大江45907096
特別香的調味料有☞
花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、八角、紫蘇等、
茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
N老表甘蔗
什麼香料可以滿嘴留香？
香料在滷肉或者燉肉的時候用的最多，但是香料南方人比北方人要用的更精湛一些，我姥姥是個南方人，從小就會做也會吃。但是我今天要說的美食是北方連鎖店的“手撕大骨頭”
買過的人都會發現，隔著大老遠就會聞到大骨頭的香味，而且吃上一次就會喜歡上，我也一樣。為什麼會怎麼香呢？
我曾經懷疑裡面加了不該加的罌粟殼，但是不能亂說。苦於沒有找到“手撕大骨頭”創始人，但是美味人間在，我探索濟南6家“手撕大骨頭”店（濟南就找到6家），都詢問其主要配方（全部配方人間是不會說的），都說出了其中兩個香料，那就是肉桂和丁香。
上面是肉桂，下面是丁香。
肉桂：又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮
作用：使得食物芳香，味甜而辣
丁香：丁香
作用：可將香味滲入食物內部
這兩種香料都分佈於從歐洲東南部到東亞的溫帶地區，現在在種植於中國雲南，廣東等南方城市，這也是為什麼一開頭說的，南方人更會運用香料，因為南方盛產香料，北方人喜歡專研，現在運用起香料來也不比南方人差多少，只是一開始就發源南方。
總結：丁香使得你滿口留香，肉桂使得滿屋子留香。
我是醉飯，寫的不好，多多指導。
醉飯哪裡逃
喜歡吃滷味，記住這4種香料，不管滷啥肉，汁香味濃，一口滿嘴香
說到好吃的菜，小編吃過這麼年的美味，滷味絕對榜上有名。相對於其他的菜，滷味更像是一種零食，出門旅行，朋友聚會，在家看電視，滷味都是很棒的點綴。走在大街上就能看到各式各樣的滷味店，還沒到門口，隔老遠就能聞到濃濃的滷肉香味。當你走到門口，更是被玻璃後的琳琅滿目的滷味所吸引，此時肚子裡的饞蟲已經被引出來了，還是忍不住掏錢包買上一斤滿足自己的食慾。
外面買的滷味雖然好吃，可以價格卻不便宜，輕輕的一斤就是幾十塊，其實這也不是商家坑。原本材料的價格也不低，再加上滷味的製作過程需要一定的工序，還有人工什麼的，價格也算是比較中肯了。對於一般的家庭來說，滷味吃得起，但不能經常吃，一來太破費，二是對外面的食物不放心。可家人都喜歡吃滷味怎麼辦呢？於是一些人就會嘗試自己做滷味，但總是沒有店裡的那麼香。
很多人覺得做滷味太難了，不知道到底需要放什麼材料。其實，外面買的滷味之所以那麼好吃，也是因為人家有專門的秘方，而且製作的大廚都是試驗多次才有了現在的美味。在家裡做也可以簡簡單單，只要你掌握正確的方法。所以喜歡吃滷味的朋友們記住了，只需要這4種香料，你就能做出汁香味濃的滷味，而且不管你滷什麼肉，一口保證滿嘴香。
一、八角
八角是做菜常見的香料，平常我們所說的茴香粉就是用這麼做原料的。八角對於肉的作用很大，能很好的去除肉的腥味，所以這是滷製肉過程中不可缺少的材料。我們去菜市場買的時候，要注意辨別，因為有一種跟八角相似的植物，如果買錯了，吃了會對人身體有傷害。
二、丁香
說到丁香，有人可能會疑惑，丁香不是一種花嗎？為什麼可以用作食物的調料。其實丁香是有兩種，一是觀賞性的花，另一種則具有藥用價值，是兩個完全不一樣的植物。而藥用的丁香可以用來做滷味的調料，有很好的提香作用。
三、陳皮
陳皮這味香料大家不陌生吧，它具有藥用價值，作用還挺多，比說化痰止咳等等。作為調料，放在滷肉裡，讓肉更香更好吃。
