滄州市，簡稱“滄”，是河北省轄市，地處河北省東南部，東臨渤海，北依京津，南接山東，京杭大運河貫穿市區，因東臨渤海而得名，意為滄海之州。滄州的特色美食有很多，下面整理了一些比較有特點的美食奉獻e給各位吃客，如有遺漏，請在評論區留言。
羊腸子
滄州的羊腸子作為小吃的一個特色有著百年的歷史了，好像最正宗的出在興濟。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕羶；第二次是眯著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。有些人甚至天天吃都吃不夠。早晨起來，路邊一群人圍著一口熱氣騰騰大鍋，每人端者白色的瓷碗盛著香氣漫溢羊腸湯，乳白色的肉汁，幾段醬紅的血腸，上面漂著紅紅的辣椒再幾片翠綠的香菜葉很是誘人。真可謂越吃越有癮，越吃越愛吃。
糖果子和炸老虎
所謂糖果子，就是炸油餅的在擀麵的時候壓上一層紅糖，再炸出來的糖餅而已，口味香甜酥脆。至於老虎，就比較有技術含量了，在炸油餅的時候，當它剛剛起泡的時候撈出來，把雞蛋打進去然後再回鍋繼續炸，外焦裡嫩，別提有多好吃！！
火鍋雞
火鍋雞這是一些帶有滄州特色的美食.關於火鍋雞,一般認為它來源於四川，是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合，加以創新而成。由於它既可吃雞塊，又可以涮火鍋，因此被稱為火鍋雞。火鍋雞當年興起的在滄州的火爆程度，是當時任何美食都無法與之相較的，一種旁邊的水月寺大街，可以稱的上是火鍋雞一條街。
驢肉火燒
河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。河間的驢肉火燒和保定的不同，河間的是長方形的，保定的是圓形。各有各的特點。驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。
滄州冬菜
滄州冬菜是用本地產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜，冬菜去掉老幫和綠葉，切成寬約1釐米，長約1.2釐米的小塊，晾曬後拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經長時間自然發酵而製成。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，鹹中略帶辣味，且具有較高的營養價值，誠為滄州之特產。
羊骨頭
知道羊骨頭怎麼啃嗎？去滄州見識下他們的吃法會讓你食慾大增哦。羊骨頭上來了，兩大盤羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的一堆，一盤子有四五斤。看他們咋吃：雙手撈起骨， 放開馬步襠，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑......俗話說，大口吃肉，大口喝酒，這樣的吃法才過癮吧。味道更是難以忘懷的，骨上肉極少，口很難啃到，可唇就到骨上輕輕一喙,肉便和著一團的美味滾入口裡，立時滿口噴香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖開骨頭，骨髓便露出了。
吳橋宮面
吳橋宮面是河北省滄州市吳橋縣的特產。吳橋宮面營養豐富，味道鮮美，麵條細勻空心，色澤油亮而潔白，耐火不糟，回鍋不爛，食用方便，既可以做為主食，又可以做副食佐餐；吃涼麵條，熱麵湯均可。
吳橋手工掛麵製作技藝，已有兩千多年的加工歷史，歷經不斷髮展和完善，在吳橋形成了完整的加工技藝和獨有的膳食文化。由於最初只供給宮廷，也叫“吳橋宮面”、“貢面”、“御面”。
肅寧窩北香腸
滄州人大概都知道窩北香腸吧！其實正宗的窩北香腸真的很使人回味無窮的。
南皮窩頭
宮廷貢品南皮窩頭歷史悠久。據記載，清末，慈禧太后在一次如見軍機大臣張之萬時，問及農村百姓常吃什麼飯，張之萬答“窩頭”。雅性所致，慈禧想嚐嚐窩頭的滋味，張之萬即派人回老家南皮，精工細做，蒸好兩鍋窩頭，馳送京城，貢呈太后品嚐。慈禧用後大悅，遂將南皮窩頭定為“御膳食品”。從此。南皮窩頭名聲遠揚，成為地方名吃。
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