穎食營養
不是說到降血糖，除了藥物，沒有任何一種東西可以降血糖，準確的說，沒有任何一種食物可以降血糖。
很多人會看網上吹捧，吃某一種食物，可以使血糖降低，例如苦瓜，黃瓜之類的，其實他們只是可以讓血糖慢慢的升高而不是一下子升高的很快，同理粗糧也是可以延緩血糖升高的，而並非降血糖。 
粗糧都包括哪些呢？在家裡如果跟老人說多吃一些粗糧，他們下意識的動作就是去買一些玉米麵或者是買一些玉米碴子，他們說那些就是粗糧，在他們的意識當中只有玉米相關的東西才是粗糧。
其實並非這樣的，像我們經常種的紅豆，綠豆，白扁豆，還有芸豆都是屬於粗糧雜豆之一。當然還有一些要賣米，玉米赤小豆，黑米都是屬於粗糧，所以粗糧的範圍是非常廣的，你可以挑著吃，選著吃一週都不會重樣的。
嘉秀
國家二級公共營養師
註冊營養技師
營養百事通
你好，三諾講糖很高興回答你的問題！
吃雜糧豆米飯有助於降血糖嗎？如果是跟單一的大米飯相比，那答案是肯定的！為什麼這麼說呢？
1、首先，我們從升糖指數來看一下，大米飯的升糖指數是83，小米飯時71，糙米飯70，其實都屬於高升糖指數的食物，但雜糧一般都會比大米的升糖指數要低一些，我們再看看一些一些豆類的升糖指數：
看的出來，豆類的升糖指數比起大米、雜糧還要低上許多，所以，一樣是吃飯，吃雜糧飯與大米飯，對餐後血糖的影響是完全不同的，雜糧飯的升糖指數較低，含有更多的膳食纖維，飽腹感更強，使得人們可以稍微減少食物的攝入，從而延緩餐後血糖的升高，從這一點來說，雜糧豆米飯完勝大米飯！
2、我們再來從營養價值上對比一下，大米的營養價值雖然也很高，但現在都是經過精加工後的大米，許多營養物質都丟失了，而粗雜糧裡面富含維生素、微量元素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麵。從這一點來說，雜糧豆米飯的營養價值要高於大米飯！
總的來說，雜糧豆米飯（加入了糙米或大米）是比較適合糖尿病友的，更有利於餐後血糖控制，最後還有一點建議，如果您不習慣粗雜糧的口感，可以粗細搭配，在粗雜豆米飯中加入三分之一的大米，穀類的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，為了保證營養，建議選擇全穀類主食，比如未經過精加工的糙米，就比大米的營養要好點。
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三諾講糖
首先來講，不是【降血糖】，而是【控制血糖】。雜糧雜豆的本質仍是碳水化合物，它不是藥，沒有降血糖的功能。
雜糧豆米飯對於控制血糖是有好處的，但這是在純理想化的情況下。而現實中，不是所有的雜糧都有效，有些豆類也不適合多吃，更因人而異。
相對來講，雜糧的飽腹感比細糧更好些，如果能正確進食粗雜糧雜豆，就飽腹感這方面來說，就可以相應地控制高血糖患者對食物的攝入，所以說，這對控制血糖有利。
但是，以上已經說了，雜糧雜豆的本質，仍然是碳水化合物，雖然比細糧含有更高的膳食纖維，但並不像很多人以為的那樣【熱量低】。
雜糧雜豆與細糧相比，其中的澱粉和熱量的差異並不很大。不論是雜糧還是細糧，都沒什麼區別，大約都在70%-80%之間。豆類的話，有些雜豆稍微好一點，能降低到60%，但也僅此而已。
對於高血糖患者來說，他需要控制的是攝食的綜合熱量，也就是說，不論食用哪一種糧食，其實攝入的碳水化合物的量是沒有太大差異的。況且，像黏小米、大黃米、糯玉米之類的雜糧，餐後血糖反應都是非常高的，甚至可能高過細糧。
