陽光133726072
您好，睪丸也叫雞腰子，大公雞的睪丸適合燉燴，如：燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆；小公雞閹雞的那種適合爆燒紅燒，味道鮮美無比，雞腰子有著極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。
雞睪丸是一道很難得的寶貝，我們自己家一年也就吃到一次，每年都會閹雞，專賣閹雞苗，所以能吃到，真的美味又營養，亨有“男人的加油站，女人的美容院”和生耗一樣的美稱，深受人們的喜愛。
雞睪丸對女人有美容養顏的功效 ，對男人可以補腎。雞睪丸中含有非常多的脂肪，非常柔軟，類似於豆腐，對女性的皮膚有滋潤保養的作用，另外雞睪丸可以為男性提供雄性激素，能夠壯陽補腎，因此有腎虧的，陽痿早洩的男性可以多吃雞睪丸，提高生殖系統的耐能力，如和當歸一起，能起到補氣健腎的作用，因此其藥用、食用價值很高。
由於具有補腎壯陽作用，所以說，服用以後可能會引起內熱上火、長痘痘現象的，平時可以多喝水、清淡飲食來緩解就可以了。
這個是自家去年閹小公雞的雞腰子，我媽媽特意留起來的，就是很簡單的爆炒，加一點生薑，辣椒，大蒜，黃酒，高溫油鍋配料遊，然後下菜，拌二分鐘就出鍋了！
想想在過二個月，又能吃到既美味又營養，興奮ing!!!追夢田園新農人
公雞卵有的地方也叫做公雞蛋、雞腰子之類的，不過跟豬腰子不一樣，它並不是雞的腎臟，而是公雞的睪丸。因為民間有一些類似於“吃啥補啥”或者“以形補形”之類的說法，所以生活在我們這片土地上的雄性動物算是糟了罪了。
不過拋去這些因素來說，雞腰子因為含有大量脂肪，而且質地也比較像豆腐，但是又有著傳說中的某些“功效加持”，所以還是有很多人喜歡吃的。而且這個小東西的口感不錯，不管是炒、煮、烤等方式都還挺好吃，主要是吃口非常的香，這就得益於其中含量非常高的脂肪、膽固醇和蛋白質了。
公雞卵怎麼做好吃？
首先可以炒著吃，做法也不復雜。
- 先把買回來的公雞卵沖洗一下，然後冷水下鍋焯水，水裡可以加些薑片和料酒之類的，徹底去除腥騷味，水開之後變色撈出瀝水備用；
- 鍋裡下少許油，真的不用太多油，因為公雞卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康。油溫升高之後下薑片、蒜片爆出香味，然後就可以下公雞卵進去翻炒；
- 翻炒過程中適量烹入料酒、生抽，也可以加點辣椒之類的配菜，下鹽調味，翻炒均勻就可以盛出裝盤了。
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除此之外還可以用麻油的做法，也是不錯的。
- 還是把公雞卵洗乾淨，焯水處理去味道；
- 然後鍋裡放麻油燒熱，下幾片姜爆出香味；
- 接下就是重點了，不要加水進去，我們倒米酒進去煮；
- 然後把焯水處理乾淨斷生的公雞卵放進去，稍煮一會就熟了，然後下鹽、白胡椒粉之類的調味就可以盛出食用了。（這個菜可以加豬腰一起做，還是挺好吃的）
