2020-03-02 15:25:21 佚名

老兵匠心

生花生跟熟花生相比營養成分保存得更加完整，更加容易被人體吸收。

我每天會吃幾顆生花生和醋泡花生，早餐有時候還會炒點花生米吃稀飯。

花生又稱長生果，所以它對人體的影響排在第一位就是：

1、延緩衰老

花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用；花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。花生價格適中，這麼好，還不買點吃。

2、補鈣

花生中鈣含量極高。孕婦吃好處也多多。

3、提高智力，增強記憶力，延緩腦功能衰退

花生含穀氨酸較多。穀氨酸是大腦中含量最多的氨酸基，神經細胞的興奮和抑制物質主要來自穀氨酸；花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽鹼，進入腦內與乙酸結合，成為乙酰膽鹼，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。現在小孩子學習壓力那麼大，是不是該每天吃點呢？

4、降血壓、止血，降低膽固醇

花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。此外，花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。要吃但不能過量。

5、防治各種出血性疾病

花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發病有一定的治療效果。

6、有一定的美容效果

花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭髮豐厚、有光澤。

7、養胃

它不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。但對花生米的紅衣敏感的，吃時會有點燒心的感覺。這要注意的。說到花生米的紅衣，那可是女性的好朋友。對於養血、補血很有好處；有生髮、烏髮的效果，常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。

注：

1、花生營養豐富，含有多各維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽礆及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產熱量也大大高於肉類。比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。故受到人們的普遍歡迎。

2、花生還是一味很好的中藥。花生性味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血，利水消腫、止血生乳缺乏，出血等症的均有較好的食療作用。

3、對於想要吃花生減肥的朋友呢，建議吃熟花生，或清水煮過的花生。因為花生在變熟的過程中會流失一些油脂。

花生全身都是寶，需要我們細心、耐心去體會。

溫馨提示：

1、並不是所有的人吃生花生都有好處，比如有些跌打淤腫的病人，不宜吃生花生。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。

2、花生一旦有發黴跡象，或者發芽，就會產生劇毒，因此各位在食用花生之前一定要看清楚，發黴發芽的花生絕對不能吃。

3、每天吃花生適量，不宜多，切記。

嶽冠池

之前我姑家種花生，在花生收成的時候，我會吃很多，都是生花生，我覺得吃著嘎嘣脆，也就沒忌口，然後，我就流鼻血了。每次生花生吃多了，我都會流鼻血，當時我也不知道原因，反正家裡人就說，生花生這個東西，不能吃多，吃多了就會流鼻血，從那以後，每次吃生花生，我都不敢多吃了。

我剛剛查了一下，有人是這樣說的。

吃花生太多，會上火流鼻血的。因為，花生營養很豐富，含有多種維生素，卵磷脂，蛋白氨基酸，膽鹼及油酸，硬脂酸等發生的熱量也大大高於肉類，比牛奶高一倍，比雞蛋高4倍，故普通受到人們歡迎。

花生呢，本身含大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為高熱之性，多食，久食或者體虛火旺者食之，極易生熱上火，甚至出現流鼻血狀。

這個應該是我流鼻血的原因吧。反正東西再好吃，都不能多吃。

那吃花生怎麼吃不上火呢？用水燉花生吧，燉出來的花生，不溫不火，口感凝潤，入口即爛，易於消化的特點，老少皆宜，倘若適當加此些中藥一併煮食，食藥並進，相得益彰。

這是我跑步的時候流的鼻血，當時我吃生花生流鼻血的時候，那是一直流，都堵不住。

小幸福的萌萌雷

一切事物都是矛盾的，有好的方面，也有壞的影響，食物也不例外。

下面先來說經常吃生花生，對人體有哪些益處。經常吃生花生和喝小米粥有異曲同工之處，都可改善胃蠕動，且可降低胃酸分泌。當生花生到了胃以後，胃黏膜會被花生碎渣貼付，導致胃黏膜炎症無法擴散，使胃黏膜受到保護以及幫助發炎潰瘍處癒合。

生吃花生有補氣止血的作用，裡面含有30%左右蛋白質，鈣和鐵以及維生素。如維生素E、維生素D、維生素A等。花生中紅色的皮可以抑制纖維蛋白被溶解，還可改善血小板的質量。並且花生中的凝血因子，可促進造血機能，加強毛細血管收縮。

吃生花生對頭髮也有一定好處，但不可多吃。角蛋白是頭髮的主要成份，裡面含有氨基酸等微量元素。當頭發分叉時說明人體缺鐵和蛋白質。當頭發變的乾枯時，表示人體缺植物油和維生素等。恰恰花生裡含大量的維生素、和植物藥可對頭髮進行保護。

