全縣製售小龍蝦餐飲服務單位及廣大消費者：
2016年以來，我縣陸續出現食用小龍蝦後出現橫紋肌溶解綜合徵症狀的病例，現基本證實我縣橫紋肌溶解綜合徵病例的發病與食用小龍蝦存在因果關聯性，但病因尚未明確。當前，正值小龍蝦上市消費旺季，為保障廣大消費者安全、放心食用小龍蝦，及時消除食品安全隱患，嚴防集體食物中毒和食源性疾病的發生。現將有關事項告誡如下：
一、嚴禁餐飲服務經營者從非正規進貨渠道採購小龍蝦，嚴格落實進貨檢查驗收、索證索票等相關制度。
二、嚴禁餐飲服務經營者使用腐敗變質、來源不明、死亡、變質小龍蝦製作菜餚。
三、嚴禁使用草酸（洗蝦粉）等有害化學物質清洗小龍蝦，嚴禁濫用食品添加劑、違法添加非食用物質等違法違規行為發生。
四、餐飲服務單位在製作小龍蝦時，要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》規範操作，熟制加工的應燒熟煮透。
五、消費者不要食用來源不明、死亡、變質的小龍蝦；不要食用蝦頭部分；明確對小龍蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要食用小龍蝦；食用小龍蝦後2小時不要食用含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）；一次不要食用過量小龍蝦。
六、消費者如果食用小龍蝦後出現肌肉的疼痛、壓痛、腫脹及無力等肌肉受累症狀，及時到醫療機構治療，同時向縣衛計局、縣食藥局報告。
七、歡迎廣大群眾參與監督，如發現上述情況，可進行舉報投訴，舉報電話：12331、3329101。
監利縣食品藥品監督管理局
2018年5月2日
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