柴米還在運轉，生活就會繼續
最近這一段時間，很多十指不沾陽春水的年輕人默默走進廚房。
因為飢餓，或是因為饞，研究各種懶人食譜，大多數人選擇了電飯鍋蛋糕。
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可能電飯鍋蛋糕的吸引力沒那麼強，又或是想升級美食體驗。
在日復一日的思量下，終於對冰箱裡的邊角料、囤積多日的速凍食品，下手了。
邊角料究竟能不能變成美食？
2016年夏天，東京電視臺出了一部美食劇：《俠飯》。
這部劇可以帶你感受一下從邊角料到美食的蛻變。
一
“不過是些剩菜而已”
“足夠了”
這部劇的男主角叫良太，是一名三流大學畢業生。
他住在環境很一般、甚至有些邋遢的出租屋裡，每天靠快餐和素食果腹。
他的冰箱和他本人如出一轍：小、舊、空空蕩蕩，只有一點可憐的剩飯。
男二號柳刃龍一，則是大佬，日常是在槍林彈雨中穿梭。
刀疤和撲克臉，始終貫穿著這個不苟言笑的中年男人。
一天，良太應聘失敗，回家的路上莫名其妙的進入街頭角逐中，柳刃一個飛撲，為良太擋下了一顆子彈。
為了報恩，男一良太讓男二柳刃住進了自己的家。
然而沒想到的是，柳刃居然是一個潔癖男，而且他還會製作美食，入住良太家的第一天，就用美味的泡麵征服了他的胃。
當時的條件相當有限
即將要過期的沙丁魚罐頭、用掉一半的炸粉、速凍毛豆、以及失去水分的小蔥……
“不過是些剩菜而已。”
“足夠了。”
這些邊角料成為了製作美食的原材料。
分別是：毛豆炸魚糕，沙丁魚罐頭燒，激辣香蔥拌飯
“真沒想到，用冰箱裡的剩菜，竟然可以做出如此美味的飯菜！”
這是劇中的臺詞，卻道出了追劇小夥伴的心聲。
二
廚房邊角料利用指南
當下日常生活條件有限，家家戶戶的採購頻率都很低。
借鑑《俠飯》中的邊角料變身大法，著實能讓餐桌上的菜色豐富許多。
以下幾道簡易的快手菜應該是當下狀況的烹飪最佳選擇。
讓一道食物變得精緻，秘訣就在於重視平日裡不重視的細節。
比如啤酒要倒在杯子裡喝。
罐裝啤酒本就是為了倒進玻璃杯喝而設計的。
再比如，淘米水其實很重要。
乾燥的大米會迅速吸收水分，因此要用乾淨的礦泉水來淘米。
淘米也不是單純地把米洗乾淨，而是讓米粒之間相互打磨表面，因此必須仔細搓揉。
洗完米後默默掐表8分鐘，讓米粒吸飽礦泉水。這樣煮出來的飯更鬆軟亮澤。
注重了這些小細節，原材料就會發生質的變化，在口感上有飛躍性的提升。
【豬油蛋炒飯】
炒飯是消耗邊角料食材的經典料理。
廚房裡那些用不上的邊角料都可以被收納到炒飯中，
劃重點：用豬油炒飯更香，還能把飯炒得粒粒分明；大蒜切碎點，和空氣充分結合，爆鍋時更香。
淘米煮飯後，在鍋里加一些豬油，待到豬油融化了，打入蛋液。
用力翻炒，快熟的時候加一把蔥花就可以了。
起鍋的時候可以加一點醬油。
覺得不夠鹹，可以再放點鹽。
【罐頭牛肉炒薯條】
土豆是最尋常的食材，認真製作也會成為精緻的美食。
切條後的土豆可以過一遍水能去除多餘的澱粉，熱鍋冷油開始翻炒，不粘鍋。
小火把土豆煎成金黃，表面有一層脆殼。
將鹹牛肉罐頭掏出來放到土豆中均勻翻炒。
喜歡的話也可以加一點醬油。
