阿樂寶
在生活中有很多吃不完的肉、魚、還有一些速凍的食品都放在冰箱裡，時間長了都凍上了，結了冰，等我們再吃的時候就要等很長時間甚至半天才解凍。那麼，冷凍食物如何快速、科學地解凍呢？
蒸汽解法
我們在冰箱裡剛拿出來的一整隻凍上的雞，想要快速解凍時，可以選擇先用平時我們使用的鋁鍋放上篦子把水燒開，然後再把雞放在篦子上，通過水蒸氣的熱量把凍住的雞快速解凍，切記不可時間過長會導致營養流失。
水解法
如果我們不想太麻煩，用一些複雜的方法去解凍，我們也可以選擇用涼水解凍。首先，先找一個適中的盆子，接一盆水，把冷凍的肉用保鮮膜包起來再放在盆裡，要不然會有很多鮮味和營養流失，這種解凍法也是日常生活中經常用到的。
拍打解凍
很多人冰箱裡都放有肉絲，肉絲吃起來比較方便，也不用切，炒菜或打湯都可以，或者是我們可以把大塊的肉切成絲再放在冰箱裡，那麼，我們需要吃的時候，可以把凍起來的肉絲放在一個塑料袋裡，用盆或其它東西拍打，拍打一會就發現塑料袋裡的肉絲都開了，然後放在塑料袋裡讓其徹底解凍。
熱水解凍法
過年的時候很多吃不完的熟肉都放在冰箱裡凍起來，不然很容易壞掉，等我們再想吃的時候，可以把熟肉放在一個小鋁盆裡，然後再把鋁盆放在熱水裡，時間儘量不要太長，會破壞肉的營養就不好吃。這種方法也是很經濟實惠的一種。
以上幾種快速解凍的方法，大家都喜歡用哪一種，快來挑選吧！建議大家解凍時儘量不要把肉暴露在空氣裡，大家都知道現在空氣汙染很嚴重，會導致各種疾病的發生。我們一定要合理、正確的解凍，以免影響家人及自身健康q
金呆美食尋覓之旅
最快捷還能保住營養的雞肉解凍方法，微波解凍是首選。微波解凍的速度快，也能使食品營養物質的損失較低；但也有缺點，如果時間和功率控制不好，容易出現部分凍肉被烤熟或肉類受熱不均勻的現象。如果不太在乎時間，冷藏室解凍是最佳方法，既不會有過多水分帶走營養，又可以保存雞肉的鮮味以及口感
顏顏與王王
迅速解凍冰凍雞翅方法
1、用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆裝滿水，再把冰凍的雞翅放進鋁盆中，就可以很快解凍了。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
將肉放在鹽水裡。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、微波爐解凍用最低檔
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
波大人
解凍肉如何控制細菌滋生；防止營養流失，一下是三種正確的解凍方法。
1:冰箱解凍法
此法兼顧食品安全、營養美味，甚至有益於環保節能，堪稱三種方法之上策，適合對生活有計劃的人士。早上上班前，將肉從冷凍室放到冷藏室，晚上回來就是一塊解凍了的低溫鮮肉，怎麼做怎麼好吃；而且，它解凍時消耗的熱量有助於冷藏室保持持續低溫，冰箱工作時間變短。注意保留包裝或者放入密封容器，避免與蔬果或熟食交叉汙染。
2:水解凍法
其實，只要將肉密封包裝好再浸泡在冷水裡，也不失為一個解凍好辦法。但是要注意把控整個過程的時間，時間長了，溫度上升，肉裡的細菌還是有很大的發展空間的。為了加速進度，中途需要把溫度降下來的水更換成室溫下的冷水。解凍完成後立刻烹飪。
3:微波爐解凍法
利用現代化電器為生活提供便利，適合懶人或者用於滿足廚房的臨時需求。將微波爐加熱檔調至“解凍”，將凍肉的所有外包裝去除，放在適用於微波爐的容器裡。這個方法適用於厚度不超過4釐米、形狀均勻的肉塊，否則會出現受熱不平衡的情況。與方法二一樣，解凍後應立即烹飪，不要久置，以防細菌滋生
希望能幫到你
柒貳捌剪輯
雞肉怎麼快速解凍又不丟營養?
