駱駝強子z
山西面食甲天下。自古以來，山西人的餐桌上除了老陳醋，還少不了麵食。而太原人最喜歡吃的面，當然就是自己家鄉的山西面食了。不過，山西面食不僅品質高、味道好，種類花樣也非常多。那麼，太原人最愛吃山西面食中的哪幾種呢？
個人感覺，每個人的口味和喜好不盡相同，每個太原人喜歡吃的麵食應該也是各不相同的。不過，總體來看，我認為，在太原，下面幾種麵食更受歡迎一些：
一、打滷麵
老太原的打滷麵實在有名，很多身在外地的太原人回到家鄉，一定要馬上來一碗家裡做的打滷麵，才算是解了饞。時至今日，在太原的一些紅白喜事宴席上，也少不了打滷麵這一道經典的主食。
二、刀削麵
很多人可能要問了，刀削麵不是大同的最有名嗎？的確是這樣，但是，太原人也同樣愛吃刀削麵。面一定得是削麵師傅用刀一片片削出來的，薄厚適中，口感順滑，再澆上肉丁炸醬，夾一筷子黃瓜絲，這滋味絕了！
三、剔尖
剔尖又稱撥魚，是一種最早產於晉中地區的麵食。但是在太原，這種麵食同樣很常見。這種麵條中間粗兩頭尖，但煮熟後口感軟糯，味道非常好。除了澆滷的剔尖之外，炒剔尖也是我的最愛哦。
當然，除了我上面提到的這些，可能很多太原的朋友還非常愛吃餄烙面、手擀麵、揪片、拉麵、貓耳朵等等。不過，山西的麵食種類實在太多，在此就不一一介紹了。
山西新聞網
我是山東人，在太原待了好幾年，山西的面真是好吃，完全不像老家的機器掛麵。
至於說太原吃什麼面的多，這個問題太難了！太原不吃麵的人不是很多，而且各種麵食開花一樣，一條街上有時都有不同的好幾家麵食，也不知道為啥為啥都那麼愛吃。
就我個人而言，河撈麵，燴麵，大碗麵，biangbiang面等等都愛吃，來一大碗麵，一份炒羊血或者涼菜，一瓶啤酒，中午的伙食就解決了，晚上十頓也是八頓面。財大北校的飯菜也不錯。
只要面做的好吃，吃貨是不會追究你是什麼面的。
機械人生
說到麵食，全國乃至全世界，都比較認同兩個省份的麵食，山西和陝西。陝西名氣更大，咱不多說，結合問題，我來回答山西人愛吃常吃的麵食。
1.刀削麵。山西刀削麵，在刀削麵前面冠山西，全國獨一份，聞名中外。順溜刀削麵都開到美國了。山西境內，大同飛刀削麵最為有名，好吃。
2.河撈麵。河撈麵晉南的臨汾，運城吃的較多，特別是臨汾，非常普遍，臨汾牛肉丸子面，用的就是河撈麵。
3.剔尖。剔尖也叫扒咕（音），全省都吃，晉中呂梁一帶尤為愛吃。可以是純白麵，絕大多數是豆麵，白麵，粉面混合的做法。
4.手擀麵，家常做法，經常吃，以麵條為主，好吃的很。
5.拉麵。新疆叫拉條子，都吃過，最常見，不多說了。呂梁地區，用手搓出來的，叫“水花”。
6.擦尖。就是在做撥爛子的那個擦擦上，把面擦下來。紅面（高粱面）較多，混合起來的也有。
7.揪片子。呂梁地區愛吃，大同地區吃揪片子羊肉湯，好吃的很。
8.貓耳朵。用蕎麵做出來，澆上胡蘿蔔羊肉臊子最美味。白麵也可以，但最地道吃法是蕎麵。
9.莜麵魚魚，莜麵扣栳，以莜麵為主，配羊肉，豬肉臊子最好。
10.臊子面，打滷麵，油潑面，都是料頭不一樣，麵食主題還是手擀麵的麵條。
11.陝西褲帶面，山西真心不吃，或者吃的很少。不能入山西面食目錄。
幷州蝸牛
這個還難給你說清楚，因為一千個人有一千個哈姆雷特。大家都知道“世界面食在中國，中國麵食在山西”，你若要說哪個好，一把筷子要比高。所以我認為只要是做的香、好吃的麵食太原人都愛吃。
如果非要說太原吃什麼面的較多，我認為：刀削拉麵剪刀面，剔尖燜面栲栳栳，餄咯揪片貓耳朵，擦片撥魚熗鍋面，蕎麥碗禿不爛了，還有包面蘸片掐圪蚪。
這些都是太原人愛吃的麵食。
流口水的豬
我覺得老太原人還是喜歡吃打滷麵，我其實是衝著那個滷去的，但凡家裡有喜事的，大多數都會做打滷麵配油糕來吃（自己不會做的或是嫌麻煩的一般都是去附近的飯店定做）。而且在太原每個村的打滷麵的味道都有區別，底湯是骨頭湯，配得有金針菜、燒肉、蝦米，還有炸豆腐等，講究的還要放口蘑。現在知道的有王村打滷麵、寇莊打滷麵、楊家堡打滷麵。我經常去的是永興打滷麵（屬於寇莊系列），除了來個大碗麵，還多點一碗滷，原汁原味吃，不放別的調料，吃了後那是一個舒服，美極了！
健康一生12416795
燒肉打滷麵。此滷全國獨一無二，骨湯傲制配料燒肉薄片，蝦仁，香菇片，腐竹，金針菜，燒豆腐片，雞蛋，海帶丁，上好醬油。粉面勾欠撒韭菜。半碗麵半碗滷。只有婚宴年節吃得到，必須是有經驗的老廚師做的。飯店無正宗的因為成本太高，飯店的就是聽個名聲，沒有正宗的打滷麵。
動車長高璟妍
本人喜好手擀麵，有面的香味，刀削麵懶人做的
