這魚比草魚刺少！比鯽魚營養還比甲魚肉多，價格不貴卻很少有人買。
魚是我們日常生活中常吃的美食，不僅營養價值高，而且還不容易長胖。其中鯉魚、鯽魚、草魚都是活躍在我們餐桌上的常見魚類。但是今天小編要推薦的這種魚可能並不常吃，卻有很多的優勢，比鯽魚營養，比甲魚肉多，比草魚刺少，這麼好的魚才10塊錢一斤，你不心動嗎？它到底是哪種魚呢？它就是黃魚，今天咱們就好好學一學黃魚的做法，小編比較喜歡的是豉油燜黃魚，不僅保留了黃魚原本的鮮美，還很入味，一起來看看怎麼做吧！
豉油燜黃魚
配料：
小黃花魚 1條、白皮蒜 1個、辣椒(紅，尖，幹) 15克、蔥 10克、薑片 15克、生抽 10毫升、老抽 5毫升、料酒 15毫升、食鹽 3克、白糖 3克、胡椒粉 少許
烹飪步驟：
1.準備好材料；
2.黃魚擇洗乾淨，瀝乾備用。紅辣椒、蔥洗淨切段，大蒜去皮，洗淨切塊；
3.熱油鍋，將黃魚煎至兩面金黃，盛出瀝乾；
4.鍋中留底油，爆香蔥薑蒜和紅辣椒，再放入已煎好的黃魚，倒入生抽、料酒和老抽翻炒；
5.注入少許清水，大火燒開後，放入白糖，轉小火燜至黃魚入味、湯汁收濃，裝盤即可。
烹飪小貼士：
1、嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裡會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮魚。3、眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁呈紅色，有的魚眼睛癟。4、魚鱗和魚皮：新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，質次的魚鱗片松馳易脫落。5、魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起後，肌肉迅速復原的為新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。
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