木耳菜，又叫做落葵、豆腐菜，在我國很多地方都有種植。北方由於冬季寒冷，所以木耳菜多是一年生作物，而在南方，由於冬季溫度也很高，木耳菜屬於多年生作物。木耳菜屬於高大草本植物，最高時可長到2米左右，所以木耳菜多是以吃幼苗、嫩葉、嫩梢為主，既可以用來涼拌、爆炒，還可以做湯，吃火鍋，因為吃起來的口感和黑木耳的清脆口感很相像，所以被人們稱為木耳菜。那麼木耳菜應該如何種植呢？在種植時應注意哪些事情呢？
1、品種選擇。如果是大面積種植木耳菜的話，通常會將木耳菜的嫩葉嫩梢掐下來後銷售，所以為了獲取更多的效益，在種植木耳菜時應選擇分枝多、長勢強、葉片肥厚、肉質感強，光滑、耐高溫、耐乾旱、高產等特點的木耳菜品種來種植。
2、浸種催芽。木耳菜的種子比較厚，如果直接種植的話，土壤中的水分很難透過厚厚的硬皮進入到種子內部，導致木耳菜發芽慢，出芽遲緩，還容易造成木耳菜發芽不齊，影響木耳菜的生長。所以在種植木耳菜時應先浸種後催芽後再種植。先將木耳菜的種子放到35度左右的溫水中浸泡24-48小時，溫水不僅可以加速木耳菜發芽的過程，還可以將木耳菜種子表皮的細菌殺死，防止病害發生。將浸泡好的木耳菜種子撈出，放到溼潤的紗布袋中後放到25-30度的室溫下進行催芽，為了使木耳菜種子一直保持溼潤狀態，在每天早晚要對木耳菜種子進行噴水，並及時觀察木耳菜的發芽情況，當木耳菜種子大部分已經開始露白後，便可以種植了。
3、施肥整地。在木耳菜種植之前，要先施足底肥，底肥可選擇充分腐熟的農家肥，每畝農家肥的施入量為3000-4000公斤，並每畝加入50公斤的過磷酸鈣。施好底肥後深翻土壤，使土壤和農家肥充分混合，整平土地後做成平畦，便可以總之了。
4、種植。木耳菜雖然有很強的耐熱性和耐旱性，但是卻極其不耐寒，溫度太低的話不僅會影響木耳菜的生長，也會影響木耳菜的出苗。木耳菜最佳的出苗溫度在20-25度之間，所以在種植木耳菜時並不要太早，要根據當地的氣候特點來決定。南方種植木耳菜的時間為3-4月份，北方種植木耳菜的時間為5-6月份，如果想提早種植提早上市，可搭建大棚來種植木耳菜。
木耳菜的種植方法分為兩種，一種是直接播種，在種植前要先澆足水後在種植，可以條播也可以撒播，在撒好以後覆蓋上一層薄土，為了使木耳菜儘早的出苗，可在種植後上方覆蓋一層草簾，等到大部分木耳菜出苗後再將草簾掀開。等到木耳菜苗長出2-3片真葉後，便要將生長過密的木耳苗拔掉，保留長勢強、無病蟲害的木耳菜苗。條播的話株間距為20公分左右，撒播的話株間距為10公分左右。第二種是先育苗後移栽。將催芽好的木耳菜種子均勻的撒在苗床上，在木耳菜出苗期間要及時噴水保持土壤一直處於溼潤狀態，等到木耳菜苗長出3-4片真葉後就可以移栽了。如果是條播的話，株間距在20公分左右。在移栽後要及時觀察木耳菜的成活率，如果移栽後長勢弱，或沒有成活，要及時再補栽。
5、水肥管理。因為南北方的氣候差異比較大，木耳菜的生長週期並不一樣。北方一般在5-6月份種植，10月左右木耳菜便會因為溫度下降停止生長，所以在生長期間對肥料的需求並不是很多，但是為了提高木耳菜的產量，在木耳菜生長期間要及時追肥澆水。對木耳菜追肥主要集中在木耳菜上架後和每次採摘後，在木耳菜上架後追肥應以速效氮肥為主，充足的氮肥可使木耳菜莖葉快速的生長，在每次採摘後追肥應以秒速為主。南方種植的木耳菜因為生長期間長，產量大，所以在木耳菜的生長期間更要注重肥料的施入，在每次採摘後都要及時追肥。
木耳菜是喜水作物，在生長期間對水分的需求較大，除了在每次追肥時結合灌水同時進行以外，還要根據土壤墒情以及天氣情況及時澆水，要秉持勤澆少澆對原則，要保持土壤一直處於溼潤狀態。在每次採摘後要適當增加澆水次數。
6、植株調整。木耳菜主要是採摘嫩梢嫩葉為主，所以在木耳菜的生長期間要及時調整植株的生長狀態。當木耳菜苗長到30公分後，可保留3-4片葉採嫩梢，只保留2個生長健壯的側芽，其餘的側芽要全部去掉。在第二次採摘後，再保留2-4個強壯側芽。在木耳菜的整個生長期中，一共可保留5-8個強壯的嫩芽。在木耳菜的生長中後期，木耳菜便會開始長出花蕾，為了不使花蕾和木耳菜莖葉爭奪養分，在木耳菜長出花蕾後要及時抹掉花蕾。這樣管理出來的木耳菜不僅長勢健壯，葉片還很肥大，產量還很高。
7、病害防治。木耳菜生長期間常見的病蟲害有褐斑病、紅眼病、太陽斑等等，這些病害的發生，主要以危害葉片為主，若不及時防治，病斑的範圍會慢慢擴大，導致葉片早衰。為了防止病害的發生，應合理輪作，並且在浸種時，可用福爾馬林100倍液浸泡種子1-1.5小時，將種子表皮攜帶的細菌殺死。在容易發病的高溫高溼季節，可用波爾多液噴霧進行防治，在發病初期，可用65%的代森鋅可溼性粉劑6000倍液及時噴灑，為了徹底消滅病菌，每隔7天噴灑一次，連續噴灑2-4次，可有效殺死病菌。
8、及時採收。木耳菜的莖葉一般長到10-15公分後便可以採摘一次，前期可每隔半個月的時間採收一次，中後期可縮減到每10-15天採收一次。前後期採摘主要以採摘嫩梢為主，中期主要以採摘嫩葉為主。
以上就是木耳菜的種植方法以及種植時要注意的事情，希望對大家有所幫助。
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