鳳影焰68167305
能消化的都是營養，畢竟是糧食。但是紅豆皮不容易消化，口感也不是太好。夏天可以用來熬水喝，減肥。冬天用來跟肉或魚一起煲湯比較好喝，而且煲的時間長，紅豆皮會脫落一部分，面沙的紅豆肉滲到湯裡會比較濃，特別適合哺乳期媽媽。
但是紅豆有消腫利尿的作用，尿量大的時候儘量少吃。小兒積食期間豆類最好都暫時不吃，容易加重積食。
做成紅豆沙的口感會好點，用途也廣，可以包豆包，卷驢打滾，夾銅鑼燒，炸油糕，卷麵包。
指尖小調
古有詩云“紅豆生南國，春來發幾枝”，這裡說的紅豆一般是指的是相思子，相思子有毒並不可以食用，壹周君今天要說的紅豆，學名赤小豆，別名赤豆、蛋白豆、赤山豆。
一般用於煮飯、煮粥。菜餚有“紅豆冬瓜湯”等。紅豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麵點的陷料。
紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。一些哺乳期的媽媽如果有奶水不足的情況，吃一些紅豆來促進奶水的分泌。紅豆屬於粗糧，非好消化，含有膳食纖維，加強腸胃蠕動，促進人體的新陳代謝。所以說經常吃紅豆對我們身體是有很多好處的。
中醫看來，都意味著體內有溼。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分。
紅豆產於雲南，貴州，廣西，廣東，福建和臺灣等地，不可生食，一般蒸煮後食用，也可以做成很多種美食。含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷、煙酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等。
紅豆相較於綠豆而言，澱粉含量稍微高一些，紅豆口感上比綠豆更甜，甜品中更常出現紅豆而用綠豆稍微少一些。
紅豆還具有強胃健脾的功效，現在很多人都飲食習慣都不是很好吃，飯也不是很貴率。對我們的腸胃有很大的損傷，經常吃紅豆可以保護我們的腸胃，胃口好了，身體也就好了。除此之外，紅豆還需有利尿的功效，幫助我們促進身體的新陳代謝，排出體內多餘毒素。
中醫飲食有以形補形的說法，花生因其有紅色包裹的紅衣，而被認為有補血的功效，那麼紅豆是不是也可以補鐵補血呢？紅豆確實富含鐵元素，紅豆是補血好選擇。
李時珍稱紅豆為"心之谷"，可見紅豆的養心功效。紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，是中老年人最好的護心食物。但腸胃功能虛弱的人群應該慎食。
武漢壹周
紅豆、赤小豆是我們常常聽到，但不會常常吃到的食物之一。
實際上紅豆的營養價值不錯
在中醫上認為它有健脾益胃、利水消腫、和氣排膿、利乳汁等的作用。另外紅豆在減肥領域備受喜愛，因為其含有豐富的鉀元素，在自然界當中排行前三，豐富的鉀元素幫助我們有效的消除水腫，使得水液代謝更加通暢。同時，紅豆、赤小豆它們的飽腹感特別強，消化速度特別慢。作為減肥期間的主食尤其合適。
紅豆雖然含有的植物鐵，價值不大且含量不高。但是富含維生素B2，與含有動物鐵較多的食物（血製品）同吃，能夠幫助改善貧血的狀況。
不適合吃紅豆的人群：易脹氣
而紅豆有可能會引起腹脹，原因是豆類當中含有低聚糖，尤其是棉籽糖族糖類不能被人體消化，通過結腸當中微生物的分解，產生大量的二氧化碳、氫氣、甲烷氣體。所以容易脹氣的朋友不要吃紅豆。
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茄子營養師
紅豆生南國，出來發幾張，願君多采擷，此物最相思。
