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鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法

1.鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可

清燉鴿子湯

材料

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養

香菇枸杞鴿子湯

材料

鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒

做法

1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)

2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

清燉乳鴿

材料

乳鴿1只，鴿蛋若干，薑片，蒜頭，幹山楂

做法

1.處理好的鴿子切塊，洗淨入冷水鍋大火煮開後轉小火

2.用網勺把浮沫和雜質撇乾淨後，加入薑片，蒜頭和幹山楂，小火燉1小時

3.左右。（可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那麼清澈，所以沒

4.加。）

5.煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎後

6.再剝就好剝了。）

7.出鍋前15分加鹽和少許糖調味，關火後把鴿蛋倒入即可

陳哥海鮮

營養價值極高增強免疫力的鴿子湯

功效：我國民間有“一鴿勝九雞”的說法，現代醫學認為：鴿肉狀體補腎，生機活力，健腦補神，提高免疫力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環，讓你每天都美美噠

工具/原材料

1. 鴿子（一隻）
2. 幹香菇（適量）
3. 精瘦肉（適量）
4. 幹筍乾（適量）
5. 薑片（適量）
6. 料酒（適量）
7. 金銀花/枸杞（適量）
8. 鹽（適量）

製作過程

1. 買來的鴿子清洗乾淨。

2.瘦肉清洗乾淨切塊焯水，事先浸泡好香菇和筍乾。

3.把鴿子轉移到高壓鍋並放入生薑片。

4.把香菇和筍乾也放入高壓鍋。

5.倒入料酒

6.加入瘦肉。

7.開始大火到高壓鍋發出撲哧撲哧的聲音夠改中火燒15分鐘，然後轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了，最後加鹽調味。

注意事項

• 燉湯適用於幹香菇，比新鮮香菇含更多的維生素D。
• 中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有的話可以不放。
• 中火燉半小時後，小火慢燉兩小時更好。

諸葛派大星

鴿子營養豐富，而且肉質鮮美，還有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養多麼豐富。鴿肉不僅營養豐富，還有一定的保健功效，可以預防多種疾病，同時也是大補的東東。從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

食材清單

主料

鴿子1只

輔料

紅棗20克，植物油適量，食鹽適量，蔥段等

步驟(合計 8 步)

1. 準備鴿子和紅棗

2. 鴿子頭去掉，切成4份

3. 放入開水裡面煮開去掉血水

4. 煮起來用水衝乾淨放入燉盅裡面

5. 加入水

6. 放入燉鍋

7. 燉2個小時

8. 要出鍋的時候放入紅棗就可以的了

1、鴿子湯本身就很鮮，不需要放雞精類的東西。

2、紅棗要熟的時候在放，要不紅棗會燉的讓你找不到，這樣湯就不清。

心在的地方

在人們的日常飲食中，除了需要補充基本蔬菜外，我們還需要不時補充肉類。豬肉，羊肉，牛肉等它們是人們補充營養的重要肉食。實際上，鴿子肉也是今天。一種經常吃的肉。鴿子肉的營養極為豐富。這是一種珍貴的喜悅，也是一種高級補品。鴿子肉中的許多營養素比我們通常吃的牛多。羔羊高，鴿子肉對我們的身體有很好的作用，所以我們還必須吃合適的鴿子肉。

鴿子肉的做法豐富多樣，但大多數人將主要使用鴿子湯，它具有一定的保健作用並且可以食用。它很容易被人體消化吸收，是很好的滋補品。鴿子湯對美容儀宜奇補血、清熱解毒，口渴，記憶力改善和血壓有良好的效果。我想很多人也會在餐廳點鴿子湯。實際上，我們可以在家自制美味的鴿子湯。這次我們與您分享蒸鴿子湯，用汽鍋製成的鴿子湯，並保留原汁。原始的風味，減少營養的流失，讓我們一起學習。