四、桂皮
桂皮可是滷肉必不可少的香料，它能除掉肉中的異味，使之香氣大增，讓人食慾大增。
這是這關鍵的4種香料，能讓滷肉汁香味濃，吃一口滿嘴香。朋友們，有時間可以自己試試哦！
1羽澤
常年滷製豬蹄 ，也每日和香料打交道，最能體現滿嘴留香的香料是丁香。
丁香是桃金娘科蒲桃屬木丁香的果實，又叫子丁香，雞舌香。古時曾用來治療口臭，主要是口含丁香，也被稱為是我國最早的口香糖。丁香又分為公丁香和母丁香，常見的是公丁香，是沒開過的花蕾，乾燥後具有極其濃郁的香味，母丁香是開過花結的果實，市場上售買甚少。丁香，氣味強烈，芳香濃郁，並有很強的滲透性，其香氣能夠滲透到骨髓，所以有種說法叫想要骨裡香，就得放丁香，丁香在滷味中用量極小，卻必不可少，因為丁香是典型的尾香型香料，會讓滷味越吃越香，吃完口有餘香，丁香在滷水中用量參考值為每500克滷水0.1-0.3克。
要注意的是滷味的應用並不是只放丁香就行，必須要有一個合理的配方。比如常用的五香，十三香等香料。
滷水中常見的增香香料有八角，小茴香，辛夷，桂枝，桂丁，香葉，香毛草，白芷，眾香子，白豆寇，桂皮，木香，草果等。
尋味陝西
你這個問題我來給你回答。這個香料呢，不能只用單一的料來衡量，丁香有丁香的味，八角有八角的味，花椒有花椒的麻，不同的香辛料產生的香味，也不同，單一香料要達到口齒留香的話是不可能的，辛料的組合怎麼配比，要看用在什麼原料上面，比方說我們做雞有做雞的組合配方，我們做肉用的哪幾種藥？香辛料在經過加工過程，遇到原料高溫產生香氣，讓食物變成口齒留香。 香辛料是烹飪中非常重要的一種烹飪材料，它們或有強烈的香氣或有刺激的味道，或有用於著色，或者用於提高食慾，有助於消化等。 香辛料本質是由澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、無機物等組成，但這些食物相對於香辛料而言則為次要成分，香辛料中的作用成分是那些能產生香氣和形成風味或提供色澤的化合物，它們是各種萜類化合物，萜的衍生品、小分子芳香物， 小分子芬類物質以及含雜原子的化學成分，這些成分大聚集在香料中的一特定組織油細胞內，若干個油細胞排列成線狀稱為油腺；組成較大團塊的稱為油囊，油細胞或油細胞組織的這些組織遇熱崩潰時，就釋放出香氣或其它風味成分，從而達到使食材祛異、增香等目的。 香辛料本身就是奇怪的植物，基本上每一種香辛料都兼備增香和去異味的作用，只不過它們各有側重而已，比喻八角，桂皮等主要就是增香。草寇，當歸主要作用是去異味；梔子、黃姜主要是上色。還有一些其增色和去異的作用都很好如草果、白芷。在但也有些香辛料，其自身的味道過於濃烈，使用不當的話，反而會掩蓋其他香料的味道而起到反作用，所以在使用這些相信的事，要嚴格控制比例，以免喧賓奪主，比喻丁香、香茅草、當歸這，這類香料無論單獨使用過量，還是合起來使用總量過量都會給滷肉香味產生較大的影響，最直觀的就是搶味。 肉類滷菜的香味，聞起來應該是濃郁的肉香和香料的複合味道，而不是突出哪一種香料的味道，要想滷肉不僅聞著香還要吃著還香，這就要求我們在做配方的時候就要科學的進行配比，比喻增香的香料使量要適當加重，以免某些具有濃烈的香料使用量要適當的減少，以免某些具有濃烈氣味的香料過於突出，從而掩蓋了其它香料以及食材本質的味道。香料在使用過程中只是起到一個輔助作用，並非越多越好。因此，香辛料的配比是個十分複雜的過程，科學使用香辛料需要我們不斷去實驗。我們不斷學習！不斷衝實自己，共同學習！
