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作為一名指導飲食的營養師，我經常建議大家多吃蔬菜和水果，蔬菜和水果營養豐富，對人體的健康有益。

我是營養在前線創始人 營養師梁方利，我每天都會更新貼近生活、實用的營養知識，請關注瞭解。

但是對於痛風患者來說，不是所有蔬菜和水果都適合吃，尤其是在急性發作期間，有些蔬菜是需要忌口的。

痛風患者吃哪些蔬菜好？

大部分的蔬菜是低嘌呤食物，這些蔬菜建議痛風患者食用：

1、白菜類：紫甘藍、大白菜、花椰菜、包心菜、白菜；

2、茄果瓜類：茄子、番茄、冬瓜、黃瓜、絲瓜、青椒等；

3、根莖類：白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、洋蔥等；

4、葉菜類：油菜、綠生菜、小青菜、芹菜等；

以及其他草酸含量不高的食物。

儘量少吃草酸含量高的蔬菜，例如菠菜、莧菜、韭菜、馬齒莧、大豆、竹筍、苦瓜、茭白等，如果要吃這類蔬菜，要避開痛風急性發作期，可以先水焯去掉大部分草酸後再烹調。

建議痛風患者每天吃蔬菜500克，其中深色蔬菜佔一半，要做到每餐都吃蔬菜，儘量採用清淡、少油的烹調方式。

痛風患者吃哪些水果好？

基本上所有的水果都是低嘌呤的，食用上不需要特別避開。

但是，如果痛風患者同時患有肥胖、糖尿病等病症時，在吃水果時就要有所注意：

建議吃些含糖量低的水果，例如獼猴桃、檸檬、木瓜、草莓、櫻桃、柚子等；

少吃含糖量的水果，例如鮮棗、香蕉、荔枝、芒果、葡萄、甘蔗、桂圓、以及葡萄乾、龍眼乾、棗乾等水果乾；

建議痛風患者每天吃水果300克，在上午或者下午加餐時食用。

營養在前線

痛風是與飲食密切相關的疾病，患者需要嚴格控制食物中嘌呤的含量，否就可能加重痛風症狀。痛風一旦發作，那種痛是普通人無法想象的。因此，要想改善和預防痛風發作，吃對食物很重要。那麼，有哪些蔬菜水果是適合痛風患者的呢？

嘌呤含量較少的食物

谷薯類： 大米、小米、糯米、小麥、蕎麥、燕麥、土豆、芋頭、蓮藕、紅薯等及五穀雜糧製品，如米粉、饅頭、粗糧麵條等。

蔬菜類：白菜、包菜、芥菜、芹菜、捲心菜、竹葉菜、芥藍、西藍花、茼蒿、韭菜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、番茄、茄子、菜花、豆芽、四季豆、青椒、白蘿蔔、胡蘿蔔、萵苣、竹筍、蘆筍、海帶、蒜薹、洋蔥、大蔥、姜、蒜等。

水果類：橙子、橘子、柚子、草莓、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、荸薺、香蕉等。

這裡要額外說一下幾種蔬菜，紫菜屬於高嘌呤食物，痛風患者最好別吃。黑豆、扁豆、黃豆也屬於高嘌呤食物，但黃豆做成豆腐、豆漿後嘌呤含量會大大降低，還是可以適量食用的，不過痛風急性發作間，最好連豆製品也不要吃。還要說下香菇，菌類屬於中高嘌呤食物，痛風患者儘量少吃，最好別喝菌菇湯，嘌呤含量比較高。

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首先說說痛風病人吃水果應該注意什麼。

眾所周知，水果營養豐富、含有多種維生素，對人體有益。一方面水果可以鹼化尿液，促進人體尿酸排洩。但另一方面水果中的果糖也可以使人體尿酸水平升高，從而導致增加痛風發病率。所以痛風病人應選擇性食用水果。應該食用糖分較低的水果如，西瓜、青梅、李子、青瓜、桃子、櫻桃、葡萄、菠蘿等。

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不宜食用的有，蘋果、香蕉、荔枝、桂圓、楊梅、無花果等含糖較高的食物。順便我在糾正一個誤區，就是甜的水果不一定含糖份就高，例如西瓜、葡萄等雖然很甜，但含糖量分別是4克/100克和8.2克/100克，相對其它水果含糖量還是很低的。但不等於含糖量低就可以多吃。

再說說蔬菜

痛風病人一般來講也是儘量少吃嘌呤含量高的蔬菜。如韭菜、菠菜、大豆、香菇、青椒等。但有研究證實這些蔬菜雖然嘌呤含量高，但也都含有促進尿酸排除的物質，並且排除尿酸的能力高於產生尿酸的能力。所以說痛風病人使用蔬菜不必太嚴格。我的意見是痛風病人完全可以食用嘌呤含量高的蔬菜，但要適量。

兒童骨科姚京輝主任

痛風與我們熟知的糖尿病、高血脂、肥胖等“富貴病”一樣, 也屬代謝綜合徵的一種。痛風其實是機體的蛋白質代謝紊亂。尿酸 (嘌呤的氧化代謝產物) 的合成增加或排出減少, 造成高尿酸血癥。當血尿酸濃度過高時, 尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中, 引起組織的異物炎性反應。