很多人認識紅豆可能也就是因為這首詩吧。因此紅豆又被稱為相思豆。那麼紅豆有哪些功效呢？
很多人都說紅豆能夠補血，其實這個效果還是不夠明顯的。
降血脂，紅豆含有很多的膳食纖維，而這個東西可以吸附膽酸，能夠讓脂肪，膽固醇等吸收率下降，起到降血脂的作用。
降低糖尿病患病風險：這個是有人做過實驗的。
防止肥胖，看到這個效果是不是很多女孩子心動了，所以平時少吃一點是可以起到減肥的效果哦。
紅豆含有豐富的鉀，還有皂角苷這些都是有利尿的作用的，能夠防止一些水腫。
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是不是看到紅豆的功效很多呢？但是不管是什麼東西都不能多吃，只能是適量，所以即使紅豆再好，一定要適量。
其實對於紅豆來說一般人都是可以食用的，也沒有什麼禁忌。一般對於體質虛弱者不宜食用，還有胃腸能力較弱的人，食用的話可能會引起脹氣。對於一些嚴重胃病，消化不良的人就不要吃紅豆了。對於一些有腎病的人也不要吃了，增加腎臟負擔。
中國美食研究所
最早知道紅豆的，莫非就是小時候學的《相思》紅豆生南國，春來發幾枝……
後來才發現，紅豆是植物學上一大類，以上為相思豆，和平時我們食用的紅小豆是不一樣的。而且還有赤小豆在外形來說都是有差別的。
紅豆的營養價值
紅小豆，屬於雜豆類，在中國種植面積最廣，與大豆類相比，蛋白質略低一些，脂肪含量低，澱粉含量高於大豆類。
紅小豆水分12.6g/100g，能324kcal/100g，蛋白質含量20.2/100g，脂肪0.6g，碳水化合物63.4g，膳食纖維7.7g，維生素A13ug胡蘿蔔素80ug，維生素B1 0.16mg 維生素B2 0.11mg 煙酸2mg，維生素E14.36mg，鈣74mg，磷305mg，鉀860mg，鈉2.2mg，鎂138mg,鐵7.4mg，鋅2.2mg，銅0.64mg，錳1.33mg,硒308mg
雖說雜豆類紅豆的蛋白質低於大豆類，但是蛋白質也屬於完全蛋白，含有較多的賴氨酸。蛋氨酸含量較少。
紅豆的保健價值
紅豆含較多的皂角苷和膳食纖維，可以刺激胃腸蠕動，促進消化，具有良好的潤腸通便的作用。
紅豆還富含葉酸，產後對乳母有催乳的作用。
《本草綱目》記載，”下水腫，排臃腫膿血，療寒熱，止瀉痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃。”
《神農本草經》記載:”下水腫，排臃腫膿血”
紅小豆具有很好的利水消腫的作用，被廣泛的用於清熱，除溼消腫、通淋利尿等。
什麼人不能吃紅小豆？
一般人都可以吃的，既然是食物，就沒有絕對不能吃的。還是那句，要說不能吃，那可能就是過敏患者不能吃了。
李愛琴營養師
紅豆豆科植物的一種，雖然也叫豆豆不過營養價值和黃豆相差很多，跟糧食類的稻穀啊麥子了比較像。紅豆生南國，難道是北國人不能吃？？？真相只有一個那就是：哪國人都能吃，過敏不要吃。
紅豆的營養價值
紅豆作為一個好雜糧，維生素和礦物質元素均很豐富，可以跟每日替代部分主食一起食用。 每100克紅豆含有：熱量324大卡、碳水化合物55.7克、脂肪0.6克、蛋白質20.2克、纖維素7.7克、維生素E14.36毫克、胡蘿蔔素80微克、鎂138毫克、鈣74毫克、鐵7.4毫克、鋅2.2毫克。 紅豆中鐵含量還是很豐富的，秒殺掉紅棗、甩紅糖好幾條街有木有？
筱赧最喜歡吃紅豆飯，在大米箱子裡直接加入紅豆，每天燜飯的時候都會吃。紅豆中的鐵屬於非血鐵紅素鐵吸收率比較低，吃飯的時候搭配使用綠葉蔬菜，蔬菜中的維生素C可以提高鐵吸收3-5倍。
如果有缺鐵性貧血風險，服用鐵製劑時建議搭配食用維生素C可以事半功倍利於補鐵。
