华亭农民大多有喝罐罐茶的习惯。每天早起，先然一盆火，架上华亭自产的炭——用炭熬茶，烟少，火力足，不像用柴，火力弱，还得时时添火。取来茶叶、茶盅，灌一壶凉水，从柜脚边拿出茶罐——安口窑出产的一种砂器，通体黑亮，高约10厘米，口径约4厘米，腹部有把，口部有流。用砂罐熬茶，茶开后不溢，离火候保温——待火烧旺，将火盆端到炕上，开始熬茶。
罐罐茶
茶
把火夹一个缺口，煨上茶罐，倒入凉水。水开后，根据需要放入一定量的茶叶，然后慢火煎熬。熬茶时，可在火盆上煨烤一两个馍，一备就茶食用。茶一开，倒入茶盅，添上水继续熬。而此时，喝者咬一口烤的焦黄的馍，嚼几下，抿一口浓茶，微闭着眼睛咽下，那惬意劲就别提了。
罐罐茶
华亭地处陇山脚下，丛林茂密，气候温润。农人早晨干活，没有一顿热茶是不行的。一顿茶喝完，早餐就免了，到中午再吃饭。
罐罐茶是华亭人待客的必备。无论你什么时候到农人家中，主人准会热情的招待你坐下，给你生火熬茶。倘不如此，就是礼数不到了。
若遇红白喜事，主人家必要生几盆大火，上房炕上一盆，院子里及其它房中各一盆。事还没说，茶先熬上。上房炕上一般坐着庄里的头面人物——人称“庄面子”，庄里的大事小情都要他们经管办理，将他们请到上房，以示尊敬。若是红事，媒人、娘家人安顿在这儿；若是白事，阴阳、舅家人在此就坐。请来帮忙打杂的人围坐在院子的火盆边，熬茶抽烟，或打牌或喝酒。自家人若想喝茶，要到厨房或偏房的火盆上熬去。如果让“庄面子”到偏房或厨房熬茶，那可犯了大忌，可能会影响你的正事——这是风俗。
华亭农人若有个头疼脑热的小病，一般不买药，一罐茶就能治好。天热上火，鼻塞耳鸣，到院子里采几片竹叶，拿点白糖，下到茶罐里，煎熬之后喝下，定能治好。天冷感冒，胸闷咳嗽，取一些早已用蜂蜜焙好的杏仁，放入茶罐，熬好一喝，也能治好。除此外，茶中也可加入大枣、桔皮、枸杞、葡萄干等等，不但茶味鲜美，而且有保健功效——这似乎有中医的味儿了。
罐罐茶，味苦，一般人接收不了，但他香醇，能提神醒脑，如同山里人的日子，清苦寡味，但充实幸福。
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