滷水分為紅滷，白滷，辣滷，油滷，燻滷，海鮮滷，朝州滷，飄香滷等 一款具有香味濃郁、色澤純正、味道鮮美特點的川味滷水 是一個整體，在製作滷水時，香料的搭配、原料的選擇、滷 的調養、滷水的色澤等都是滷製系統中不可缺少的一部分。 們之間相互協調、補充、制約，從而使製作出來的滷菜鮮香 、回味悠長、唇齒留香。若是製作的滷菜因鮮味不足、香 夠或香味過重等造成味道不夠醇 美，那就是整個系統中缺少了某部 分，那麼我們要如何做到呢，我認為必須做到以下幾點。 1.掌握和熟悉基本香料 我們不僅要認識各種香料，還要了解熟悉香料的特後再進行分類。比如甜香類：如八角、肉桂、甘草等； 苦香類：如陳皮、廣木香等；辛香類：如山奈、高良薑、乾薑 等（傳統五味裡的辛指的是辣）；甘香類：如香茅草、靈香 草、白豆藏等。因白豆蔻的香味奇特，有少許類似於樟腦的清 涼氣息，併兼有少許甘、涼、辛、略苦的口味，一般感覺不到 其苦味，所以這裡將其分到甘香類。2.主要香料的選用 我們在製作滷水時，要根據風味去確定主 要香料的選用，這 也是滷水香味的核心，並對整個滷水設計起著領頭羊的作用。 滷水的整體風味一定要以突出主要香料的香味為原則，然後再 情增加一些輔助香料與之混合增香，使各種香味融為一體。 添加輔助香料是對滷水的香、色、味等起到矯正和彌補作用， 用量雖少，但不可缺少。這也是所為君，臣，使，佐的搭配使用法。 3，香料的靈活使用 其實滷水香料配比沒有完全的配比化，因為各種香料都會因為產地，採摘季節，時間變化等影響香味的含量。調製滷水必須因時而異，因勢而制。設計滷水時，無論是 主要香料、輔助香料，還是其具體用量，都是一個相對的，根本不應該一成不變地複製。滷水的配方是香料品種的搭配 和用量這兩者之間相結合而構成的一個整體，重在“靈活” 貴在“合理”，其核心在於主體突出，整體和諧就可以了。 4.滷菜中香料色素的使用 色素在滷菜中主要是調色的作用，一般有天然和合成兩種色素，一般使用天然色素較多，主要對人體無害，使用最多的是糖色，有以冰糖色為好，還有黃梔子，薑黃，紅曲米等。可以跟據實際使用情況適量添加。 5.香料有內香，外香，前香，中香，後香，透骨香之分 我們滷水漂出來的味道就是外香，主要就是桂皮的香味，我們吃的時候的香味就是內香主要是草果，桂枝【桂皮細枝】等的香，我們吃完之後手上還殘留的香就是透骨香主要是丁香，香茅草，陽春砂的香，桂皮又分為桂枝，桂心，【去掉外層桂皮的桂通】煙桂，【嫩桂皮】油桂，【老桂皮】其中桂心起出前香，煙桂肉豆寇有中香的作用，油桂，良姜，時蘿子有出後香的作用。八角是滷水中的常用香料。一般一鍋滷水主要以八角，桂皮，草果，小茴，丁香，香茅草，砂仁為主。其餘均勻輔助調香。 6，丁香在滷水中的用量一般不會超過總量的百分之一，所有香料不能超過百分之五。鹽在滷水中的比例為百分之二。 7:香料的互補關係 草果＋肉寇，去腥 八角＋五加皮，小茴＋千里香，去羶味增香 時蘿子＋香菜籽，砂仁＋香菜籽，去海鮮腥味 程皮＋桂皮，香果＋丁香，增香 良姜＋白芷，防腐殺菌 花椒＋紅豆寇，增加肉香 給大家分享一個滷水配方： 老湯60斤，八角80克，畢撥30克靈草50克香葉30克時蘿籽30克，香茅草100克，丁香10克，甘松40克，小茴50克，辛夷10克，香草40克，香菜籽40克，砂仁100克，白豆寇40克肉豆寇30克草豆寇30克紅豆寇30克，白芷30克，草果50克良姜50克，桂枝30克，桂皮80克，山奈80克香葉50克，花椒20克，黃梔子40克陳皮30克甘草50克羅漢果2個，冰糖色400克，鹽600克。 今天就分享到這裡，希望大家關注我，又不同意見和見意的朋友歡迎在下方平論留言，謝謝。 餐飲人火鍋夢