另外還有一些“偽雜糧”的情況。也就是雜糧和細糧摻在一起的食品，有的是為了口感，有的是為了健康，但其實雜糧含量都很小，也就沒什麼用。
再有，就是某些豆類，並不適合常吃。很多豆類的熱量其實是相當高的，比如紅豆、綠豆，它們仍是攝食綜合熱量的阻礙。
控制血糖，不是吃雜糧雜豆就足夠的。細糧換成雜糧，其實等於換湯不換藥。對於高血糖人群來說，更需要的是優質高蛋白以及蔬菜，如果把雜糧雜豆換成各種蔬菜，那才是真正的改變。
就我個人的意見，並不贊成高血糖患者刻意去吃雜糧雜豆。一來是因為熱量問題，二來，雜糧雜豆對消化系統的負擔實在不小，包括煮粥，粥未必養胃，還會抑制澱粉酶的分泌，這是很多人忽略的事情。
高血糖患者一般體質都比較差，再給消化系統增加這麼大的壓力，並且，很多雜糧和豆類其實是有一定藥性的，這在體內形成的衝突，弊大於利。
所以，靠雜糧雜豆控制血糖，其實是一種比較“理想化”的情況，而現實中，多半患者吃雜糧雜豆的壞處多於好處，緊盯著這一條，實在沒什麼意義。
其實，雜糧雜豆控制血糖，目前還停留在理論層面上。我非常能夠理解患者們病急亂投醫，但這事兒就像很多人都喊“見鬼了”一樣，說是那麼說，卻沒人真的見過。
說是吃雜糧雜豆能控制血糖，也都是聽聞傳言，或是某些人的心理作用。現實中，尤其是放在自己身上，真的靠吃雜糧把血糖降下來的，百中無一。
降血糖，需要的是全面控制飲食，並不是吃些雜糧就能成功的。
純鈞LHGR
雜糧豆米飯相對要比單一白米飯含糖量要低。黃豆，黑豆、綠豆、紅小豆、小麥、蕎麥、燕麥、薏仁米、糙米、玉米，對健康人群，和患有慢性疾病患者，經常食用粗糧，豆類，使身體健康是非常受益。因為，這些東西含各種膳食纖維，維生素、B族、鎂、鋅、鈣、硒、卵磷脂、和多不飽合脂肪酸。每個人身體的需求，都來自這些食物中，缺一不可。否則，相反體內缺乏就會使身體處在亞健康狀態。例舉一例:紅小豆所含的鎂能幫助胰島素代謝血糖，而維生素B1，B2則可幫助葡萄糖轉變能量。紅小豆中水溶性的膳食纖維可延緩飯後血中葡萄糖的吸收，有利於糖尿病患者控制病情。綠豆不但營養價值極高，其降低血壓功效也是極其顯著。同時和鎂一起維持心臟機能。綠豆還可以降低膽固醇，安定神經，強健心血管，預防動脈粥樣硬化，清熱解毒，抗腫瘤。黑豆:不僅營養豐富，黑豆中所含胰蛋酶和胰凝乳蛋白酶等物質能增強胰腺功能，促進胰島素分泌，提高胰島素功能，緩解糖尿病症狀，黑豆的血糖生成指數也很低，是低糖的健康食品。另外還可以降低血壓，調解血脂。總之粗糧，豆類，益處多多，就不一一做介紹了。經常食用豆類會對每個人起到健康作用！我的解答對每個人都是受益非淺。請享用！
誠謝推薦首頁！
孫藝洋文化領域創作者
為什麼不先去搜索下血糖是如何降解？
血糖的降解過程需要經過多少個身體肌體器官和功能來完成程序？
為什麼要降解和不降解的連帶副作用？
這些自己去搜尋下會深刻很多，最大幫助自己認識自己的保養維護。機理上不是，單單血糖值降低了身體健康就好了。
吃雜糧豆米飯可能可以算是個人餐飲保養維護的其中一種方法，而人體運行需要攝取多樣化的食物中原材料的元素，來滋養細胞和帶來能量。器官大家都是協同運行的。因此，不可以太偏或太單一的飲食。
這種飲食和降血糖是兩回事，而又有牽連和影響。並不贊同視為治療方法。這樣吃，相對肉多素少的飲食有個平衡作用，並且可以攝取到雜糧類特有的元素，調節改善身體。意念上最好不要神化這些食物，只是實際生活操作中很多時我們就缺少那一部分或攝取不足。