大家好，我是隨然之戀戀不捨早餐，很高興回答這個關於雞肉怎麼快速解凍又能不丟營養的問題。
雞肉解凍不丟失營養保留雞肉的鮮嫩，最好的的做法是把雞肉從冷凍櫃中拿出來，放到冷藏室中讓它自己在裡面慢慢的解凍。不過這種解凍方法非常的耗時，基本上是需要提前一夜把它拿出來放到裡面。如果我們忘記了，就會影響我們做飯、吃飯的時間。
能讓雞肉快速解凍的方法就是加熱，不少的人為了快速解凍 習慣用很熱的水把雞肉裡面的凍給燙化，這確實是最快的方法，但是這是最糟糕的方法，破壞肉的營養不說， 也會破壞肉的肉質，影像吃的口感，採用這種方法得不償失。
如何既能快速幫助雞肉解凍，也能不丟失營養呢?今天就這裡給大家分享幾個這方面的小竅門。
◎微波爐解凍法
最提倡的方法就是用微波爐解凍，把冷凍雞肉放到微波爐裡轉一下，每隔5分鐘就將食物拿出來翻轉或攪動一下，這樣做可以讓食物解凍的均勻。
◎鋁盆解凍法
做法是把一個鋁盆倒扣在桌上，然後把冷凍的雞肉放在鋁盆底上。再把另外一個鋁盆底部朝下，壓到解凍雞肉上。大約10分鐘就可以解凍好。
◎清水解凍法
這個是家庭最常用的解凍方法，把雞肉裝到保鮮袋中排出氣體密封好，把它隔袋子放到裝滿清水的盆中，水量一定要漫過雞肉，隔一會換一次水，直到把冷凍的雞肉裡面的凍徹底的融化了。或者是用流水來沖洗冷凍的雞肉，不過這樣做比較浪費水資源。我是覺得解個凍浪費很多的水不合算，不提倡這種流水解凍法，也不建議不套袋直接把肉直接放到清水裡。
◎食鹽解凍法
在雞肉的表面塗上一層薄薄的鹽，或者放到鹽水中，雞肉會快速的解凍。
◎食醋解凍法
將冷凍的雞肉放在冷水中，在水中加入適量的醋，攪拌均勻，這樣就也是可以快速解凍雞肉的。
以上提供的這些方法都是比較實用的快速解凍方法，也可以保留肉的營養。解凍方法雖好實用，但是肉類食品是不適合反覆解凍、冷凍的，次數越多了，肉中所含的細菌、致癌物質也會伴隨著重複解凍次數的增多而含量增高，吃了後對人體不利。
如何避免食品來回的解凍、冷凍呢?這就需要我們提前做好規劃，根據家裡人口數的多少，以及飯量的大小，冷凍前將食物分量，按每頓的飯量將食物分袋分開儲存，每次解凍就解凍一袋一頓飯量的，全部烹調吃完，其他的不動。不要每次吃飯全都放在一起解凍了，取出所需的用量，再放回冰箱冷凍，下次吃再解凍，一直重複這個過程。這是很存在就健康隱患的，影響了肉的品質、口感不說，關鍵是對人體沒有好處，我們吃肉在飽腹的基礎上最重要的就是補充營養 ，發揮不了應有的作用，我們這肉吃的也沒有必要。
不過我們日常生活中避免不了要冷凍食品，不然冰箱也不會成為我們家庭必須的電器。現在可以毫不誇張的說，幾乎家家戶戶都有冰箱，都在使用冰箱，尤其是它的冷凍功能。不過在使用冰箱的冷凍功能時，也是有好多注意事項的。
不少的人認為把食物放進冰箱裡就很安全、衛生，不會變質了，其實這是一種錯誤的理念。有過細菌汙染的食物放入冰箱，冰箱的低溫並不能凍死細菌，它只是抑制了細菌的活動和繁殖，細菌仍然在裡面存活著。所以，我們解凍肉類，並不提倡在室溫下自然解凍，室溫有利於滋生細菌的活動和繁殖。
我們在把食物放入冰箱冷凍時也是要注意存放的位置，生食和熟食最好在冰箱裡分開存放，因為熟食和生食存放到一起，它們之間很容易產生細菌的交叉傳染，為了避免儘可能分開存放。熟食最好放在上層，生食放在下層。蔬菜等之類的要清洗乾淨或著裝入保鮮袋後放進冰箱，除了罐頭食品外，其他的食品在冰箱內存放最好時間不要太長，超過保質期。
隨然說:
雖然把食品冷凍起來，可以防止食物變質，但是冷凍過食物的口感怎麼也比不上新鮮食物的口感，我們在日常飲食中，購買食物最好購買一次做飯量的。如果不能避免買多了，需要冷凍，在解凍的時候也儘可能的選擇冰箱冷藏解凍法，畢竟所有的食物吃到肚子裡去都是為了身體健康。
我是隨然之戀戀不捨早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食慾！
隨然之戀戀不捨早餐
1、用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆裝滿水，再把冰凍的雞翅放進鋁盆中，就可以很快解凍了。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
將肉放在鹽水裡。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、微波爐解凍用最低檔