生吃花生可防止癌症。花生中含有白藜蘆醇,白藜蘆醇屬於天然多酚類物質，可預防腫瘤疾病且有抗癌和防衰老的作用。

現在來說說生吃花生對我們的一些壞影響，哈，其實也不是，就是和大家說說哪些人不適合生吃花生。

1.做過膽囊切除手術的朋友，建議不要生吃，因為花生中所含的脂肪會導致他們消化不良。

2.腸胃功能不好的朋友，建議不要生吃花生，生吃花生會導致腸胃不合。

3.腫痛淤血患者，建議不要使用，因為上文中提到花生中的凝血因子，具有較強的凝血功能，生吃花生後，會使他們瘀血不散，腫痛不消。

總體來說生吃花生還是可以的，但是建議不可多吃。

北京醫生網

花生有啥營養？

花生的學名叫做“落花生”，並非我國原產物種，來自遙遠的南美洲。雖然我們習慣把花生歸入堅果家族，但事實上它卻屬於豆科植物！與近親大豆相比，它的脂肪含量更高，其中單不飽和脂肪酸含量較高，多不飽和脂肪酸（DHA和EPA）相對較低。

此外，花生還富含維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、煙酸、鎂元素、鉀元素等營養成分，是種不錯的堅果。

因為花生富含脂肪、蛋白質以及膳食纖維，其消化速度較慢，能夠延緩飢餓，減少進食，適量攝入有助於控制體重！

沒有經過烘烤、油炸的生花生中的營養素保留的更完整，且花生紅衣中的多酚類抗氧化物質沒有遭到破壞，所以吃生花生更有營養！此外自制帶殼水煮的花生，只要添加鹽不過量，也是一種不錯的選擇，因為外殼可以防止一些水溶性營養素流失！

花生吃多少合適？

《中國居民膳食指南2016》中建議：每天攝入大豆及堅果類25-35克，如果能堅持吃大豆及豆製品，每週攝入堅果50~70g，平均到每天就是10克左右。

所以，即使是營養素較少損失的生花生也不要吃太多！作為零食或餓了時的小點心，少吃點兒（掌心一小把）就行！

吃花生的注意事項

花生本身營養豐富，味道香甜適宜。但國人偏愛烘烤花生、油炸花生米、加鹽的五香花生，這些經過加工的花生製品營養素（多酚類、水溶性維生素等）有所流失；且不飽和脂肪一定程度被氧化成飽和脂肪，其對心血管的益處有所下降；而添加了鹽、油脂後，其熱量、脂肪含量、鈉含量都會大幅增長，不利於心血管保護、血脂以及血壓控制；再加上紅衣被剝去，膳食纖維含量也會下降！所以，生花生和帶殼少鹽的水煮花生較為健康，而油炸、烘烤、加鹽的花生則多吃無益，非健康食品！

在選購散裝花生時一定要注意挑選、以防購買到黴變花生；如吃到味道辛辣或產生脂肪酸敗味道的花生一定要及時吐掉並將剩下的扔掉，不要繼續食用，以防食源性感染甚至食物中毒！

而自制的發芽花生，製作方法如同自制豆芽一樣，其營養價值比生花生還要高，感興趣的朋友不妨試一試！

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營養瑋瑋道來

花生中的營養成分十分豐富，花生中富含鉀元素，鉀是人體所必須的一個元素，它能調節我們的心臟頻度，能夠調節血流量，因此，它是關係到心腦血管健康的一個重要元素。花生中富含多種無機鹽成分，如磷、鎂、鈣、鐵、鈉、硒等，還有多種維生素成分，如維生素B3、胡蘿蔔素、維生素C，另外花生中的膳食纖維含量也不低。花生中含有白藜蘆醇、ω-3、ω-6等成分，還富含亞油酸，對於調節血液中的膽固醇含量有效果，所以對於心腦血管慢性疾病的調理有好處，日常吃幾顆花生有很好的保健功效。花生能夠緩解血友病患者的出血症狀，它能夠讓血友病患者凝血時間縮短。

中醫中花生性平味甘，能入脾肺，行血通絡，對於腹內冷積和肚疼有緩解功效。由於花生性甘，而甘能益脾，所以能夠補脾。但花生仁不化痰，而花生的油水多反而多吃會生痰，所以痰多者應該少吃。花生的消化吸收率較低，如果過量食用可能會加重胃腸負擔，因此應該引起注意。

王旭峰營養師

花生我們可以做成炒菜的花生油，熬製的花生粥，還有盛夏爽口的油炸花生米。

但是，生食花生米，雖然有好的口感和最直接的大自然的味道，但是生食花生卻存在不少的潛在威脅

1.生食花生米易感染寄生蟲

花生的果實是長在泥土裡的，生花生的外殼存在著寄生蟲卵汙染的風險，生食時很容易受其感染而患各種疾病。

2.生食花生米易感染細菌

如果吃了被小老鼠汙染的生花生米，甚至還會有流行性出血熱的感染機率。

3.生食花生米會引起消化不良

就像我們食用花生油，花生米有大量脂肪，過多生食還會引起消化不良，嚴重者還可能腹瀉，特別是胃腸系統較差的幼兒。

花生是一種含有高能量、高蛋白和高脂肪的植物性食物。

花生米不但不含膽固醇和反式脂肪酸，而且有很多微量營養素，不僅如此，他還含有植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等對身體有益的化學元素，對我們的身體有很強的保健作用。