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不知道大家吃過公雞卵沒有，你覺得好不好吃呢？歡迎評論分享給我們，你還知道哪些很好吃的做法哦。
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啞巴美食家
公雞卵正確的叫法是雞腰子，在民間稱為“大補藥”，說是有滋陰壯陽奇效。在市場上比較少見，產量少價格高，導致許多人沒吃過，甚至是沒見過，不知道做才好吃？
也有大部分不敢吃，可能是心裡作用吧。對於喜歡吃的，那可是美味佳餚啊！以至於曾經有個女明星，坦言從小就對雞腰子情有獨鍾，沒錯，她是陳喬恩。好了，還是來介紹下怎麼做好吃吧！
香辣雞腰子
食材準備：雞腰子清洗乾淨備用，幹辣椒，青椒切塊狀，蔥段，薑片。
做法：雞腰子冷水下鍋焯水，大火燒開撇去浮沫，煮至斷生，倒出控幹水分。（焯水的目的是去除腥味，下一步炒時不會破碎。）
鍋燒熱放入少許的油，放入姜蔥、幹辣椒、青椒，小火煸香，加入豆瓣醬炒出紅油。然後倒入雞腰子，翻炒幾下，淋入少許水，大火煮兩分鐘。開始調味：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、少許老抽，翻炒均勻入味即可。
除了炒的做法之外，還可以煮湯。比如廣東做法是加入枸杞，紅棗，薑片一起熬湯，加點鹽，雞粉調味即可。
還有的是“明爐雞腰子”，做法就是，高湯（雞湯）里加入粉絲、娃娃菜和雞腰子一起煮，放入薑片去腥，枸杞增鮮。加以常見的調料調味，煮好放在爐子上，邊吃邊加熱，類似於火鍋，只不過原材料是熟的。
佘小廚（完）
佘小廚
公雞卵，何為公雞卵，就是我們常說的雞腰子。但是，他不同於我們在燒烤攤常吃的羊腰子。公雞卵也就是相當對羊睪丸，這點還是有區別的。我們在燒烤攤都是非常熱衷於吃羊腰子，一般都用來壯陽，據說吃起來那玩意都是非常精力充沛。
其實，公雞卵這道菜在我們餐桌上並不常見，畢竟沒有人願意吃這道菜收集上百隻公雞卵。因此，我們在餐桌上都是吃雞肉等。但是，按照腎虛的人常說：就是公雞卵具有滋陰壯陽的效果，其非常的壯陽食物，很適合中年男性用來。
其實，公雞卵也是非常好吃，吃貨們都是用來炒著吃，而且口味也是多種多樣，再加上富含蛋白質，也是吃貨們的鐘愛。畢竟，吃貨的嘴永遠都管不住的。現在，沐風就來說說如何做公雞卵。
素材：公雞卵，韭菜，冬菇
第一步：將雞腰清洗下，儘量在清洗的時候，放入點食醋，多清晰即便，這樣好的好處就是儘量去除掉雞腰的腥味。然後再把雞腰用料酒和食鹽在醃製一會。
第二部：就是把冬菇多清洗幾遍，然後再改刀切成薄片，這樣做的好處容易炒熟。
第三部：在鍋中加入植物油，油熱之後加入蔥薑蒜，爆香之後加入雞腰，然後加入冬菇和韭菜、鹽、味精，繼續翻炒。
第四部：在炒熟之前，可以加入辣椒，在儘量去除腥味，增加辣的口感，這樣做出雞腰也是非常好吃。
第五步：就是用水澱粉勾芡，然後出鍋。這樣做出來雞腰嫩滑爽口。
搭配韭菜讓雞腰吃起來不至於油膩，吃起來也是回味無窮，爽脆彈呀，口口爆汁，過癮!
