不知道大家在學生時代有沒有兼職的經歷呢？讀大學時，身邊的同學都陸續找了工作兼職，把學業和生活排得滿當當，有序又充實。

我也沒閒著，第一次兼職經歷是在學校附近的一家音樂餐廳。

學校附近的餐廳多是不講究環境裝修的小館子，而那家音樂餐廳卻是美式古典的裝修，獨棟小樓，到了夜晚經常有動聽音樂和異域舞蹈表演。

這樣的環境下，菜卻是很接地氣，好吃讓人有念想。偶然間看到在招兼職，就高高興興地應聘去了。我承認，主要原因是為了吃……

餐廳的老闆娘很好，每次的員工餐都很豐盛，還會經常變著花樣。

平時傳菜等菜的時候，我就在涼菜間旁邊的小房間等著。一來二去，和涼菜廚師熟絡了。沒開市前或者不忙的時候，廚師會盛出一小碟涼菜給我。

涼菜種類不少，但我獨愛話梅花生節。整顆花生放入話梅水中煮，再冷藏浸潤一夜。剝開花生殼，能吸到冰冰涼涼足足的話梅水，裡面的果仁也變得非常入味。

後來每到夏天，我都會給自己煮一大鍋話梅花生節，當做零食或者下酒菜，就像回到學生時代的簡單滿足。

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RECIPE

話梅花生節

材料

花生 300g / 話梅 10顆 / 桂皮 1個 / 八角 1個

調料

冰糖 1塊 / 鹽 適量

▼ 1. 洗花生：花生沖洗幾遍後，放入清水浸泡。

充分洗去表面泥土，一直到水澄清。

▼ 2. 捏花生：手指輕按花生稍尖的一頭，讓其裂開一個小口子。

依次把剩餘花生都按出小口，這樣湯汁方便進入，更易入味。

▼ 3. 煮花生：鍋中倒入冷水，加6顆話梅、1塊桂皮 、1個八角。

放入前面處理好的花生同煮。

» 水要沒過花生。

等待水煮開。

撈出桂皮和八角。

» 桂皮和八角久煮香料味會過重，掩蓋掉話梅的香味。

▼ 4. 調味：再放4顆話梅增味。

加入1塊冰糖和適量鹽（約半瓷勺），調味的時候嚐嚐湯汁，比話梅飲料的味道再稍重一些就可以了。

小火繼續燉煮半小時，然後不開蓋燜半小時。

▼ 5. 完成：冷卻後放入冰箱冷藏，泡得時間越久，會更入味。

一口下去，噗呲的話梅糖水。酸甜的果脯味，微微帶著點五香。水潤入味冰冰涼，一顆顆剝著饒有趣味。