對於食療養生，有一個小套路：飲食要分黑白，少吃三白多吃四黑。吃對顏色，才能健康加倍，有效將很多慢性病拒之門外。

少吃三白：食鹽、白糖、脂肪

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食鹽

食鹽被稱為“百味之王”，是烹飪中最常用的調味料。但鹽攝入過多的話，會帶來很多危害，可能大家第一個想到的就是它跟高血壓之間的關係。但事實上，說高鹽飲食是百病之源，一點都不為過，因為除了高血壓之外，骨質疏鬆、胃癌、糖尿病、腎病、呼吸道感染等也與高鹽飲食有關。

限鹽建議：《中國居民膳食指南》推薦：健康人一天鹽的攝入量要小於6克，相當於普通啤酒瓶蓋鋪平的量。如果已經確診高血壓，每天鹽量最好不要超過3克。

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白糖

一提起糖，最先想起白花花軟綿綿的白糖，很多食物中都會添加，它的危害比你想象得要多。大量證據表明，糖攝入多了，會導致“壞膽固醇”和甘油三酯水平升高，誘發心臟病，招來糖尿病，還會增加患脂肪肝、肥胖症、直腸癌、肝癌、高血壓、乳腺癌等疾病風險。

限糖建議：2016 版《中國居民膳食指南》建議，每天攝入添加糖不超過50克，最好限制在25克以下。還要少喝含糖飲料、少吃高糖零食，以減少添加糖的攝入。

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脂肪

脂肪白得不明顯，但是想象一下白花花的肥肉就知道了。平時我們吃的各種肥肉、油炸食品和炒的菜裡都有大量的油脂（脂肪），高脂飲食除了引起高血脂、增加體重之外，還是糖尿病、高血壓、脂肪肝、腫瘤等疾病的推手，對認知功能也有不利的影響。

限脂建議：要限制脂肪，首先要少吃動物油（如豬油）、肥肉、魚子、動物內臟等。關於食用油，建議每天限制在 25 克左右，以植物油為宜。

多吃四黑：芝麻、木耳、黑米、黑豆

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黑芝麻

黑芝麻享有“益壽佳品”的美稱，含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質和多種微量元素以及礦物質。其含有的維生素E居植物性食品之首，能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，抗細胞氧化，降低血脂，軟化血管，防治動脈硬化，此外還有健腦益智和延緩衰老的作用。

建議吃法：

取黑芝麻30克，粳米30克，白糖適量。粳米淘洗乾淨放入鍋內，加水煮成粥。黑芝麻炒幹出香味，待米成熟後，加入黑芝麻和適量白糖繼續熬製幾分鐘即可，可以起到防止動脈硬化、潤腸通便、抗衰老的功效。

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黑木耳

黑木耳是食品中的滋補山珍，其味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥等功效，適用於治療和防治痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘、肺虛、咳嗽等病症，還有烏髮明目和健齒作用。

建議吃法：

將黑木耳洗淨後，用溫水泡發24小時，去除雜質，先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時左右，當黑木耳發酥，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時，湯呈線狀流下時，再加入適量紅棗，待紅棗煮熟後，冷卻食用，最好不放糖。

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黑米

黑米被人們譽為“米中珍品”，其蛋白質、脂肪及8種人體必需的氨基酸等營養物質，均比普通白米高，並含有鐵、鋅、銅、錳、鈣、鎂等多種微量元素。營養學家指出，長期食用黑米，可補血益氣、滋陰益腎、明目活血，同時增強人體的新陳代謝，對健康十分有益。

建議吃法：

黑米淘洗乾淨，浸泡5小時，大米洗淨浸泡30分鐘，紅棗洗淨去核，枸杞子洗淨。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘即可。此粥具有補腎養腎、健脾益胃的功效。

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黑豆

黑豆入藥保健之效大大高於黃豆，突出的優點是蛋白質含量和微量元素更為豐富。黑豆除含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，還含有黑色素，具有除燥熱、解毒素、消浮腫、止腹瀉等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性痴呆和高血壓的作用。

建議吃法：

取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗淨切片，黑豆洗淨，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開後，轉小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用1個月，對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、皮膚粗糙有一定功效。

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