蔬菜、水果是成鹼性食物, 在體內代謝後產生偏鹼性物質, 可降低血液和尿液的酸度, 並使尿液鹼性化, 增加尿酸在尿中的可溶性。蔬菜和水果中含有豐富的維生素, 特別是維生素C, 能促進組織內尿酸鹽的溶解。

痛風的副作用包括尿酸和基於草酸鈣的腎結石。避免或限制含有草酸鹽的水果可能有助於減少基於草酸鹽的腎結石的形成。高草酸鹽含量被認為是每份26至99毫克。草酸含量高的水果包括生的或乾的無花果;杏幹;和獼猴桃。含有中等水平的草酸鹽的水果每份含有10至25毫克的草酸鹽。這些水果包括橘子，芒果，草莓，橘子，李子，檸檬，黑莓和藍莓。水果中含有少量草酸鹽，每份5-10毫克，包括蘋果，小紅莓，新鮮杏，葡萄柚，甜瓜，紅葡萄，綠葡萄，櫻桃，桃子，菠蘿，李子和西瓜。

科學運動與健康

人體尿酸可來源於富含嘌呤或核蛋白的食物，約佔體內尿酸的20%；由體內氨基酸、核苷酸及其他小分子化合物合成和核酸分解代謝而來的尿酸約佔機體總尿酸的80%。那我們如何減少尿酸生成增加尿酸代謝呢？

（1） 控制能量攝入：應適當減輕體重，按照25-20kcal/kg計算為宜。

減肥者應避免飢餓性酮症的發生及劇烈運動。

（2）低脂肪、低蛋白飲食：每日脂肪的攝入量應限制在40-50克以內，應占總能量的20%-25%。蛋白質每公斤按0.8-1.0g/kg計算，每日約為50-70克。避免攝入：肥肉、豬腦、油炸等高脂肪的食物。

（3）低鹽飲食：痛風病人多伴有高血壓，宜採用少鹽飲食。食鹽攝入過多後尿鈉增加，在腎內與尿酸結合為尿酸鈉，後者易沉積於腎臟，造成腎臟損害。因此，每天食鹽的攝入量不宜超過6克。

（4）增加蔬菜水果攝入：

＊多吃高鉀食物，鉀可以減少尿酸沉澱，有助於尿酸排出體外，如香蕉、西芹、西蘭花等。

＊可以適當吃點櫻桃：在西方國家有吃櫻桃防止痛風發作的傳說，臨床研究也證實櫻桃有一定的防止痛風發作的功效，因此痛風患者可增加櫻桃的攝入。

（5）低嘌呤飲食：不要喝葷湯；避免攝入海鮮、內臟等高嘌呤的食物；如果可以的話，建議葷菜先抄水再烹調，因為嘌呤都容易水的，抄水後，可以大量減少食物中嘌呤含量。

（6）保證足量飲水：每日飲水量應在2000ml以上時可維持一定的尿量促進尿酸排洩，防止尿酸鹽的形成和沉積。

為防止尿液濃縮，病人可在睡前或半夜適當飲水，確保尿量，有利於預防痛風及高尿酸血癥患者尿路結石的形成。

（7）限酒：乙醇代謝可使乳酸濃度增高抑制腎臟對尿酸的排洩，同時乙醇促進嘌呤的分解使尿酸增高，故酗酒常為急性痛風發作的誘因，應嚴格限制飲酒。

（8）其他：高尿酸血癥和痛風患者不宜飲用咖啡類飲料和濃茶。

從嘌呤含量來講，咖啡和茶僅含有少量的嘌呤成分，飲用並不會嚴重影響患者尿酸的水平，但咖啡和濃茶含有強烈的興奮劑—咖啡因，它能引起交感神經興奮，容易導致失眠、心悸、血壓上升等不良反應，加之高尿酸血癥往往與高血壓、心腦血管疾病相伴發，所以應少飲濃茶和咖啡。

茶有類似咖啡的降尿酸機制，但茶中也有升高尿酸的成分，二者作用相互抵消，飲淡茶對血尿酸水平無顯著影響，痛風患者可根據自己的喜好選擇是否飲淡茶。

營養師宋明月

關於痛風的回答我寫了不在少數了，因為我自己的尿酸就偏高，對這方面比較有經驗，可以給大家很多更好更貼切實際的建議，現在生活好了運動的也少了，不用再去從事過多的體力勞動，基本上都是從事一些腦力勞動的工作了，當然吃的也就越來越好了，凡事都有利弊，吃的好，活動少，疾病自動把門敲！什麼高血脂、高血糖、高尿酸就都來了，今天說的這個痛風就是跟高尿酸有關係的，尿酸長期過高就很有可能會導致痛風，痛風發作起來那種疼是一種難受的疼，簡直生不如死，那痛風的人吃一些什麼水果蔬菜能緩解痛風的發作呢？

小小孫說

第一，痛風發作期辣椒胡椒咖喱粉等辛辣的辛辣的食物不要吃。這類食物會加重腫脹的症狀。

第二，高嘌呤，誘發痛風的食物不要吃，比如海鮮貝類啤酒肉湯，動物的內臟，還有一些螃蟹蟹黃。

第三，第一眼第一遊，第一隻保持清淡飲食就可以了，日常的蔬菜水果都可以吃，注意多喝水。

第四，還有蘇打的食品，可以適量多吃點兒，像蘇打水，蘇打餅乾等，它們有助於尿酸的排洩。

第五，老老實實吃藥，要靜養，在家不要做劇烈的運動。

關鍵字: 健康 水果 營養