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
Monkey孫先生
我們把多餘的肉會放在冰箱裡冷凍，等到吃得時候，很多人喜歡用熱水解凍，這種方法正確嗎?那麼冷凍肉應該如何正確解凍呢?
許多人家冰箱裡都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久
了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。以雞胸肉為例的測定表明，這種方法會損
失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。
用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
美國餐飲協會規定，只能用4種化凍方法：1.冷藏室;2.置於冷流動水下(不是用冷水泡);3.微波爐(化凍後必須馬上烹飪);4.用凍肉直接烹飪。這四種方法只能保證安全，不過營養素和風味不一定都能夠得到很好的保存。
最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著
急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但
已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
知道了冷凍肉應該如何正確解凍，如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
廚神燕子
我們把多餘的肉會放在冰箱裡冷凍，等到吃得時候，很多人喜歡用熱水解凍，這種方法正確嗎?那麼冷凍肉應該如何正確解凍呢?
許多人家冰箱裡都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久
了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。以雞胸肉為例的測定表明，這種方法會損
失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。
用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
美國餐飲協會規定，只能用4種化凍方法：1.冷藏室;2.置於冷流動水下(不是用冷水泡);3.微波爐(化凍後必須馬上烹飪);4.用凍肉直接烹飪。這四種方法只能保證安全，不過營養素和風味不一定都能夠得到很好的保存。
最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著
急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但
已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
知道了冷凍肉應該如何正確解凍，如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
都市白領
這裡有三個回答給你，希望對你有所幫助。
第一個方法，流水+鹽。顧名思義，就是把雞肉放在盆中，用流動的水不斷沖刷，用水溫帶走雞肉的溫度，從而實現化凍，加入鹽的目的是為了加快解凍的速度。但是這種方法比較慢而且費時費水。
第二個方法，放在微波爐中化凍。現在的微波爐都有化凍功能，一般比較薄的肉一次就可以化凍，如果比較厚的如牛肉都需要二到三次才可以，這種解凍方法也是現在家庭開始用的越來越多的，但這種急速解凍對肉質和營養都有很大的營養。
第三個方法，用兩個鋁製的鍋蓋或者鋁盆解凍。以鋁盆為例，將凍肉放在鋁盆底部，另一個鋁盆扣在上面，一般10-15分鐘，就可以神奇的解凍了。
希望以上方法對你有所幫助。
品味新鄉
你可以試一下這幾種方法，都挺好用的
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
4、微波解凍法
微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；設備佔地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
