點的，怎麼吃都不塞牙。

粉比較軟比較細，吃起來綿綿的有韌性，有點像魚粉。需要在口裡細細的品味。夾雜的香菜和芹菜碎也很出彩，給這碗粉增添多一層的香氣和口感。

吃完剩下的湯，還可以泡上面窩和油餅一起吃，可以掛糊。不過到了尾子，剩下的都是精華，喝起來可能會覺得有點鹹。

by：好想吃燒梅

☞其他牛肉糊湯粉推薦地：

糊辣圈

地址：漢街c出口(同成富苑一層A0102號）

6.貴州羊肉粉

清亮的湯，紙薄的肉，圓滑的粉，組成的這碗羊肉粉。澆上辣椒和麻椒粉，就可以吃得人渾身暖呼呼的。甚至在當地，還流行著一種說法，冬至去吃，一年都不挨凍。

☞推薦：薄冰羊肉粉

▌地址： 自由路41號小張烤魚2號門面(近戶部巷)

▌人均：11元

by：arthur723

羊肉粉吃起來口感會特別不一樣，尤其是貴州風味的。看著白白淨淨的一碗，沒什麼吸引人的。吃起來卻鮮香十足，嗦的第一口就忘不了。

by：踩單車00

湯頭不算濃，是羊肉熬出來的大骨清湯。湯油是淡淡的黃色，不厚重也不膩。加點現炒的貴州辣椒，一點點就能辣冒了火。最絕的是面上灑的那層麻椒粉，提香麻口的，每次早上來一碗特別能提神。

肉都是薄薄的一片，跟層紙一樣，怎麼拔動都不碎。嚼起來是沒什麼肉感，但是一抿倒是能品出鮮來。羶味被花椒粉掩蓋得剛剛好，一點也不覺得不適。

by：走到老吃到老

油不重，吃起來很放心，乾的時候連油都不用吹就能直接喝。看著就能知道有幾種調料的湯底，吃過後卻覺得回味無窮。特別是飽嗝一打，你就知道這個味啊，是可以連著吃兩頓的喜歡。

by：高雅的老貓子

☞其他羊肉粉推薦地：

義氣羊肉粉

地址：洪山側路張家灣小區南門正對面

頤和羊肉粉面

地址：東湖高新民族大道桃園路1-1號

薄冰羊肉粉

地址：萬松園路128號

蝦子羊肉粉

地址：航空小路航空村底商

7.武漢鮮魚糊湯粉

武漢人對糊湯粉的愛，並不比熱乾麵和牛肉粉有半分差。同樣都是濃郁厚重，還獨佔了一份魚鮮味，不僅滿足了我們嗜好鹹香辛辣的胃口，也深深的蘊含了武漢碼頭文化的氣息。

☞推薦：徐嫂糊湯粉

▌地址：武昌自由路戶部巷內

▌人均：9元

糊湯粉現在是做得人越少了，想的人越多了，層次水平也不一樣了。看到簡簡簡單一碗粉，考驗的功力可講究大了。光從配料來說，差點味不正的那就不一樣了。蘿蔔一定要碎，帶著微微的辣。小蔥細密，蝦米中號大小，腥香中帶著肉鮮味。多的就別給了，不然鮮味就被破壞了。

特別是湯底，一勺落下來。太糊一坨砸下的都拌不勻，溜了稀的啊那也沒這個糊味。正經滴就要糊糊的一勺不斷線又濃郁又順暢，拿筷子一拌，挑起來手上有勁。每一口每一根都掛著糊，胡椒味濃但蓋不過魚鮮的，那才是地道味。

粉很關鍵，絕對不能用其他的代替。就要這種比粉絲粗點的白粉，不能太硬也不能太爛，軟軟的但是有點點韌性。拌得根根韻足了味，趕緊大口huo下，小料才不會滑落，也能感知到這

鮮香濃郁之後的後勁辛辣味。

要是那家不賣油條，這碗糊湯粉始終就是不完美。拋脆的油條蘸湯，拿著蘸一小口，咬一大口。一半綿軟暖胃，一半面酥油香。但凡吃過的都找不到更好的替代品了。

☞其他糊湯粉推薦地：

沈記鮮魚糊湯粉

地址：南京路江漢一路路口

懷貨糊湯米粉

地址：武昌區惠明路老味魚莊對面

老字號李記鮮魚糊湯粉

地址：大成路24號

老楊家鮮魚糊粉

地址：南京路與吉慶街交匯處

8.廣式炒牛河

要看一家館子是不是正宗的廣式，點上一份炒牛河就能見真章。這道菜看似簡單，卻火候，粉的質量，醬料的用度都十分講究，做得好的，亦菜也亦飯，一盤便滿足。

☞推薦：廣知海鮮粥城

▌地址： 常青五路漢庭酒店旁

▌人均：111元

店子藏得很隱蔽，在一個小區附近，幾年前還是一個小檔口。隨著口碑和名氣越來越大，現在已經發展成一個蠻大的店面了，大家圍坐在一塊很熱鬧。牛河的用料很實在，菜差不多佔了四成，滿滿的一份，得好幾個人分。粉是地道的大火爆炒，根根分明還不結塊，控制得很好。