蒸鴿湯的做法：

替代食材：1羽鴿子，30克幹蘑菇，3克鹽，1塊生薑，1個洋蔥段，黃酒，胡椒粉30克；

製作過程：第一步是先將蔥洗淨，切成小塊，用生薑洗淨，去皮切成小塊，然後將黃酒準備好；

第二步，在市場上買入1羽鴿子後，去掉不可食用的部分，清洗乾淨，切成相同大小的小塊

第三步是準備一定數量的幹松蘑菇，將它們放入乾淨的水中，浸泡直至變軟並清潔；

第四步，將蒸汽鍋擦淨，放入加工過的鴿子，加入洋蔥和生薑片，然後放入乾燥的松茸；

第五步，最後將30克黃酒倒入其中，蓋上蒸發器的蓋子，向蒸發器中加入足夠的水，使水沸騰；

第六步是將蒸發器放入蒸發器中。鍋中的水應保持沸騰並蒸約3個小時；

七個步驟，從鍋中取出，加鹽和胡椒粉攪拌，即可享用。

烹飪技巧：1.做鴿子湯。您不能在蒸發器中加水。原理是蒸汽會通過汽化器中間的蒸汽噴嘴逐漸汽化，裡面的湯是因為蒸汽凝結的，因為蒸汽的烹飪時間比較長，所以必須加足在蒸煮過程中，向鍋底注水。我們必須注意中間的觀察，以防止鍋變乾和做鴿子湯。要有耐心，享受美味。

2.在夏天，這種鴿子湯對家庭來說往往很昂貴，主要是因為鴿子湯的營養價值特別豐富，並且對補血氣和美女等煮鴿子湯時，燉湯如何營養又美味？實際上，您不需要太多成分。您只需要添加這種單一的調味材料。是黃酒。黃酒可以用來消除新鮮感。因此，燉鴿湯不僅有益於風味，而且有益。它將是無與倫比的新鮮無澀味。女人吃得很好，不要錯過。

盼哥日記

1.準備原料，鴿子的內臟一定要處理乾淨。

2. 鴿子改刀。3. 將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水，去除鴿子的腥味。

4. 水大開後，血沫撈乾淨，保證湯更鮮美，然後撈出鴿子肉備用。

5. 開火，架砂鍋，往砂鍋裡倒足量水，中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼乾50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用。

6. 蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘

7. 準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。

8. 鴿子湯煲好後，把蔥姜挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。

9. 最後鮮美的鴿子湯就做好了

江蘇新東方烹飪學校

主料

輔料

米飯夾心愛美食

大家好，今天來說一下鴿子怎樣煮好吃比較有營養，首先把殺好的鴿子清洗乾淨，然後剁成小塊、鍋裡放清水下入鴿子、倒點料酒燒開5分鐘撈出、沖洗乾淨表面的浮沫，再倒進放有水的砂鍋、加入薑片、山藥、當歸、煮開後攪動一下，蓋上鍋蓋小火慢煲一個半小時、一個半小時後打開鍋蓋放入紅棗加適量的鹽攪動均勻，蓋上鍋蓋再煲10分鐘、10分鐘後加入枸杞攪動均勻開蓋煲5分鐘，這樣的鴿子湯就做好。這樣的鴿子湯非常有營養、還有補血的攻能。好了、希望能幫到大家。

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農工潘哥

我昨天才燉的鴿子湯:鴿子一隻，用剪刀剪塊，洗淨，瓷煲裡水適量，蔥薑蒜八角適量，黃酒一小勺，鹽適量，泡好的松茸和竹蓀適量，西洋參片適量，京華火腿一小塊切片，然後慢火燉，開鍋撇沫，燉熟即可，滿屋飄香！昨晚剩餘一半，放入山藥，燒一個開鍋滅火，今天早上燒一個開鍋滅火，今晚一個開鍋加入適量香菜末，出鍋，味道鮮美！

縹緲的我1828

鴿子這種食品，建議不要多吃，尤其是虛弱的人。您知不知道，那些市場上賣的肉鴿，從出生到長大隻需要一週多的時間？這期間餵了多少激素，多少化學飼料，您是否親眼看見過？所以，千萬不要輕易吃肉鴿。

身體虛弱的話，還是建議吃點蔬菜水果，獼猴桃VC營養很高的這種，對虛弱的人很有幫助。

別聽別人說吃什麼各種補品，虛弱的人肝功能不比常人好。肝臟是解毒器官，什麼染色燕窩、激素鴿子，都別吃，現在的補品質量誰也說不準，吃了真是得不償失。

況且補品這種東西，對虛弱的人來講，營養不能徹底吸收，還會損傷腸道造成營養不良，靠補品來補身體反而會更虛弱。1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗乾淨，紅棗洗乾淨去核(紅棗核燥熱)

2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗乾淨，黨參用刀切2半

3.茶樹菇泡發，去蒂洗乾淨，用刀切段

4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)

5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿

6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時

7燉好後，用隔油勺把油撇去再喝(現在營養太豐富了，少吃油為妙;可以根據自己的品味加入適量的鹽)

關鍵字: 用料 你好，立春 鴿子