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你好！很高興能回答你這個問題，一般來講的話我們有以下途徑了去學習。
1.可以去廚師學校、也可以去大型餐廳、酒店去學習、只是學習時間可能有所差異
2.去餐廳、酒店學習呢一般我們肯定是以學徒身份形式去，特點呢:有一定工資，學習的內容不能自己選定，週期長一般呢要過很長時間大廚才會傳授菜品製作。
3.去去廚師學校學習，一般以學生形式學習內容
特點:就和我們讀初高中是一樣的，報什麼學什麼。
4.就是網絡學習，西瓜視頻，抖音，等自媒體平臺上的短視頻及美食創作著的視頻就行觀看學習
5.就是自我的一個學校，買些菜譜書本了進行自我的一個學習。
以上就是我個人認為學習的炒菜的一些途徑，希望能幫住到你。謝謝！
小蕊愛美食
考證的話，去職業學校。像新東方什麼的都行。
不過，我建議：先去飯店，做學徒，學真功夫，再去學校考個證。
一是能讓你看見自己是不是真的適合幹廚師。
二是實踐更能學到東西。
三是管理比技術更重要。
我初中畢業後，在家裡的熟食店幫忙，大概幹了半年左右，覺得每天都如此，實在太過乏味，就想到外面的世界去看看。
由於自己比較喜歡美食，希望從事的工作與美食相關。於是就找了一家飯店打工，從學徒做起。我在後廚打荷，大概幹了一年多，只能學到土豆絲、紅燒肉等一些簡單的菜，而這些菜還都是我從後廚師傅那裡偷學來的。只要自己有點空餘時間，都會趁後廚師傅做菜的時候，用心記下炒菜的大致步驟、火候等，然後買一些相同的食材，回到家裡，自己一遍遍練習，直到感覺味道做的還可以，這個菜才算學會。
打荷大概幹了一年多，我被提升為末灶，就這樣又幹了一年，我發現自己的能力一直沒有提升，工資也沒有漲，就想著我不能再這樣耗下去，因此就辭職想去專業的廚師培訓學校深造，順便再考個廚師證，為以後鋪好路。
在朋友的推薦下，我來到了鄭州新東方烹飪學校。這個學校剛好符合自己的要求，畢業後不但有大學學歷，而且還可以拿到廚師證。
到校之後，我真的徹底愛上了這裡。老師非常負責，會把烹飪過程中的知識點、注意事項進行詳細地講解，如果遇到不會的菜或者做不好的菜品，老師會手把手教學，一對一指導，一遍又一遍地耐心教，直到學會為止。
現在，我已經學習一年多了，學到手的菜品大約有三四百道，而且這些菜都會做得很好，很幸運當初選擇了鄭州新東方烹飪學校，讓我遇到了更好的自己，讓我的人生有了新的轉機，感謝生命中有您，我的學校！感謝生命中有您，我親愛敬愛又可愛的老師！
我是楚門嗎
想學家常炒菜，可以在這個頭條美食或者西瓜裡面看有很多做飯的視頻，我也是做美食的新手啊，我以前不怎麼會做麵食，自從看了頭條，頭條之後，然後我做麵食的水平飛速提高。
做飯可以慢慢學，比方今天想吃什麼菜？你可以再頭條裡面搜一下蒸土豆絲炒辣椒怎麼做？然後立馬會出來很多方法，還是非常好的，可以試一試哦。頭條裡面全部是做飯的啊，很多也美食的高手，也有很多一些大廚的做的，還是非常不錯的，我在裡面就學到了很多，你可以試試哦。
芳姐在他鄉
學做飯非常簡單，不用去專業的培訓機構。
現在信息網絡技術這麼發達，網站上有好多教做家常飯的，像抖音、西瓜視頻等
另外電視上也有關於做美食的節目，平時沒事的時候可以多學習
剛開始學做飯，各種食材配比可能不好把握，可以先按照視頻教的做，不要怕失敗，時間長了自然就學會了。
不用多久你就會成為一名優秀的“廚師”。
我家大廚er
很高興今天來談談我個人的觀點：
1、看這位朋友是自己學炒菜來在家裡方便還是想做廚師這一行呢？如果是前者我認為在飯店裡面打一段時間的雜，看看廚師們是怎樣操作的，一般情況下在家常菜飯店就可以。只要自己勤快學一下怎麼配菜，練練刀功，幫廚師做員工餐。多向廚師們學習，熟能生巧。
2、如果是想幹廚師這一行或者想學來自己開店的話最好拜一位師父。我是從農村山區出來的，吃苦耐勞是我的優點。我就是在飯店打雜幹了三年為了學技術拜了師父，因為我打雜時間長、底子厚、加上自己勤快，在老師的指點下很快入了門。
3、炒菜這一行，主要底子厚，親自上爐操作為主。幹不三年五載炒不出好吃菜來，同樣一個菜別炒出來好吃照著人家那個做味道就變了。有些菜是短火急炒的，如爆肥腸，肚頭之類的火候關健得很。