作為糧食的好雜豆
把紅豆作為雜糧來食用，不僅因為澱粉和蛋白質含量較高，還跟紅豆皮有很大關係。紅豆皮含有維生素、膳食纖維和多酚類抗氧化物質。紅豆皮顏色越深，抗氧化作用就越強哦。把紅豆作為主食吃，燜好的紅豆飯帶皮一起吃，營養加倍。
紅豆在食用前需要提前浸泡，筱赧家頭一天晚上淘好紅豆和大米，放在鍋中，次日早上在燜飯省去了泡豆子的時間。
自制豆沙餡或者煮紅豆水最好提前6~8小時浸泡，浸泡時間越長，紅豆的口感就越軟。
自制無糖豆沙餡
市面上出售的豆沙餡，常常在加工過程中去除了豆皮，降低了紅豆作為粗糧最重要的營養價值，喜歡吃豆沙包的親親們，建議可以自制豆沙餡，紅豆浸泡好之後用高壓鍋吧豆子煮爛，加入阿拉伯糖攪拌碾碎成豆餡。不僅保留了豆子的營養，而且阿拉伯糖跟白砂糖不同，不在小腸吸收直接到達大腸被腸道菌群發酵有利於促進腸蠕動改善便秘，血糖異常人群也可以食用哦。
高級營養保健師
王興國營養特訓班5期學員
營養百事通
吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。紅豆，紅色的可食用的豆子，有好多種呢。你問的是哪種紅豆？
紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采頡，此物最相思。這是王維的紅豆，正因為這首詩，紅豆才被賦予了相思豆的浪漫寓意。但要是相思的人都去吃這種相思豆，那估計就得殉情了。因為相思豆是有毒的！相思也是有毒的，異地戀非常不符合人們生活習慣，是反人類的行為，相愛的人就應該在一起才對。
這其實是豆科海紅豆屬植物海紅豆，真正是產自南國，在我國雲南、貴州、廣西、廣東、福建和臺灣等地才能生長。人家還是大樹的種子，是落葉喬木。表面亮亮的，呈圓凸型，有點像糖衣藥片。
還有一種紅色豆子經常被誤認為是相思豆，俗名叫雞母珠，也是有毒的，經常被用來做手串。區別是大面積紅帶個黑點，樣子也是怪美麗呢。
一般我們用來吃的紅色豆子就沒有這麼美麗了，而且民間命名非常亂，為了區分開來，我就叫它們的別稱吧。基本上人人都能吃，除了苯丙酮尿症和過敏的人。
赤豆，也叫紅小豆，這應該是我們在飲食中最常見到的紅豆了。它是草本植物，長得矮矮的。在中國只有紅色的，在韓國、日本還有同屬異種的豆子，能長成黑、灰、黃色，不過形狀是固定的，都是短鈍圓形。含有豐富的澱粉、B族維生素和膳食纖維，做豆沙、元宵、月餅、甜品都用它。
紅竹豆，一般這個和赤豆會難以區分。但拿在手裡仔細觀察，會發現它的形狀比較瘦長。放水裡煮感覺皮很厚，不容易煮爛。這種紅豆含鉀很多，如果是想要煮紅豆水喝去水腫，最好是用這種豆，因為澱粉不會容易析出，不怕胖。用燜燒杯燜一晚上，第二天豆都不會爛，但是這個水卻是非常利尿的。
紅腰豆，也叫大紅豆，這個容易區分了，因為個頭大得多。蛋白質、脂肪的含量也比前兩種豆子要高，營養更加豐富一些，適合入菜。國外有很多素食者用紅腰豆來補鐵，因為它卻是是植物性食品中鐵含量比較高的。但如果不是素食者，咱還是多吃紅肉和肝臟補鐵吧，畢竟動物性食品中的鐵更容易被吸收。
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湯雅歆愛健康
紅豆，也有“赤小豆”的美稱，是一種養生保健功能很好的食材，在古代只有高官權貴才有機會可以食用，而現在，市面上的紅豆隨處可見，是普通老百姓煮飯熬粥、做食物餡料、煮湯燉肉等都會用到的食材。
紅豆的營養成分
《神農本草經》把它列為“中品”的藥材，稱其“通小腸，利小便，消腫排膿，清熱解毒，治瀉痢腳氣，止渴解酒，通乳下胎”。