還是要回到根據自己身體健康狀況的飲食適應，均衡飲食，對個別食物視自己情況嚼情增減。
積極合理和配合治療，特別飲食和生活規律要配合治療，不要形成這邊治療，那邊不良生活操作而減分，影響治療和維護的效果。
醇享本草坊
主食改為雜糧，確實有助於控制血糖平穩，從表現出來的現象來看，血糖確實相當於降低了。我來解釋一下是為什麼。
什麼決定人體血糖水平
食物和體內的血糖調節機制共同作用，將決定人的血糖水平。
人體自身是有一套機制來控制血糖的，吃了食物後血糖升高，刺激胰島素分泌，在胰島素的幫助下血液中的葡萄糖進入細胞，那麼血糖就被控制在一定範圍內了，一般這個過程用時2小時。
一旦這個機制不靈了，表現就是血糖異常，為了控制血糖其實有兩條路可走，一條就是糾正上述機制，比如注射胰島素或者刺激胰島素分泌，或者減肥來減少胰島素抵抗；
還有一條路，那就是在食物上下功夫，選擇低升糖指數的食物，相當於控制食物釋放葡萄糖的速度，別給血糖調節機制太大的工作壓力，這樣也能很好的完成任務不是？
低升糖指數的食物有哪些
蔬菜和肉類都是很低升糖指數的食物，大部分水果也是，主要的葡萄糖來自於主食，所以主食是最需要注意升糖指數的，所以糖尿病人要儘量選擇低升糖指數的主食。
低升糖指數的主食，主要是全穀物、雜糧、雜豆類，這些食物膳食纖維含量高，能降低其中的澱粉酶解成葡萄糖的速度。
雜糧飯是最佳的主食
其實特殊處理的大米或者饅頭，也能成為低升糖指數的食物，有一種澱粉叫抗性澱粉，也就是不好消化的的澱粉，以前我看過有人宣傳這種米，從道理上是可行的。
只不過這類食物表面看不出來，只能聽銷售人員說，消費者沒法簡單的判斷其效果，所以有一定的風險。
但是粗雜糧就簡單得多，一看就是燕麥或者綠豆，那就一定是低升糖指數的食物，好操作；再加上，全谷或者雜糧雜豆營養素密度高，除了膳食纖維，還有多種維生素礦物質，是一種更營養的食物，所以還是雜糧飯更好一些。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
註冊營養師姜丹
吃雜糧米飯的確對控制血糖有益，但並不是直接降低血糖哦。
我們常見的雜糧有燕麥、蕎麥、小米、玉米、薏米、紅豆、綠豆，還有紅薯、山藥、芋頭等塊莖類，都可歸為雜糧薯類。它們之所以有助於控制血糖，主要是因為富含膳食纖維、各類維生素、礦物質，還含有健康的不飽和脂肪酸。常吃雜糧飯，對血糖、血壓、血脂的控制都很有利，能夠預防心腦血管疾病。
我們常吃的白米飯，都是經過精加工過的，米粒表皮的膳食纖維、維生素及礦物質都大量損失了。米飯的主要成分就是碳水化合物，營養成分單一，升糖速度快，所以糖尿病人最好不要吃單一的白米飯。除了白米飯，還要注意白饅頭、白麵條以及糯米。因為糯米的澱粉結構不一樣，升糖速度比白米飯還快。
當然，粗糧提倡的是適量吃，並不是吃得越多越好。因為吃多了會引起腸胃不適，還會引起脂質、礦物質代謝紊亂。日常吃粗糧，粗糧與細糧的比例為1:3或1:4均可。血糖不好的就吃粗糧飯，血糖稍好的還可以吃粗糧粥、粗糧面和粗糧饅頭哦！
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即使是雜糧粗糧夾雜在米飯裡一起吃也不能降血糖，只能讓血糖上升的速度相對緩慢，所以一定要注意，不要因為覺得“可以降血糖”吃大量雜糧飯，其實雜糧粗糧中依然是含有澱粉的，吃多了照樣是升血糖的，特別是薯類食物，富含澱粉，塊頭又大，吃多了對於高血糖、糖尿病患者還是相當危險的。
