07.10 夏季皮蛋的6种做法，每种都香的流口水，做法还简单

皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2颗、香油适量

做法：

1、豆腐切方块装盘，姜蒜切碎末

2、 姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁

3、皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁

4、 撒上葱花即可

5、 要用勺子吃才过瘾

青椒皮蛋

食材：皮蛋2人份、青椒2个葱花、蒜蓉、芝麻、花生碎、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、花椒油

做法：

1、锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油

2、皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕

3、把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了

皮蛋蔬菜粥

食材：大米一量杯、水四大碗、皮蛋三颗、胡萝卜小半根、菠菜一小把、香油、盐、鸡精

做法：

1、大米淘净入砂锅，加水熬粥，大火水开后转小火30分钟至粘稠

2、熬粥期间把皮蛋，胡萝卜切小粒，菠菜焯水去有害物质后切小丁

3、大米粥差不多了就放入切粒的皮蛋和胡萝卜，搅匀再小火熬10分钟

4、放入切好的菠菜，加适量的盐和鸡精，搅匀

5、入碗，上面滴几滴香油味道更好

皮蛋拌豆角

食材：豆角150克、皮蛋2个、辣椒适量、大蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、香油1茶匙、盐适量

做法：

1、豆角洗干净，然后过水焯一下，一定要焯熟，为了使颜色保持翠绿好看焯水的时候在水里放点盐或者油

2、焯好的豆角捞出在凉水里泡一下

3、皮蛋剥壳然后切块

4、豆角捞出来控一下水分然后切碎，大蒜切末，辣椒切碎备用

5、把大蒜和辣椒放到碗里，倒入醋、生抽、盐、香油调成汁

6、切好的皮蛋放入盘里摆好，然后把豆角碎放到上边

7、倒入调好的调料汁

皮蛋瘦肉粥

食材：皮蛋半颗、瘦肉150g、大米1量杯、鸡粉2g、盐6g、姜2片、葱1段、料酒15g

做法：

1、瘦肉切小丁，加入料酒和盐2g腌制15分钟左右

2、皮蛋切小丁，葱姜切末

3、大米淘洗干净，放入到美的电饭煲中，加入适量的水，并加入腌好的瘦肉

4、 再依次放入切好的皮蛋和葱姜末

5、煮熟打开盖子，加入剩余盐和鸡粉，搅拌均匀即可；

凉拌皮蛋

食材：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

做法：

1、皮蛋剥皮切瓣,摆入盘中

2、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内

3、花生压成碎末,撒入盘中

4、撒入白芝麻、葱花香菜

5、倒入红油和少许酱油即可