紅豆含有豐富的澱粉和蛋白質，為人體提供能量，而且紅豆的優質蛋白脂肪含量比較低，消化吸收率也很高，可以作為主食來吃。
紅豆中的鉀元素和皂角甙具有很強的利尿作用，能夠促進身體的新陳代謝、排出體內的毒素，還可以有效的緩解水腫，一般來說因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部浮腫，都可以食用這類祛溼性比較強的食物來達到消腫的效果，皂角甙還具有一定的解酒功效。
紅豆中含有大量的粗纖維物質，具有幫助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能的功效，而且紅豆中的鐵含量也比較高，長期食用有行氣補血的作用，所以在中醫上有“補心血”的說法，李時珍就把紅豆稱為“心之谷”，強調它的養心功效。
紅豆的適用人群
1.紅豆有祛溼消腫功效，最適宜各類型水腫患者，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等。
2.紅豆的葉酸含量高，適宜產後缺奶和產後浮腫的女性，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食，鐵元素含量很高，對於普通女性來說也是很適合的，會有補血益氣作用。
3.紅豆中低脂高蛋白能夠為人體提供足夠的能量，膳食纖維也能促進腸道排出毒素，對於想要保持身體苗條、減脂瘦身的人來說，作為主食來食用或者配合大米做成紅豆飯、紅豆粥，是個不錯的選擇。
哪一類人不適合吃紅豆
總體來說，大部分人都是適合食用紅豆的，但由於紅豆的祛溼功能比較強，一般來說，體質比較虛的人不建議多吃，腸胃功能比較弱的人吃多了也容易脹氣不適，有消化不良或者胃病嚴重的人最好謹慎食用，以免消化不暢。
我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。
知食說
紅豆還有豐富的蛋白質、鉀、賴氨酸、B族維生素及多種礦物質。
紅豆的功效主要功效包括:
1.【利尿、消腫、促進心臟活化功能】
2. 【減少脂肪囤積，幫助身體排水，改善臉部水腫及下半身水腫型肥胖】
3.【改善腸道蠕動，清除腸道內垃圾，預防便秘】
4.【清熱解毒，健脾益胃，利水消腫】
紅豆煮湯食用對水腫、腳氣病、小便困難有食療作用，可輔助治療肝硬化、肝腹水等代謝性慢性疾病。
基本上所有的人都可以食用紅豆，但是在醫學上分類紅豆屬於淡滲利溼之劑，所以【體質屬虛性的不易多食】。【胃腸較弱的也不易多食，會容易脹氣】，【消化不良或者有嚴重胃病的人不建議吃紅豆】。
以上就是紅豆的營養價值和不宜食用的人群，希望可以對你有幫助。(圖片來自網絡）
Avivi遨翔雲端
記得小時候家中做粘豆包時經常會用到紅豆，也有在米飯中加入紅豆增加豆香味的習慣。紅豆營養價值豐富，和米、麵粉搭配能更好地提升其營養價值，豆類的營養都有共同特點，就是蛋白質含量豐富，含有一定的抗營養因子，必須加熱成熟才能食用，並且最好是和主食搭配食用效果最佳。紅豆不太容易消化，所以太小的孩子和腸道不是特別好的人要慎重。
赤豆：又稱紅豆、紅小豆、赤小豆等。
【 產 地 】華北、東北、黃河流域、長江流域等地區均有栽種。
【 產 季 】夏季、秋季
【特徵特點】赤豆因皮呈赤紅色而得名，種皮也有茶、綠、淡黃等顏色。豆粒呈橢圓或長橢圓形，質地堅硬富含澱粉。
【烹調用途】赤豆可與米、面摻和做主食，也可做豆羹、豆湯，煮爛後磨製可制豆沙餡，還可制糕點使用。
【品質鑑選】以身幹粒大，顆粒飽滿，皮薄，色赤紅，有光澤，無異味、黴變、蟲蛀者為好。
【注意事項】宜於其他穀類原料混合食用。
【保鮮方法】氣調儲藏法。