喜歡調味品的朋友，特別是喜歡自己調味品組合配方的朋友，總有這樣的問題你為什麼發現做了香料包後，你做的配料不夠香，留不住你的口氣？今天我們就來談談三種調味品，在搭配中可以用來做回味。這三種香料的價格不同，利弊也不同你可以選擇他們。
第一種香料是常見的，油桂。油桂的含油量優於普通肉桂。在香桂心的幫助下，製成的香味清新，特別是在滷水香水袋中使用，滷水清爽而不油膩。
這種香料被稱為蒔蘿籽，是國外香腸製作中常用的香料它有一種持久的香味。最重要的是它不洗。它可以避免噪音和侵佔它特別適合我們的烹飪香料包。它在滷水中有獨特的作用，但劑量一般需要控制，以免長期回味，讓人感到噁心。一般來說，一公斤食物控制在10克以下。
檀香是中國古代四大香料之一。佛教徒稱之為“檀香”它被稱為“香料之王”和“綠色黃金”。在燉蔬菜的過程中，特別是燉野味和牛羊肉的過程中，檀香木被精心使用。在正宗的鹽水鵝做法，檀香是一個必不可少的香味，以提高回味。同時，檀香的濃香能使鹽水鵝產生濃重的複合香味。檀香木的價格太貴了，一個人吃不下去。
不加檀香，鹹水鵝的味道離不開上品明，如果你吃的鹹水鵝味道也不錯，但你總覺得它很薄，你缺什麼，那麼檀香就是缺少的味道。它能在遊戲中發揮非常神奇的作用，尤其是牛羊肉。因為檀香的香味很持久，令人印象深刻，而且有一種綜合的香味。這種特殊香味與其他香料混合而成的複合香味很有特色，能使人回味強烈。
以上三種香料都非常的香。
奮鬥的人生Vlog
什麼香料可以滿嘴留香？
食無邊、良有界，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！滿嘴留香，讓我想到了這麼一個成語，唇齒留香，意思是說吃完東西之後，香味仍在口腔停留，回味無窮；
我吃大蒜時，我的感受是這樣的，一邊吃大蒜一邊吃餃子，我有這種感受、喝茶時，偶爾也會有類似的感受，吃長沙的臭豆腐，這種感受最明顯，但是，這些味道對自己來說是香、是美味，但是對於同你接觸的旁人來說，那可是災難；
滿嘴留香也好，還是唇齒留香也罷，這是一種自己的主觀感受，而且這種感受對於旁人來說，還真不容易進行判斷，所以，在我看來，這種主觀感受只有自己才清楚，所以，最後就變成你自己說滿嘴留香，那就是吧；
再來說說香料，在我們日常生活中，有這麼幾種香料確實是能夠給菜餚提供香味，比如我們在做滷肉的時候，往滷鍋中放入適量的香葉、八角和桂皮，稍加燉煮，真是滿屋飄香，但是，能做到吃的時候，還能滿嘴留香，我看很難，只能說，滷肉時添加了這些香料，滷製的肉塊非常的美味，給我滿嘴留香的感受；
如果大家還是無法進行分辨我說的主觀感受，我給大家舉個例子，早上起床你會刷牙洗口，在沒有洗口之前，經過一個晚上的睡眠，如果這時和其他人說話，多半會讓對方感受到您的口氣，而且還不太好聞；
用過清新口氣的牙膏刷牙之後，這時，你自己是能實實在在感受到口腔清新的，而且這種感受，在短暫的時間，旁人也是能有感受的，這個就不算是主觀感受，因為牙膏清新的氣味真是讓您滿嘴留香，雖然時間短暫，但確實是有，在這裡就不能說它是形容詞；
說道這裡，我還是覺得香料是不能做到滿嘴留香的，它只是個人對這件事情的美好感受，主要是用它來形容大廚們製作的菜餚有多麼美味，但是實際上，滿嘴留香，除了你自己，其他人真不好判斷；
接下來，我們給大家介紹一下香料，在菜餚烹飪的過程中，能夠帶來香味的香料其實有很多，但是，作為普通百姓，自家廚房能夠用到的香料其實就那麼3種左右，最起碼我家是這樣的，它們是：
