02.28 電飯鍋如何做紅棗糕？

2020-02-28 02:52:06 佚名

梁山小伯

電飯煲紅糖紅棗戚風蛋糕的做法步驟

1、紅棗用開水煮軟。

2、去核後用刀切碎，也可以用料理機打碎。這樣稱重100克。

3、玉米油50克，牛奶60克，紅糖40克混合，一定要把紅糖徹底化開。

4、加入蛋黃攪打勻，我的雞蛋最大的連皮60克，如果是65克以上大雞蛋可以4顆。

5、篩入低筋麵粉90克。

6、棗泥加進去拌勻。

7、蛋白分次加入40克砂糖打發。

8、打到硬性發。

9、先取一小部分蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻，倒回蛋白盆子裡翻拌均勻。

10、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽。內膽底下墊上塊布振出氣泡。

11、裝入電飯煲。

12、開啟蛋糕功能鍵，全程50分鐘。

13、程序結束燜3分鐘再打開蓋子。不塌陷，不回縮，上色完美。

14、倒扣，涼了切塊食用。

美食曉五

很高興回答這個問題，下面是我用電飯煲做糟糕的經驗，希望能對你有所幫助。

準備食材：低筋麵粉，紅棗，紅糖，牛奶，雞蛋，酵母。

1、先將主要材料紅棗清洗乾淨，特別是有褶皺的部位，然後去除紅棗核備用

2、鍋中倒入400毫升的水，然後加入30克紅糖，倒入處理好的紅棗，然後用中小火開始煮，中間需要攪拌一下，加速紅糖的溶解，當煮到湯汁差不多快收幹，這時候紅棗軟爛，就可以盛出了。

3、將煮好的紅棗用工具搗碎成泥，儘量搗成細膩的泥狀，等到溫度下降到溫熱，就可以打入兩個雞蛋攪拌均勻，再放入酵母繼續拌勻，拌勻後倒入溫牛奶繼續拌勻（牛奶在這一步之前先熱一下，我是最開始將牛奶倒入在碗中，然後將碗放置在開水等到用的時候，溫度剛好溫溫的）。

4、然後一邊將低筋麵粉倒入一邊攪拌，防止加入過多的麵粉，一直調到有點發乾的粘稠狀麵糊即可，然後上下翻攪均勻。

5、將電飯鍋的鍋內刷一層油，防粘方便煮好的時候脫出，加入紅棗麵糊鋪平，然後撒上芝麻增香，冬天溫度低發酵慢，所以我們事先可以將電飯鍋預熱一下，感覺到外面溫熱了就行，然後再將鍋放入電放鍋內，蓋上蓋子，放置30分鐘發酵。

6、時間到了之後，拿出鍋輕輕的震動，將麵糊內的氣泡排出，最後再放回電飯鍋，按下煮飯鍵，再煮之前也可以擺放幾個紅棗增加美觀，煮好後不打開再燜上10分鐘。一道簡單的電飯煲紅棗糕就做好了，紅棗香味濃厚，口感鬆軟可口，不比烤的差。

快樂生活小盛盛

紅棗糕在家也是能做的，而且做法是特別的簡單，一個電放鍋就能搞定的。自己做的也能把紅棗核處理乾淨，孩子和老人吃著安全，自己做的也乾淨衛生，家裡有喜歡吃紅棗糕的可以試著做一下的，成品是又香又甜的。下面來看一下棗糕的家常做法，喜歡的小夥伴也可以在家試試哦。

我們開始製作啦

需要的食材有：紅棗，紅糖，雞蛋，低筋麵粉，酵母粉，食用油。

1、先將主要材料紅棗清洗乾淨，特別是有褶皺的部位，然後去除紅棗核備用。

2、鍋中倒入涼水，然後加入紅糖，喜歡吃甜食的可以多加，按個人口味，倒入處理好的紅棗，然後用中小火開始煮，中間需要攪拌一下，加速紅糖的溶解，當煮到湯汁差不多快收幹，紅棗軟爛，就可以盛出了。