雖然經過冷凍的菜和罐頭味道不會很好，不過在採購頻率較低的日子裡，這樣的菜已經稱得上是美食了。
【風味牛扒】
冰凍的牛肉味道，當然沒有新鮮牛肉好。
要讓牛肉迴歸美妙的滋味，只需要認真醃製即可。
在牛肉中加入各種調料，重點是一定要加磨碎了的洋蔥。
捶打後，牛肉就會變得鮮嫩多汁。
洋蔥含有蛋白酶，因此可以軟化肉質。
下鍋前，撇去洋蔥末，單面撒上鹽和黑胡椒粉，再醃20分鐘。
煎牛排的時候最好是用牛油，味道會更香。
熱鍋下牛油，將撒了鹽的一面朝下，大火煎它30秒後轉中火。
表面煎出了汁水，再可以倒入一些紅酒，增加香氣。
除了認真醃製牛肉以外，調醬汁也是很重要的一個步驟。
檸檬汁，洋蔥汁，黑胡椒醬，調和在一起，加一點點耗油，就能製作出經典美味醬料。
成品圖
如果想吃一點接地氣的，製作方法更簡單的可以嘗試下面這道飯。
【暴躁硬漢飯】
發揮手臂上的力量，捏碎泡麵一包、玉米片一袋、小香腸一根、午餐肉一塊、番茄一個、生菜葉幾片。
然後尋找手邊一切以粒狀存在的食物，青豆、玉米、堅果等。如果沒有，就動手捶碎。
猛男必學
泡麵碎裝碗、加水，放入微波爐裡轉3分鐘直至吸乾水分。其他需要加熱的食材也可以放到微波爐裡先加熱。
把上面準備好的所有食材和熱米飯放進保鮮袋裡，
。
喜歡的調料加到裡面就可以了。然後用力的搖晃。
搖！就！完！事！了！
去做這道飯的時候，還可以鍛鍊身體，如果嫌賣相不好，裝盤的時候加點美乃滋就OK。
親測，味道有點像7-11的培根三明治，以及玉米片是靈魂。
三
人生苦短，好好吃飯
“每餐飯都可以用冰箱裡的食材完成，即使料理水準不怎麼樣，也能完成美味大餐。”
這是《俠飯》的一句經典臺詞。
放送結束後，製作組把菜譜公開在電視臺官網上。
這些看似平凡卻富含深意的臺詞，來自於《俠飯》的原著小說作者，福澤徹三。
小時候，福澤並沒有條件吃什麼昂貴的食品。
他有一個樂觀的母親，母親總能利用邊角料製作出美味的食物。
“其實，都是母親的貧窮智慧。”
成年後的福澤在一家餐廳裡打工，發現大家喜愛的仍然是平凡的味道。
直到今天，復刻《俠飯》中的簡易食譜，依然是日本網友的居家項目。
孤獨的美食家總是在城市裡尋找美味，深夜食堂裡的美食童話在日常生活中也不常見。
對於普通人來說，《俠飯》才最符合平凡生活中的食物哲學。
用一些邊角料拼湊出一頓美味，在凌亂的日子裡也能享受一餐像模像樣的精緻佳餚。
這是一種認真生活的態度。
只要用心，打折肉也能變成頂級料理。
良太第一次問起柳刃為什麼這麼會做菜。
柳刃說：
“幹我們這行隨時可能喪命，所以我不想隨意的對付一日三餐。”
這句話道出了美食的奧義，人生的哲學：
你永遠不知道未來會變得怎樣，下一秒是福是禍，認真對待一日三餐，對待生命中的每一分鐘，難道不是應該有的生活態度嗎？
只要柴米油鹽還能運轉，生活就會前進。
無論在哪裡，保持內心的踏實和平靜，就是幸運而幸福的。
別再尋求什麼人生深刻的意義了，去做飯吧，不起眼的邊角料和平淡而美味的一餐會給你答案。
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