1、八角，又可以叫做大茴香，味道同小茴香類似，是香料的一種，在日常烹飪中使用的比較多；
2、桂皮，它是肉桂、川桂等樹皮的統稱，可以作為食品的香料和烹飪調料；
3、香葉，一般是指月桂葉，香氣芬芳，但略帶苦味，食材醃製，燉煮食品時比較常用；
香料確實是能夠讓我們在鍋中烹飪的食材，滿屋飄香，但是也只能誇讚的說，這些香料烹飪的美食，讓我們滿嘴留香，畢竟在這裡，滿嘴留香只能算是形容詞，具體的原因我們上文已給大家進行過介紹，但這僅代表我個人的一點淺薄觀點，如果有說的不對的地方，大家可以在評論區給我們留言，請大家教我，萬分感謝！
寫到這裡，我又在腦海中仔細搜索，我常用的這些香料，在烹飪食材之後，是否能夠有滿嘴留香的事實，但很可惜，真沒有，我唯一能想到的是香菜和芹菜葉，這兩種蔬菜，我在食用後，確實能有這種感受，但是這兩種食材真不能算是香料；
最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
覓源良食
喜歡香料的朋友，特別是喜歡自己組合香料的配方的朋友，總是會有這麼一個問題，為什麼做出來了香料包後，發現烹飪出來的食材後香不足，做不到口齒留香？我們今天就來聊聊三種可以在搭配中做出後香的香料，三種香料價格不同，優劣各異，任君選擇。
第一種香料是比較常見的香料，沒錯就是油桂，油桂的含油量比起普通的桂皮要好，配合上桂心，做出來的香味清新，特別是應用於滷水的香料包中，做出的滷水後香清新不油膩。
這種香料叫做蒔蘿子，是外國做香腸的時候常用的香料，香味持久入味，最主要是不衝，避免了喧賓奪主，特別合適用來我們烹飪香料包中，用於滷水中效果獨特，但是用量一般需要控制，以避免長時間的回口香，讓人覺得噁心。一般來說，一千克食材控制在10克以下。
檀香是中國古代四大香料之首，佛家謂之“栴檀”，素有“香料之王”、“綠色黃金”的美譽。滷菜過程之中特別是滷野味還有牛羊肉之類，考究的會使用檀香，而在正宗的鹽水鵝的做法中，檀香是一種必不可少的提升後味的香料，同時檀香的濃郁的香味能使鹽水鵝產生厚重的複合香，個別滷菜人嫌檀香的價格貴，不加檀香滷出的鹽水鵝口味上層次感就不分明，如果你吃的鹽水鵝味道也很香，但就是覺得單薄總是覺得缺了點什麼，那缺的這味香型就是檀香。對野味特別是牛羊肉是能起到一個非常神奇的作用，因為檀香的香味非常持久，讓人一聞就印象深刻，並且有一種融合的香味，這種特殊香味在與其他香料組合之後產生的複合香，遠遠飄出來的味道是非常有特點，能夠讓人產生很強的回味。
老街的日子
我來分享一下什麼香料可以讓人滿嘴留香，別用你驚訝的眼神看我，這個是一個無價之寶的香料，既然是香料，那肯定是香中加了特別料理，全世界獨一無二，無處不在，品嚐一次終身難忘，沒有大料，關注在哪裡，掌聲在哪裡，請問一下人體身上是不是有一種自然的香，而且還每個人的香味不一樣？請回答？Ok，如果這個人沒有真身材，沒有漂亮顏值料，你會瘋狂關注，瘋狂點贊，瘋狂看才怪，別說我說的現實。好材不怕追，好料不怕堆。只要你夠出色，試問在天下間還有哪一種香料能讓人一生不忘，滿嘴留香，甚至留下回憶，第一次接吻滿嘴留香了吧，何止滿嘴留香，還會回甜，兄弟對這款香料還滿意吧？認為有問題的下方評論666，認為還有比這款香料不滿意的下方評論，888，認為很OK的就一起互粉吧，記得評論，。
用戶3003470015632344
