七点的牛奶三点的茶，末班的地铁叫你回家。
曾经令人绝望的1号线，现在也怪想念的～
我曾以为只有拥挤的1号线，才能引起所有人的情感共振。完全没有想到，有一天儿菜和折耳根也能成为横在四川人民和武汉兄弟中间的一道天堑。
事情是这样紫滴：
作为“一方有难，八方支援”曾经的受益者，四川人民最近为武汉的袍泽们捐赠了一批60吨蔬菜。
对此，作为受捐助地之一的麻城人民也发来了感谢信。
但是，在结尾却也附带了一封求助信：“这两种长相很奇特的蔬菜叫什么呀？怎么吃的呀？”
儿菜&折耳根，图源：微博
？？？OMG，儿菜和折耳根这么好吃，我还以为大家都知道它们的名字、该怎么吃。
听到这条消息后，作为儿菜和折耳根的死忠粉，我仿佛受到了一万点暴击。实在忍不了，
必须把我们四川的宝藏蔬菜都介绍给武汉袍泽们。
折耳根，又名鱼腥草，也就是我们本地人口中的“猪皮拱”。从它众多的昵称中，我们也不难看出它是矛盾的集合体，拥有截然不同的AB面。
A（不吃折耳根的四川人）：谢特！这味儿谁能咽下去？还没入口，我鼻子就在抗议，嘴巴更是拒绝❌。
B（第一次吃的外地人）：哇，折耳根简直就是遗落在四川的人间美味，不，它就是料理界的No.1！
你别看现在一大堆，只要超市开始营业，不到一小时就能空
没错！对于爱上折耳根的人来说，它就是上瘾的肥仔快乐水。不管你是外地人or本地人，只要有了第一口，就想吃下一口，至于第三口？99%能让你达到胃内高潮。反之亦然。
因此，在绝大部分的四川人民心中，万物皆能“折耳根”。
1.火锅的开胃菜，必须是一捆折耳根，先在清油锅底煮60秒，时间不用太久，因为“pa”了要影响口感，捞出来再蘸点海椒面，保证让你这顿火锅吃得开心吃到位。
图源：微博@芮Ruien
2.建设巷的锅巴土豆，能坐稳成都小吃的头把交椅，折耳根就是不能说的秘密。
图源：微博@苄蒽
3.除夕的团圆宴上，凉拌猪皮拱和香肠是不可缺少的。
图源：微博@沙鲁克汗天空中最亮的星
4.不点折耳根牛肉，都不好意思给别人说自己在吃串串。
图源：知乎
就像深夜食堂的治愈力，除了料理本身的味道，还有情感的加成。
四川人民这么爱吃折耳根也是如此，除了味道外，
折耳根的背后还包含着小时候光屁股在田坎上挖折耳根的快乐，那是一种纯真而简单的快乐。
只要锄头舞得好，哪有折耳根挖不到？
所以，也希望武汉兄弟们不仅能享受到折耳根的美味，还能
用四川人民挖折耳根时的快乐，去打败新冠肺炎带来的难过、不开心。
武汉加油！中国加油！
图源：微博@CXIIIIIAOT
在99%的四川人口中，猪皮拱的清爽，只有嘎嘣脆的儿儿菜才能相提并论。
没错，四川人确实喜欢用叠词，我们更喜欢把儿菜叫做儿儿菜，也有berber菜的叫法。当然，我们很少说仙人板板、给你一铲铲这类叠词（除非你惹到我们）。
图源：微博@喵咪呜乐园
与葱葱占据了调料界的半壁江山一样，一到冬天，儿菜就是四川市场里的头牌。专业菜贩的摊位上，嬢嬢些挑的担子里，你都会发现它的身影。
便宜是一个原因，但更多是因为它丰富的做法和菜谱（不会做儿菜的湖北兄弟们请注意，下面是重点）。
1.把儿菜切成片片，再搭配猪油和腊肉下锅爆炒，一盘就能吃下四五碗米饭！对了，还可以切成坨坨炖腊排骨！
2.冬天，也是我们四川泡菜坛子腌制新菜的时候，嘎嘣脆的儿菜，拌上熟油辣子绝对是四川人冬天最爱吃的泡菜之一。
泡菜儿菜，图源：微博
3.儿菜煮汤也是一绝，先切片，再加盐稍漤，挤去水分，和肉同煮，一定要小火慢慢炖，汤底变白后再盛一碗喝，无论冬天好冷，胃都是暖暖的！
图源：微博@九吃
或许因为味道好，或许因为冬天才有，儿菜才会被叫做四川人冬天专属的浪漫，但这一次我们更希望武汉的兄弟们也能晓得它的做法和美味，让它成为我们所有人的盘中美味。
当然，对于“哪怕住在市中心，都希望拥有一片能种点菜的地”的四川人民来说，儿菜和折耳根只是宝藏蔬菜的少数，下面这些也是值得武汉兄弟尝尝的巴蜀美味。
据说99%的成都人都是豌豆尖儿的脑残粉。
李伯伯说过，成都人就是坐飞机也要带一包豌豆尖儿
把四川人的嘴都吃叼了的棒棒菜。
图源：微博@不会飞的拉噜
折耳根的另一截，折耳根叶叶。
吃兜兜vs吃颠颠，说毛了都要打一架
图源：微博@新浪重庆
当然，除此之外还有一大堆，比如红油菜、冬寒菜……
写在最后
@武汉兄弟们
等疫情结束了，你们来成都
我带你们全部吃一遍
吃完再带你们逛成都
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