by：萬千寵愛yl

罕見的是有溼炒牛河，這在別處很少見。比起幹炒來，整體更光滑溼潤一些，像被奶油包裹著。連粉都變得特別的綿軟。配菜很豐富，夾起一口來吃能嚐到好幾種的味。

by：愛玩水的三胖

店內的炒米線，也是很多人中意的。火候撒料都控制得很好，根根分明不結坨，吃起來很鮮香，越嚼越有味，迷得我呀經常想一個人點一盤來吃。

by：astefsun

☞其他牛河推薦地：

添好彩港式茶餐廳

地址：西北湖路23號

麗豪港式茶餐廳

地址：蘆溝橋路68號武漢天地2期7棟1層

稻香海鮮火鍋酒家

地址：水果湖漢街1號3-5樓(近麥當勞

9.雲南過橋米線

雲南過橋是雲南獨有的風味小吃，屬於滇菜系，距今已有一百多年的歷史了。光是配菜都有上十種，再一一經過高湯的洗禮進食，吃起來頗有盛宴的味道。

☞推薦：雲南過橋米線

▌地址： 新華小路金藥堂旁(新華諾富特大飯店對面)

▌人均：11元

高湯一鍋，沙煲一個。這種形式的會在街頭更加常見。沒有碼開的料給你看，卻也實實在在的下了一大鍋。吃起來要格外的小心，心急的時候時候嘴巴會被燙破了皮。

每次吃之間都要拿起筷子反覆撥弄，加速冷卻，高高的挑起輕吹幾口才敢開始吃。先是幹著吃，等嘴巴感知到合適的溫度了，再混合著湯一併喝下，那才夠鮮美。

by:baba~bana

店裡有分傳統和菌菇兩種類型的。菌菇的更像一碗三鮮煲，適合吃不得辣的人。菌類的品種還挺多，吃不出來特別突出的味，就是覺得這一鍋都有種清淡的鮮味。

by:藍布丁28

☞其他雲南過橋米線推薦地：

雲南過橋米線

地址：珞南街道虎泉街91附3號(虎泉創意坊負一樓）

地址：金櫻街海天大廈一樓F9號

米桂坊雲南過橋米線

地址：三民路23號(二號線六渡橋站）

正味坊雲南過橋米線

地址：中山大道756號大洋百貨B1層

雲南過橋米線蒙香園

地址：魯磨路集貿市場對面天橋下

十秒到過橋米線

地址：中南路9號中商廣場B1樓

10.漢味牛肉粉

牛肉粉在武漢人的眼裡，是不受時間，地域限制的。不管是早上，中午，還是晚上，都會想要來碗熱氣騰騰，麻辣鮮香的牛肉粉。直到吃個腰肥肚圓的，就好像能治癒所有的不痛快。

☞推薦：頂好牛肉麵店

▌地址： 蘭陵路47號(近勝利街

▌人均：13元

其實武漢好吃的牛肉粉這麼多，你要說那一碗非要選出來最好吃，那還真選不出來。羅卜青菜，各有所愛，但是記憶深的裡面，頂好算是跑不脫。不談被多少媒體報道過。就憑能在蘭陵路，這條家家都是響噹噹的名店來說。立足於今天，那就不簡單。

來吃的終歸是要問一哈，這跟三狗屋裡到底哪個好吃？這就得看你喜歡乾的還是湯的了。吃乾的那得是三狗屋裡的牛肉炒麵，愛吃湯的那還是頂好是那個事，光是滷水都看得舒服點，濃郁但不渾濁。

粉不是蠻彈也不韌，但是能吃出大米磨出來的顆粒感。粗糙的切面和這碗老滷搭一塊更是別有一番風味。辣椒的滷水蠻紅，當中又帶著透亮，吃起來回味中還有點甜。

配上店裡的招牌炸小面窩，就棒得想拍巴掌了！現在都很少見到會炸小面窩的了，費油不說，還很費神。每個都得翻好了，火候很重要，不是老師傅都不敢接這個條。一板可以出五個，個個裡枯內嫩的

，有時候吃完了都想打包一份帶著走。

☞其他牛肉粉推薦地：

香辣牛雜

地址：和平大道餘家頭國棉社區陽光福利牌坊進去的右手邊

花子牛肉粉

地址：西馬路車站旁巷子內聯合村(大馬燒烤左側

煥章牛肉麵粉店

地址：解放大道376號

王記牛雜館

地址：漢口江漢三路近步行街口

中山麵館

地址：礄口區礄口二路電車站

金焱牛肉粉大王

地址：萬松園小區雪松路30號

劉記三狗牛肉麵館

地址：漢口蘭陵路海倫賓館旁

老寶慶牛肉粉面館

地址：和平大道1052號(四美塘公交站

駿駿牛肉粉店

地址：漢口中山大道16號(電車礄口站旁

說了這麼多

有沒有一碗粉能讓你

在習慣性的賴床中早起

在床上輾轉反側，肚子咕咕作響

能讓你牽腸掛肚，暗暗發誓一定要吃到的

我們評論區見！