原料：黃魚1條（約750克 ），稻香簾1個。
調料：鹽6克，味精8克，料酒20克，雞粉6克，稻草粉5克，蔥汁、薑汁各10克，自制醬30克。
製法：1、將黃魚宰殺洗淨，加鹽、味精、料酒、雞粉、稻草粉、蔥汁、薑汁醃製15分鐘。2、將醃好的魚放在稻草簾上屜旺火蒸7分鐘，取出兩面刷上自制醬即可。
味型：稻香味濃，魚肉鮮嫩、微辣。
自制醬的做法：鍋下色拉油20克，燒到五成熱時，下海鮮醬20克、棒槌島醬（微辣，1.2元/袋，長春市場有售，可用天津多味辣醬代替）30克、芝麻5克、蠔油10克、稻草粉1克小火炒勻出香，停火加入適量白糖、味素調味即可。
點評：可將自制醬刷在蒸制前的魚肉上，作為醃料醃製入味，這樣成菜形整。
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