胡榮7329
這個是真的
一、為什麼加甲醛？
甲醛是有毒物質，這個大家眾所周知，一般情況下，我們都是通過呼吸吸入甲醛，但與此同時，甲醛對皮膚還有器官都有一定程度的傷害。麵粉中其實是含有微量甲醛的，我們自己的身體裡也有，但這都是有量的，麵粉中天然存在的量是3.85毫克/公斤。但是不能超過10毫克/公斤，超過了，就是對生命有威脅的了。華商報2016年10月份就報道了一起案件，賣麵條的老闆獲刑一年罰款2萬。
二、怎麼鑑別是否添加了甲醛？
1、如果麵條透明度很高，顏色比較漂亮，就是加了甲醛的。
2、煮麵條怎麼煮都煮不好，那也是加了甲醛的。
3、如果吃起來黏膩膩的，加了甲醛。
4、麵條白的不正常，肯定加了甲醛。
所以大家在購買麵條時要相當注意，現如今，吃什麼都會讓人不放心，但我們要學會去辨別真假，保護自己的身體健康。
唧唧哇哇王小胖
這個問題比較繁雜，直接上乾貨吧：
1、 甲醛是有毒物質，不許添加到食物中。只要添加就是“非法添加物”，毫無異議的違法。
2、 食物中有一定量的甲醛“本地含量”，比如說麵粉中的甲醛平均含量在4毫克/公斤左右，也有高的達到6.77毫克/公斤。
3、 麵條以及食物中添加甲醛的案例真實存在。不僅中國，在印尼、越南、泰國、巴基斯坦等國也都出現過。
4、 甲醛的防腐效果不見得很好，所以有“專家闢謠”說不會添加。但是，不法商販並不會去做對比試驗，“聽說”有人加，就有可能會加。此外，很多不法商販添加的是吊白塊。吊白塊不僅防腐，還能改善口感和外觀。吊白塊會分解出甲醛，但難以直接檢測，而是通過轉化為甲醛來檢測。也就是說，檢測到的甲醛也可能是非法添加的吊白塊。
5、 如何分辨添加了甲醛的麵條？實際山沒有簡單可行的方法。甲醛能揮發，有刺激性氣味，但如果添加得不多，並不足以被聞到。傳說中的“看顏色”“看軟硬”也不靠譜，畢竟通過合理合法的方法，也會獲得同樣顏色和質地的麵條。至於家用的“甲醛檢測儀”，準確性不高，而且容易被其他物質干擾產生“虛假讀數”。
6、 消費者保護自己的有效辦法，是從正規的渠道“比如大型超市”購買。並不是說正規渠道就“絕對沒問題”，而是他們受到的監管更嚴，進行不法操作面臨的風險和代價更大，所以他們搗鬼的可能性要更小一些。
松鼠雲無心
有些無良商家也會這樣做，另外很多的商品都會加入各種的添加劑，麵條自己製作還是比較好的，如果怕酸就在和麵的時候稍微加一點食用鹼進去，吃不完的要注意冷藏或者是涼幹保存。
毛毛愛廚房
現在的面感覺都加了的！我在小區外面買的面，留了一小包在外面，看好久走鹼發酸！一個星期沒有酸！12月初，天氣都是10多°，我們重慶大多都是吃水面，就是鹼面！可怕！！！
heqiang164067250
我個人認為，重慶大多數麵館的面都有問題，應該是加了什麼？我開加工房十年，加工麵條有八年，我對面條特別瞭解，重慶的麵條始終說不清道不明……
疾風勁草VIV242
應該不會的。我們這裡有兩家賣麵條的 每天賣完了就收攤了關門了 不用加什麼其他的東西。我們也吃了好幾年了，沒有問題。
大寶媽的小花園
只要能放久的東西，都有添加劑，不然怎麼能放這麼久，所以手擀麵比較貴，都是新鮮的，但是現在沒有添加劑的東西很少，給小孩子儘量吃新鮮的，大人無所謂，什麼放心早點的小米粥，八寶粥都有添加劑，他們的日期都不是當天的，有的放半個多月，還是那句話，能放時間長的食物都有添加劑
爸爸吃啥
謝憨，沒有調查就沒有發言權，無法回答。
但願不是，南無阿彌陀佛🙏🙏🙏
尋找熊維菊又叫熊蕊
水面條有兩種，一種是現做現賣，時間長了會發酵發酸的普通面，還有一種是加鹼水的鹼水面，這種面放冰箱3-5天不會壞
江城漁民愛龜龜
不會，一般加阿莫西林