沐風味
我是隔壁老王講美食，熱愛與美食知識的分享和做法教程，關於公雞卵怎麼做好吃，我有以下做法：雪棉雞腰
食材原料：雞腰子100克，澱粉玉米40克，雞蛋清70克，小麥麵粉15克，鹽3克，料酒5克，豬油（煉製）20克。
製作過程：
1、將雞腰洗淨放到砂鍋里加鹽和料酒煮熟後撈出，挑出裡面的筋膜，撒上面粉攪拌均勻放於碗中。
2、將雞蛋清攪拌直到出現泡沫，加入適量澱粉麵粉攪拌成糊狀。
3、鍋內放油燒至三成熱，將剛才的雞腰裹上蛋清炸熟撈出即可食用
雞腰的健康功效：益氣補腎、壯陽固精。
以上是隔壁老王講美食關於公雞卵怎麼做好吃的見解，更多的美食做法和知識還請關注隔壁老王講美食，如果您對公雞卵怎麼做好吃還有更好的意見或者疑惑還請留言。
隔壁老王講美食
公雞卵怎麼做好吃？
大家好，我是七弟，我的回答是：
雞卵子，你可能沒有聽說過，這是一種珍貴的雄性睪丸，如果市場碰到，不要猶豫，趕緊下手！作為一個貧民窟的稿薪族，小編對於這種價高之物，一直都是在免疫狀態中的。很少的幾個湊滿一斤就已經是上百之物了，關鍵是它不僅僅價高，而且還有可遇不可求的優秀體質。市場上你見過有人賣雞卵子嗎？沒有！因為這種聖潔之物，只有在養雞場才有可能會販賣給你。所以如果你家是開養雞場的，養了公雞，留下他的腎，發家致富！如果你家旁邊有養雞場，養了公雞，買下他的腎！吃哪補哪！小編一次看八卦新聞就看見愛豆陳喬恩就說，自己對這種美味毫無抵抗力！沒辦法，誰讓人家富呢？誰讓咱們窮呢？公雞腎在傳說中，那可是個不得了的存在呢！
雖然大家都吃了那麼多年的雞，但是很多人甚至沒有聽說過有雞腰子這一玩意兒。因為它的產量實在是不堪入目，一隻雞才得幾個？產量低就算了，還有很多人不賣。就算買了也被當作垃圾丟掉了。可謂是十足的浪費了。在以前謠言說吃它可以生個男孩子，於是各位父母拼了命地找尋這一玩意兒，千辛萬苦的，好不容易找到了吧，後來輕易就被科學給打破此言論了。但是關於“吃哪補哪”這一說，還是十分可信的。吃它可以固腎，這是經過求證的事實。效果比廣告裡那個，他好我也好的腎寶片強多了，但價格嘛，自然也就會比腎寶片高多了。由於它的營養價值，經醫生求證，得出對於愛美的女性來說，多吃它可以使自己的皮膚更有彈性哦！不僅如此，對於美白，延年，細嫩它也是有一定功效的，而且還能補充蛋白。對於男性這裡就不多說了，反正相信一點——吃哪補哪，就對了。
這樣一種價格高，營養高的食物，怎麼煮更好吃，更能保存營養呢？小編這裡推薦用雞腰子煲湯效果更好，味道也挺好的。做法非常簡單，亂燉就好了。把買回來的雞腰子洗乾淨，洗掉表面的髒髒的皮質和雜物。然後可以準備一些同樣很補的輔料，比如枸杞子，黑棗，幹龍眼，再來點調味料：鹽，色濃的醬油，雞精等。或者你喜歡什麼加什麼也行。接著把主料輔料都給倒入高壓鍋中，加三大碗的水，煮熟之後加入調味料就完美了。味道很容易就散開來。
如果你喜香好辣，那大可以不拿來煲湯，把它用來翻炒也是不錯的選擇。首先準備辣椒和薑片，然後把它下水白灼一下。很多人可能會遺漏最開始的這一步驟，但是這恰恰最為重要，不僅可以去雜質，還可以去腥，讓它的味道更好。所以看到這裡的你千萬不要忽略這一重要步驟哦！接下來就可以熱油入料炒出紅油來了，然後放入它，再翻炒一下子就加水蓋蓋子煮上它兩分鐘。揭鍋後香味四溢。裝盤的時候鋪上兩大片生菜，儀式感十足！ 奶爸小董
和黃豆一起燜
高原吃貨
