立夏過後，天氣越來越炎熱，，身體水分流失，食慾不振，所以多喝湯水有助於清熱祛溼、補充營養，尤其選用夏天當季食材來搭配，那就是夏季最好的養生湯。

豬肝，生活中常見的食材，它的營養價值非常高。含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

苦瓜，夏季時令菜，清暑清熱、明目、解毒。李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

豬肝和苦瓜一起吃，清熱降火、清肝明目，還能增強抗癌效果，尤其適合長期在熒光屏前工作的上班族！

豬肝瘦肉苦瓜湯

By 曉曉！

配料：

苦瓜 200克、豬肉(瘦) 150克、豬肝 150克、花生油 20克、精鹽 2克、醬油 5克、生粉 5克、薑片 2片

烹飪步驟：

1.豬肝瘦肉洗淨，用生粉，醬油，油，鹽醃一下

2.苦瓜切好

3.鍋中放入適量水，放入苦瓜燒開

4.燒開後，倒入豬肝瘦肉重新燒開

5.肉煮開後，再煮8分鐘，豬肝熟透即可出鍋

烹飪小貼士：

喜歡豬肝，瘦肉，苦瓜全部放在一起，然後煮湯，味道甘甘甜甜也很不錯。

豬肝瘦肉洗淨，用生粉，醬油，油，鹽醃一下。

苦瓜需要過下水。

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食

立夏後大家注意降暑！

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