3、將煮好的紅棗用工具搗碎成泥，儘量搗成細膩的泥狀，等到溫度下降到溫熱，就可以打入兩個雞蛋攪拌均勻，再放入酵母繼續拌勻，拌勻後倒入溫牛奶繼續拌勻。

4、然後適量低筋麵粉，調到有點發乾的粘稠狀麵糊即可，然後上下翻攪均勻。

6、時間到了之後，拿出鍋輕輕的震動，將麵糊內的氣泡排出，最後再放回電飯鍋，按下煮飯鍵。一道簡單的電飯煲紅棗糕就做好了，紅棗香味濃厚，口感鬆軟可口，不比烤的差。

小小提示☞☞☞

麵粉用低筋麵粉口感會更鬆軟，預熱電飯鍋的時候不要太熱了，溫度太高會殺死酵母就發不起來了。

疫情期間，大家都可以在家試試，反正也不能出門。也可以加入自己喜歡吃的乾果，比如核桃葡萄乾等等。

燕子燕子愛生活

先把準備好的紅棗清洗乾淨，瀝乾水分，然後用刀把紅棗切開，去掉棗核，你也可以用粗一點的吸管擦到紅棗中間把棗核去掉，紅棗去核之後，切成小塊，這樣煮的時候方便。把切好的紅棗放入鍋裡，在鍋里加入多一點的清水，然後根據自己的口味放適量的紅糖進去，蓋上蓋子一直煮到紅棗軟爛為止。

煮好的紅棗放到盆子裡，或者直接在鍋裡用勺子壓成紅棗泥，不熱的時候在裡面打入兩個雞蛋，雞蛋攪散和棗泥融合在一起。打點雞蛋可以讓做出來棗糕更加的鬆軟。在裡面加入200~300克低筋麵粉，然後加入大約3~4克酵母粉，分多次加入100毫升左右的溫水，攪拌均勻。攪拌到裡面沒有面粉顆粒為止。

電飯鍋的內膽裡面就能刷上一層食用油，這樣方便後期脫模。之後把拌好的麵糊倒進去，表面可以撒上一些自己喜歡的芝麻和乾果之類的。電飯鍋提前預熱一下，然後關電源，溫熱的時候把內膽放進去，蓋上蓋子讓麵糊發酵至原來的兩倍大，（大概需要30~40分鐘左右）。

做好之後按煮飯鍵，跳閘之後不要急著打開鍋蓋，燜上5~10分鐘就可以出鍋了，美味的紅棗糕也就做好了。在內膽不熱的時候，拿出來倒扣脫模就行了。這樣做出來的紅棗糕特別的鬆軟，做法也特別的簡單，害怕第一次做出來的不夠鬆軟蓬鬆的，你可以加一點小蘇打或者泡打粉進去的（兩者2選1 ），基本上1克左右就可以了，他們可以讓蛋糕更加的蓬鬆。

匠心土木

很高興能回答這個問題！

首先準備好食材：麵粉250g、紅棗、紅糖、雞蛋2個、牛奶100ml、酵母5g、白芝麻少許。

1、紅棗清洗乾淨去核、一碗清水、加入紅糖，一起倒入鍋中，小火煮10分鐘左右，直到紅棗煮爛，留少量的湯汁就可以了。

2、把煮好的紅棗搗成泥狀

3、棗泥中打入2個雞蛋（加雞蛋可以讓紅棗糕更加鬆軟），然後加入酵母粉攪拌均勻。

4、倒入純牛奶攪拌均勻（也可以把牛奶換成清水，牛奶可以使棗糕的味道更好。）

5、倒入麵粉，攪拌均勻

6、在電飯煲內膽上刷一層色拉油，將麵糊倒入內膽，在上面撒少量的白芝麻，蓋上鍋蓋發酵40分鐘，等麵糊發酵到原來的2倍大，就可按煮飯鍵

7、蒸好以後不要直接打開鍋蓋！燜10分鐘以後再打開，然後將蒸好的棗糕倒出（趁熱更容易脫模）

這樣家庭版的紅棗糕就做好了 [大笑]

藍小黑美食

食材準備】

雞蛋2個、白芝麻適量、蘇打粉3克、紅糖80克，玉米油60克、普通麵粉180克、紅棗200克

【製作步驟】

第一步：在200克洗淨的紅棗中倒入開水，浸泡20分鐘。浸泡好後切片去核。