01.07 教你自制“炸雞柳、炸雞米花、炸雞腿”,吃貨解饞專用哦

炸雞腿

教你自制“炸雞柳、炸雞米花、炸雞腿”,吃貨解饞專用哦

雞腿2個,澱粉2大匙,雞蛋1個,麵包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麵粉5大匙

做法

  1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉醃漬2小時
  2. 將少許鹽,麵粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
  3. 將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層面包粉
  4. 鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可

炸雞柳


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材料:雞柳200克、色拉油適量

步驟

  1. 取適量冷凍雞柳,空炸鍋待用;
  2. 選擇炸溫200℃,直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內,設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間);
  3. 炸至10分鐘時,拉出炸籃,雞柳表面刷油或噴油一次,炸制時間結束,即可取出食用(刷油時不用關機,直接拉出炸籃操作)

勁爆雞米花

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【材料準備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、水、鹽

【具體步驟】

  1. 雞胸肉洗淨
  2. 切成1CM見方的小塊
  3. 加入蒜末,黑胡椒,辣椒油,料酒,醬油,糖,鹽
  4. 攪拌均勻。醃製半個小時
  5. 雞蛋1只,麵粉,鹽,水調成酸奶狀的麵糊
  6. 醃好的雞塊裹上一層幹澱粉
  7. 然後在麵糊裡蘸一下
  8. 放入燒熱的油鍋中半煎半炸
  9. 兩面金黃後撈出瀝油即可

椒鹽蝦

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材料:蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、澱粉、椒鹽、植物油

步驟

  1. 鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
  2. 在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
  3. 鍋燒熱,倒少許油,蒜切末,放入油鍋內小火炸制
  4. 待蒜末變成金黃,立刻撈出
  5. 炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油,油溫160度左右,逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
  6. 炒鍋燒熱,放入椒鹽炒香,再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈,倒入蝦,翻炒均勻即可出鍋

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