菠菜中含有豐富的鐵，不管是大人還是孩子，專家都建議一年四季多吃點菠菜，補充身體需要的營養，菠菜的做法也有很多，我們平時最家常的做法就是菠菜炒雞蛋，但是呢，有很多人說菠菜直接炒，嘴裡有苦澀味很重，裡面含有草酸，建議焯水去掉，但是呢，還有一個說法，菠菜是水溶性的蔬菜，如果焯水的話，裡面的營養素就流失了，即使吃到嘴裡的也是沒有任何營養的蔬菜，我個人的建議呢，不焯水吃，苦澀一點沒關係，但是有營養。但是如果你吃不來這個味兒呢，我今天給大家推薦一道菠菜的美食--菠菜丸子
炸菠菜葉丸子呢，最重要的一點就是麵糊，我們可以加入一點肉，這樣吃起來更有口感，雖然現在豬肉很貴，但是適量吃一點，我們的身體才不會缺少營養。
食材：
菠菜葉一盤、食鹽時令、澱粉適量、麵粉適量、雞蛋1個、豬肉餡兒半斤
步驟：
1.首先呢，我們將菠菜葉洗乾淨，用菜刀切碎，越碎越好，這個時候呢，加入一點點食鹽，稍微擠一下里面的水，將芹菜葉的苦澀味道去除。
2.接著呢，我們將菠菜葉和肉餡兒一起攪拌均勻，加入蔥末和薑末等，生抽和蠔油等也適量加一些。
3.鍋裡熱油，油熱以後，我們用用吃飯的小勺舀一勺到鍋裡，一個一個炸丸子，記住火候不要太大即可。
4.一鍋一般3分鐘左右，就熟了。
如果你也和我一樣，喜歡吃菠菜，又不願意炒著吃，那麼不妨試一下做成美味的菠菜丸子吃，外酥裡嫩不油膩，直接可以當飯吃，尤其是剛炸出來的時候，濃濃的菠菜的香味兒真誘人，吃了還不長胖，一起來做吧。
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