新晉網紅，也叫爆漿小糰子，其實就是爆漿麻薯。一直很喜歡麻薯的口感，外酥內軟，而且有嚼勁。輕咬一口，內餡就會流出來，味美誘人，絕對能打動你的味蕾。加上高顏值的造型，更加讓你欲罷不能！

爆漿恐龍蛋

用料

麻薯材料

麻薯粉220g 奶粉15g 雞蛋1個 奶粉70g 植物油30g

內陷材料

蛋黃3個 牛奶200g 細砂糖15g 低筋麵粉25g 香草精幾滴 淡奶油150g 糖粉15g

製作過程

step1：準備好所有材料。

step2：麻薯粉、奶粉、牛奶、雞蛋，混合攪拌均勻。

step3：成團後，加入植物油。

step4：揉勻至微擴展狀態。

step5：分割成團，20g一個小糰子。

step6：放入預熱好的烤箱，170度烘烤25分鐘。（時間僅供參考）

step7：恐龍蛋開裂了。

step8：蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻。

step9：加入麵粉，攪拌至無顆粒。

step10：倒入牛奶，一邊攪拌一邊小火煮。

step11：煮至濃稠狀態。

step12：淡奶油和糖粉混合，打發至硬性。

step13：淡奶油和蛋黃糊混合均勻。

step14：把醬裝入裱花袋，擠入恐龍蛋裡面。

小貼士：

做法非常簡單，但是要注意加熱內陷的時候溫度不能太高，否則會煮焦了。