滷水分為紅滷，白滷，辣滷，油滷，燻滷，海鮮滷，朝州滷，飄香滷等 一款具有香味濃郁、色澤純正、味道鮮美特點的川味滷水 是一個整體，在製作滷水時，香料的搭配、原料的選擇、滷 的調養、滷水的色澤等都是滷製系統中不可缺少的一部分。 們之間相互協調、補充、制約，從而使製作出來的滷菜鮮香 、回味悠長、唇齒留香。若是製作的滷菜因鮮味不足、香 夠或香味過重等造成味道不夠醇 美，那就是整個系統中缺少了某部 分，那麼我們要如何做到呢，我認為必須做到以下幾點。 1.掌握和熟悉基本香料 我們不僅要認識各種香料，還要了解熟悉香料的特後再進行分類。比如甜香類：如八角、肉桂、甘草等； 苦香類：如陳皮、廣木香等；辛香類：如山奈、高良薑、乾薑 等（傳統五味裡的辛指的是辣）；甘香類：如香茅草、靈香 草、白豆藏等。因白豆蔻的香味奇特，有少許類似於樟腦的清 涼氣息，併兼有少許甘、涼、辛、略苦的口味，一般感覺不到 其苦味，所以這裡將其分到甘香類。2.主要香料的選用 我們在製作滷水時，要根據風味去確定主 要香料的選用，這 也是滷水香味的核心，並對整個滷水設計起著領頭羊的作用。 滷水的整體風味一定要以突出主要香料的香味為原則，然後再 情增加一些輔助香料與之混合增香，使各種香味融為一體。 添加輔助香料是對滷水的香、色、味等起到矯正和彌補作用， 用量雖少，但不可缺少。這也是所為君，臣，使，佐的搭配使用法。 3，香料的靈活使用 其實滷水香料配比沒有完全的配比化，因為各種香料都會因為產地，採摘季節，時間變化等影響香味的含量。調製滷水必須因時而異，因勢而制。設計滷水時，無論是 主要香料、輔助香料，還是其具體用量，都是一個相對的，根本不應該一成不變地複製。滷水的配方是香料品種的搭配 和用量這兩者之間相結合而構成的一個整體，重在“靈活” 貴在“合理”，其核心在於主體突出，整體和諧就可以了。 4.滷菜中香料色素的使用 色素在滷菜中主要是調色的作用，一般有天然和合成兩種色素，一般使用天然色素較多，主要對人體無害，使用最多的是糖色，有以冰糖色為好，還有黃梔子，薑黃，紅曲米等。可以跟據實際使用情況適量添加。 5.香料有內香，外香，前香，中香，後香，透骨香之分 我們滷水漂出來的味道就是外香，主要就是桂皮的香味，我們吃的時候的香味就是內香主要是草果，桂枝【桂皮細枝】等的香，我們吃完之後手上還殘留的香就是透骨香主要是丁香，香茅草，陽春砂的香，桂皮又分為桂枝，桂心，【去掉外層桂皮的桂通】煙桂，【嫩桂皮】油桂，【老桂皮】其中桂心起出前香，煙桂肉豆寇有中香的作用，油桂，良姜，時蘿子有出後香的作用。八角是滷水中的常用香料。一般一鍋滷水主要以八角，桂皮，草果，小茴，丁香，香茅草，砂仁為主。其餘均勻輔助調香。 6，丁香在滷水中的用量一般不會超過總量的百分之一，所有香料不能超過百分之五。鹽在滷水中的比例為百分之二。 7:香料的互補關係 草果＋肉寇，去腥 八角＋五加皮，小茴＋千里香，去羶味增香 時蘿子＋香菜籽，砂仁＋香菜籽，去海鮮腥味 程皮＋桂皮，香果＋丁香，增香 良姜＋白芷，防腐殺菌 花椒＋紅豆寇，增加肉香 給大家分享一個滷水配方： 老湯60斤，八角80克，畢撥30克靈草50克香葉30克時蘿籽30克，香茅草100克，丁香10克，甘松40克，小茴50克，辛夷10克，香草40克，香菜籽40克，砂仁100克，白豆寇40克肉豆寇30克草豆寇30克紅豆寇30克，白芷30克，草果50克良姜50克，桂枝30克，桂皮80克，山奈80克香葉50克，花椒20克，黃梔子40克陳皮30克甘草50克羅漢果2個，冰糖色400克，鹽600克。 今天就分享到這裡，希望大家關注我，又不同意見和見意的朋友歡迎在下方平論留言，謝謝。