很高興回答你的問題，公雞卵又稱雞睪丸或雞腎。公雞卵是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外；同時也具備內分泌的功能以調節血壓。 公雞卵怎麼做好吃？下面和大家分享公雞卵的吃法，希望大家喜歡。
公雞卵怎麼做好吃？
公雞卵爆炒非常好吃，下面和大家分享爆炒公雞卵的做法，希望大家喜歡。
1、爆炒公雞卵的做法：
1、準備好適量的公雞卵、青辣椒、紅辣椒、蔥、生薑、洋蔥、胡椒、大蒜、料酒粉備用。
2、將公雞卵用刀切片，將切片的公雞卵放到盆中，加入適量的清水洗乾淨。
3、將洗乾淨切片的公雞卵放到盆中，加入蔥薑蒜料酒醃製4個小時左右。
4、青紅椒切成段、蔥切段、洋蔥切絲備用。
5、鍋熱後，倒入食用油，油熱後，放入蔥段、青紅椒絲、洋蔥絲，用鍋鏟不停翻炒。
6、加入醃製好的公雞卵，再放入少量的鹽、胡椒粉。調成大火，再翻炒3分鐘左右，美味的爆炒公雞卵就做好了。
公雞卵具有滋陰壯陽，調節血壓，養血補血，安神的功效。
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平凡的堅守
公雞卵有的地方也叫做公雞蛋、雞腰子之類的，不過跟豬腰子不一樣，它並不是雞的腎臟，而是公雞的睪丸。因為民間有一些類似於“吃啥補啥”或者“以形補形”之類的說法，所以生活在我們這片土地上的雄性動物算是糟了罪了。
不過拋去這些因素來說，雞腰子因為含有大量脂肪，而且質地也比較像豆腐，但是又有著傳說中的某些“功效加持”，所以還是有很多人喜歡吃的。而且這個小東西的口感不錯，不管是炒、煮、烤等方式都還挺好吃，主要是吃口非常的香，這就得益於其中含量非常高的脂肪、膽固醇和蛋白質了。
食材原料：雞腰子100克，澱粉玉米40克，雞蛋清70克，小麥麵粉15克，鹽3克，料酒5克，豬油（煉製）20克。
製作過程：
1、將雞腰洗淨放到砂鍋里加鹽和料酒煮熟後撈出，挑出裡面的筋膜，撒上面粉攪拌均勻放於碗中。
2、將雞蛋清攪拌直到出現泡沫，加入適量澱粉麵粉攪拌成糊狀。
3、鍋內放油燒至三成熱，將剛才的雞腰裹上蛋清炸熟撈出即可食用
雞腰的健康功效：益氣補腎、壯陽固精。
一食之間
用專業的實踐操作結論推薦喜歡川味泡椒口味的經典美味做法如下：（可例入喜歡川味江湖菜館菜譜中）
特點：
粗料精做、花形美觀、泡椒味醇厚、獨具特色、味道巴適得很、不巴適不推薦！
原料：
雞腎、紅圓泡椒、泡紅椒沬、薑片、泡姜米、蒜米、色拉油、豬油（大蔥煉過）、大蔥節、料酒、老抽、白糖、醋、雞精、水豆粉、鮮湯、藤椒油。
製作：
1.將雞腎洗淨入加有薑片、蔥節、料酒的水鍋裡煮熟後倒出瀝水沖涼。然後取一個雞腎平放在菜墩上用菜刀在雞腎上面切十字花刀，切好後翻面將另一面同樣切十字花刀，將所有的雞腎採用同樣的方式加工後備用。（這樣處理的目的是為了讓雞腎便於入味從而使雞腎的味道更加鮮美）。
2.鍋燒熱放入色拉油，少許豬油燒熱後下入紅圓泡椒稍炒後下入泡椒沫、泡姜米、蒜米、摻入鮮湯以剛淹沒雞腎為度（這樣才能使雞腎均勻入味）燒開後，下入料酒、白糖、醋、雞精、將味道調製醇厚時下入切好的雞腎小火慢燒至見鍋邊亮油時下入大蔥節後用水豆粉勾芡，淋入藤椒油起鍋裝盤點綴香菜即成。
溫馨提示：
可根據餐廳和顧客的需求對菜品進行合理的裝盤美化。還有就是根據各位前輩、良師益友們的實際情況對菜品的味道進行昇華。
本文雞腎做法經驗是通過多年實踐回答發佈。
衷心的感謝各位前輩、良師益友們的關注和支持！
