在電影裡面常常看到，身穿晚禮服或者燕尾服的男男女女，手拿一個高腳杯，優雅的晃晃。。

於是很多人知道了，喝葡萄酒是需要高腳杯，但是想要去買幾個杯子，卻發現各種形狀，幾十種，卻不知道選那樣？

其實要懂得葡萄酒的杯具，並沒有那麼複雜，日常的葡萄酒飲料有多種，最常享用的是紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。

如上圖，從左至右分別是紅葡萄酒杯 [La copa de Vino Tinto]、白葡萄酒杯 [La copa de Vino Blanco]和粉紅葡萄酒杯 [La copa de Vino Rosado]。

不同酒杯的差別根源

很多人第一印象就是白葡萄酒杯小，而紅葡萄酒杯體積大點。因此，多數人會認為二者之間最大的區別是白葡萄酒酒杯會比紅葡萄酒杯要小。其實，白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的關鍵差別並不在尺寸，而是在酒杯形狀。

紅葡萄酒杯能使葡萄酒接觸更多的氧氣。他們還有更為寬廣的杯口和更矮更圓的杯身，這使葡萄酒能夠更廣泛地接觸空氣。才能方便品鑑者在飲用之前搖晃葡萄酒，使其進一步氧化。搖晃酒杯的動作能夠使葡萄酒中的芳香釋放出來，使品鑑者能夠聞到更加複雜的芳香。

白葡萄酒不需要像紅葡萄酒那樣進行氧化，因此，白葡萄酒杯的杯口會更小更窄，以降低葡萄酒接觸空氣的程度。由於要保證白葡萄酒的冰鎮溫度，所以，酒杯就需要較高較厚的杯炳，以方便品鑑者持拿。

而

桃紅的酒杯更加類似白葡萄酒杯，一般沒有特殊的講究。

而作為普通的消費，家裡面其實備上一套高腳杯就足夠。

玻璃杯 vs 水晶杯

選擇葡萄酒杯，還需要考慮的便是材質。目前市面上較為常見的葡萄酒杯分為玻璃杯和水晶杯：

玻璃酒杯價格相對較低，不僅拿在手中有重量感，酒杯的透光性也並非最佳。儘管如此，玻璃酒杯也並一無是處，其堅固性遠超水晶杯，無論清洗還是不小心摔落，玻璃杯都比水晶杯更有可能不被摔碎。

相比之下，水晶酒杯的優勢就更加明顯了：更清晰，更輕薄，碰杯的聲音更清脆，香氣也更加聚合。即使是大眾品牌，都顯得分外有逼格。

深度的杯格

當然，任何人都可以隨意“混搭”，如果是手邊實在沒有其他的杯子的話。

不過真正的酒士見到，定會以你“杯格不夠”而指正你。我們來點進階知識。

❶ Copa Burdeos [波爾圖酒杯] ：作為典型的紅葡萄酒杯型，波爾多杯杯身較長，擁有較大較圓的肚子，這樣可以給酒款較大的表面接觸足夠空氣，幫助氧化。較窄的杯口可以將酒香聚集在杯口。

❷ Copa Borgoña [勃艮第酒杯] ：勃艮第的葡萄酒酒體相對較輕，且香氣濃郁，因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波爾多杯要淺，杯子直徑也更大，這樣可以使酒體和空氣的接觸面積更大，更大的杯口還方便伸入鼻子感受香氣。通常這被認為適合風格輕盈，香氣複雜細膩的酒款。

❸ Copa de vino blanco [白葡萄酒杯]：白葡萄酒杯更接近於“U”字形的直身，對於更輕盈清爽的白葡萄酒，對氧氣需求不大，它的亮點在於其精妙的香氣，於是往往用此種類型酒的酒杯，讓新鮮的果味保持更久。

❹ Copa Chardonnay [霞多麗酒杯] ：霞多麗葡萄酒專用酒杯，由於很多霞多麗葡萄經過橡木桶陳釀，具有豐富的香氣，因此大的杯子有利於各種香氣的展現。

❺ Copa de champagne [香檳酒杯] ：香檳酒、起泡酒 [cava或espumoso]專用酒杯，酒吧業俗稱其為“Flauta”，鬱金香杯，高的杯身可以欣賞起泡的變化。

❻ Copa de jerez [雪利酒酒杯]

：雪利酒專用酒杯，標準高度為166毫米（mm），形態有助於散發雪利酒的酒香，也用於其他的加強酒，餐後飲用。由於加強酒和甜酒在餐後，一方面屬於收尾，另一方面這些酒糖度和酒精度高，所以喝的量少，所以杯子通常比較小。

❼ platillos Champagne [香檳碟] ：據說這是18世紀，有人以法王路易十六的王后瑪麗•安託瓦內特（Marie Antoinette）的左胸為靈感，設計的一款香檳酒杯。通常一些高逼格場合使用，品嚐一些特殊的香檳酒——找點80、90年代的香港商業大片看看，聚會都用這個！

不過，還有很多延伸版本，這裡不多贅述了，先把這些弄清楚再說。