4、我認為朋友要學習炒菜沒必要到廚師培訓學校。因為在學校根本學不到技術，學校沒有那麼多時間讓學員練習。而且還浪費時間浪費錢，我有一個朋友在學校考了個一級廚師來我們飯店做配菜工。廚師這一行不比開車半天就會教你在壩壩裡面開走。在飯店一方面學習了技術、另一方面打雜還有工資何樂而不為呢？
羅全雲
很高興回答你這個問題
我特別喜歡吃美食，所以體重也很好的回應了我。特別喜歡做美食，所以選擇做美食自媒體，所以給自己起的暱稱也就叫胖胖君
我比較喜歡做菜，你可以看到我的微頭條也有做菜的分享，如果你想炒家常菜，我有兩個方法，不是抖音，不是其他，來自真實的生活。
一、家裡的老人，從父母乃至親戚，每個上了年齡的人都有一到兩個拿手的好菜，你可以趁過節串親戚的時候早點過去，提前點這道菜，然後站旁邊學習。這樣還能得到很多他們不輕易外傳的秘訣，這些是在小視頻小紅書裡面學不到的看家本領。
二、找一家喜歡吃的家常菜館，我就經常去我們當地的一家菜館吃飯，和廚師混的熟了，常常三兩杯下肚，一些菜自然就可以請教出來，很多手法只有在廚師界才知道的你都可以學到，甚至顛覆你對做菜的認知。另外，一定要眼皮活絡點，勤打下手，勤問勤看，回去以後勤動手。
好了，希望可以幫到你。來幾張偷學到的菜上上眼。
品味新鄉
嘿嘍。你好！我是美食分享者莽撞人622，關於你的這個問題呢，其實我有比較靠譜的分析，你想要的是從事的這個行業呢還是就是為了在家做飯而想學呢！下面我幫你分析一下吧！
其實呢從個人角度來說了，如果是為了想從事這個職業呢，那麼最好的方式是去酒店裡學習，為啥呢，因為你永遠記住了酒店為了保持自己的生意他不會找那種沒有手藝的師傅去他自己店裡上班的，這樣會影響他的生意的，其次呢就是你去學習，酒店還能給你日常生活的費用何樂而不為呢！
想學習其實途徑很多。關鍵是看你是啥樣性格的人，一般酒店裡牛逼的師傅是真的有脾氣的，你能不能入他的法眼真的很難說。給你的建議就是要聽話，你雖然有自己的想法，但是別人憑什麼教你？所以聽話真的很重要，其二，需要不怕苦，不怕煩，不要把自己在家裡太子的脾氣拿過去，我相信你不會超過三天就得被滾蛋！其三，你是徒弟，得有判斷力，選師傅的時候，不要被師傅表面的和善給迷糊了，說實話，一般太容易相處的師傅多數都是笑面虎，太虛偽，不適合！其四，天地君親師，你要永遠記住，他教你的，不是欠你的，學會尊重，學會敬畏！
總之一句話，虛心，肯吃苦，敬畏之心這才是你應該要有的，說的實話，不喜勿噴，因為我也是專業的從業者！有什麼需求私信找我！
莽撞人622
想學炒菜：
1.女生嫁人，你的婆婆會督促你學炒菜，如果你天生爭強好勝，炒菜技藝可速成；
2.天天跟在老媽的屁股後面，深入炒菜現場，在油煙氣的薰陶之下，技藝可突飛猛進；
3.瘋狂愛上一個嘴巴挑剔的人，你懂的，沉浸愛河的你，會迅速自學成才；
4.外賣消失了，食堂師傅跑路了，你不做飯就要餓死了的情況下，你也會迅速掌握；
5.新東方一年四季在招生，隨到隨學，畢業後學會了炒菜，甚至可以再就業；
6.每天上網學，這種方式對於天賦要求較高，請謹慎考慮這種方式，保護家人的胃；
7.吃遍美食，靠著超強的感悟能力，自己實踐✌
生活家一峰
想學做家常菜，看你現在處於什麼階段，是純小白什麼都不會，還是隻會簡單點的或者只能煮熟！
純小白的話，建議你先摸清楚自己家的鍋碗瓢盆灶，怎麼使用，先從簡單的煮開始學，煮麵，飯，粥，或者煲湯，熟悉各種調料用法用量，再去學炒菜，以免手忙腳亂炒糊了！
會一點呢，就可以網上搜索各美食做法，反覆練習，熟能生巧。
以上只適合家庭溫飽，如果自己想開飯店，還是建議去稍大點的飯店學習，畢竟要賣錢的話對賣相還是有要求的，刀功，速度，味道，都必不可少！！！
廚人TO地
你好！不知道你是哪裡人，現在廚藝如何，想學家常菜的目的是什麼。
所謂家常菜不是千篇一律的。中國地大物博，南北口味不同，八大菜系各有千秋。我所理解的家常菜就是附合當地大眾口味的菜品，這種菜品在培訓班很難學到，即使大酒店也難。如果你是一種愛好，只要在家看父母做菜時火候大小，配菜花色，油鹽醬醋的多少和先後順序，香料配製，時間長短，這樣基本功就有了。接著自己開始燒菜時叫父母在旁指導。再提升就是到家門口一些口碑好，味道好的小店多吃本地特色菜，有時站在旁邊看看，也就所謂偷師。多看，多問，多燒飯，再自己領悟也就水到渠成，只要不開店一般都沒問題，我就是這樣學的。當然你要開店這就不一樣了，最好是到大酒店找個師傅教，培訓沒用還不如看視頻，這就不多講了。這是我做的本地家常菜年夜飯。
