1、花蛤蒸蛋
食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。2)把花蛤用水煮開，撈出。（水別倒掉）。3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。
2、鹽水皮皮蝦 每年的4月底至8月，是皮皮蝦盛產的時節。現在這個季節的皮皮蝦，剛好是肉質肥美的時候。
原料：皮皮蝦2斤 花椒20顆 八角3顆 香葉3片 鹽1湯匙（15克）
做法：1、將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分。2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽巴，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味。
3、五香鱔段
原料：鮮活鱔魚500克、薑片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克
調料：精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克
製法：1、鱔魚宰殺後除去內臟及頭尾，洗淨，切成6釐米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；薑片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。2、棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸後下入鱔段，改用小火將鱔段滷至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點綴即成
4、糖醋黃魚、
這菜金紅，香脆、甜酸。產於呂泗漁場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、錢等多種營養成份。
5、雞胗土豆球 食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法：1)雞胗泡洗乾淨。2)在雞胗上劃出花刀。3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上，6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上幹澱粉。9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。11)鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆12)加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。13)點水澱粉，點明油出鍋
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