我們平時吃的大米，小麥粉做成的面試，在現代的年代大部分都是經過精細加工的，加工過程中麥麩的去除損失了大量膳食纖維成分，以及B族維生素和礦物質，所以，米飯，小麥粉等攝入後，其中的澱粉缺乏膳食纖維的阻礙，都會更快轉化為葡萄糖，更利於被吸收。為什麼在大米中加入一些粗雜糧好，利於控制血糖，就是因為這些粗雜糧雜豆裡富含纖維素，膳食纖維是無法被腸胃道消化的物質，最終是會被排出體外的，所以它會減緩食物的消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分等的吸收速度，從而可以減緩糖分的轉化和吸收速度，從而達到慢慢升高血糖的效果，有利於高血糖、糖尿病人控制血糖。雜豆類食物中雖然也富含澱粉，不過這些澱粉屬於豆類澱粉，豆類澱粉和普通澱粉相比熱量較低，升糖速度更慢，所以綜合一下也能夠減緩糖分的吸收速度，緩慢升糖。薯類食物一般洗洗就能料理了，不需要什麼加工，因此保留的膳食纖維也較高，而且還能夠補充更豐富的礦物質和維生素B族，所以，薯類食物也能夠代替部分大米、麵食，也能夠達到更緩慢升糖的效果。
袁欣營養師
說到粗糧，就很容易想到特別流行的低GI飲食，所謂的GI可以理解為升糖指數。
其實無論是以白米白麵為代表的細糧，還是以粗糧雜豆為代表的粗糧，都是屬於碳水化合物的一種，它們在體內的最終目的都是轉化為葡萄糖被人體吸收。
然而，為什麼還多吃粗糧少吃細糧呢，原因就在於它們各自轉化的過程以及各自的營養成分。
高GI值的食物可快速吸收碳水化合物可以在很短的時間內急劇升高血糖水平，而高GI值的食物體積通常都很小，很難讓人產生飽腹感，所以攝入量勢必很大。再加上運動量不足，身體處於能量正平衡狀態，於是就容易升高血糖，囤積脂肪。
而低GI食物並不像高GI食物是直接快速被人體吸收的，它是在體內以很慢的速度消化、轉化，最後才被吸收利用。並且低GI食物通常體積大，能帶來良好而持久的飽腹感，有效降低體脂率，也能很好的穩定血糖，不像高GI食物那樣速升速降。
並且細糧中含有大量澱粉，只有極少數的維生素和蛋白質，而粗糧中的澱粉多為抗性澱粉，還有豐富的維生素、高纖維和礦物質，也容易被人體吸收，所以粗糧飲食在現在以健康生活為主的社會才會被推崇。
但是食物是矛盾的個體，沒有十全十美的食物，粗糧再好，也不要一直吃、反覆吃，特別是對腸胃功能本來就弱的人。細糧也不要一點都不吃，細糧和粗糧可以交替著吃、搭配著吃，因為粗糧的種類有很多，所以可以代替一部分細糧搭配著吃。
雕刻你的美
雜糧雜豆飯是有助於平穩血糖的，不過它們無法降低血糖，因為五穀雜糧中也富含澱粉，澱粉最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖進入血液，無論如何也會升高血糖。不過，因為雜糧雜豆中含有更多膳食纖維、抗性澱粉、豆類澱粉，比起傳統主食大米、小麥粉做成的麵食來說升糖速度更緩慢，因此能夠讓血糖保持在更平穩的狀態，因此是利於控制血糖的。
雜糧雜豆經過的加工處理比起大米、小麥粉來說更少，其中保留的麥麩成分多，膳食纖維豐富，B族維生素和礦物質夜更多，而膳食纖維無法直接被腸胃消化，因此能拉慢食物消化速度，抑制膽固醇、脂肪、糖分的吸收速度，加上一些豆類澱粉熱量更低，抗性澱粉轉化為葡萄糖更慢，還含有一些beta葡聚糖等能預防心腦血管疾病的成分，因此更能夠平穩血糖。主食中加入一些對於平穩血糖是很好的。