更可以作為是乳、肉食物的替代品，可以用於平衡膳食，對我們的身體健康有很大的幫助。

既然生花生米存在風險，我們還是用中國博大精深的烹調方法來尋找最利於營養利用的花生食用方式：

1.炒炸花生米的營養不佳

千萬要記得，高熱會損壞花生含有的營養物質，所以在追求口感的同時，我們要使用最好的食用方式來保護營養。

2.水煮花米口感營養同時保留

水煮花生米不光味道非常鮮美，他對花生營養也有大部分的保留，食用水煮花生後對人體健康有很大益處。

所以大家記得喲，水煮花生米才是食用花生的最佳選擇喲。

保持健康只是缺一個提醒你的人，為你的健康打開一線天！

醫線天

花生又稱為長生果，其實生花生的營養成分是最容易被人體吸收，生花生的營養比較完整。

花生裡含有多種維生素、卵磷脂以及蛋白質氨基酸等物質。花生產出的熱量比肉類、牛奶、雞蛋都要多，而且由於花生容易消化不管男女老幼都適合吃，再加上其口感較好，很受大家的歡迎。

吃生花生主要有以下幾個好處：

第一，保持年輕。花生本身含有的某類物質會讓人體機能快速吸收花生的營養，還能被肝臟儲存，被機體快速利用掉，也不會造成脂肪積累，其具有抗衰老的作用，保持年輕。

第二，提高記憶力，延緩腦功能衰退，促進腦力發展。花生裡的穀氨酸能對大腦起一定的作用，而且花生裡有卵磷酸物質，能夠幫助人體快速轉化成大腦中所需要的物質，這些都可以促進人體大腦思維、提高記憶力。所以，建議每天都吃一些花生、不僅健康還可以當作休閒零食，尤其是老人和小孩子特別要特別注意可以適當及時去補充這些營養。

第三，可以美容。每天吃一點花生，能讓皮膚紅潤、細膩，還能使頭髮更加有光澤。花生的紅衣有養血補血的功效，這對女性具有極大的好處，還能讓頭髮更加烏黑靚麗。所以愛美的女生可以經常吃哦！

第四，有止血功效。花生的紅衣對骨髓製造血小板起一定的作用，能加強毛細血管的收縮。

第五，養胃。花生具有豐富的膳食纖維，也是低鈉食物。胃不太好的可以適當的在飲食中加一些花生。

第六，降低人體膽固醇以及降血壓。

綜上，吃生的花生米有點還是很多的。但是不管什麼都是過尤不及，因此每天適當吃一點就可以達到功效哦，切忌不要過度。

注意：跌打瘀腫病人建議儘量少吃或不吃，這樣會加重病情。

有些發芽、發黴的花生不要吃，因為會產生有毒物質。

不定期好物推薦

人們通常喜歡把花生煮熟，但實際上吃生花生有許多意想不到的好處。尤其是生花生的紅皮，雖然不顯眼，但含有意想不到的豐富營養哦，下面要帶你瞭解吃生花生的好處。

吃生花生的好處：

第一、生吃花生可以起到滋補胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，無膽固醇，富含膳食纖維，是一種天然的低鈉食品。生花生不烹調，其營養成分保存得更完整，不會因為烹調過程而丟失營養，所以吃生花生可以使花生的營養成分更容易被人體吸收，每天吃適量的生花生，在一定程度上對胃有好處。

第二、生花生通常與紅色的皮一起吃，雖然花生紅色的皮很薄，但具有豐富的營養。女性朋友，尤其在月經期、懷孕、產後和哺乳期的女性應該多吃點，為了養血、補血是很好的。

第三、花生紅衣服有頭髮和黑髮的作用，經常吃可以使頭髮更黑漂亮。

吃生花生需注意：

1、不是所有人吃生花生都是好的，例如，有些患者有瘀傷，不應該吃生花生。花生紅色的皮可以止血，跌打損傷、血脈淤滯。另外，因為花生含有大量的脂肪，需要更多的膽汁來幫助消化，所以那些已經做過膽囊切除術或膽病患者人，不應該吃過多的花生。

2、每天吃生花生應適度，不要超過50克。

3、花生一旦有發黴的跡象，或發芽，就會產生劇毒，所以吃花生之前一定要看清楚，發黴發芽的花生是絕對不能吃的。

平安好醫生官方號

花生起源於南美洲，很多人認為它是堅果的其中一種。然而嚴格來說，花生並不是堅果，它實際上屬於豆科植物，因此與豆類、扁豆和大豆有關。花生既可以生吃，也常常被做成花生醬，用於製作各種甜點，蛋糕，零食。花生不僅味道好，它還是一種極好的植物性蛋白質來源，富含多種維生素、礦物質和各種健康的營養物質。研究表明，花生可能有助於減輕體重，並能降低患心血管疾病的風險。