劉德貴12
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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。羊肉的吃法很多，清燉羊肉、涮羊肉、孜然羊肉、爆羊肉等等，每款都有鮮美的味道。
說起孜然羊肉，就會體會到羊肉和孜然、辣椒的搭配，簡直就是絕配啊。
做孜然羊肉一定要選擇新鮮的羊肉，羊腿肉或者裡脊肉都可以，清洗乾淨後用廚房用紙蘸去水份，將羊肉切成寬度約1-2cm的丁，倒入料酒、生抽、白胡椒和姜粉，醃製20分鐘左右，然後加入少許澱粉抓勻。乾紅辣椒用剪刀剪成小段兒，再準備一勺白芝麻。
準備就緒，我們就可以開始製作了。炒鍋加熱，倒入適量油，炸香乾辣椒段，將醃製好的羊肉粒放入鍋中大火翻炒，肉變色後盛出。另起鍋，倒入少許油，放入蔥花炒香，羊肉粒回鍋，中小火翻炒均勻，再加入適量食鹽、孜然粒調味，翻炒均勻後關火，裝盤撒上白芝麻，點綴香菜即可食用。喜歡辣的再撒上些辣椒粉提味。
孜然羊肉怎麼做好吃？希望我的分享對你有所幫助。
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