最近幾天在家沒事，除了照顧家人的一日三餐，我就喜歡在各種美食網站上看各種類型的烹飪技巧和圖片，不僅漲了知識還過足了眼癮，當然胃口也是越來越刁了。昨天，我在一個美食網站上，看到一個寶媽（懶人Anna的小烘焙）發表了一個紅糖發糕的做法，其中食材簡單，做法也不是太複雜，立馬就吸引了我的興趣。隨後，我就按照這位寶媽的做法，自己在家嘗試了三次才學會，出模的時候香甜味特別濃郁，放涼後的蓬鬆觸感，搭配上不是太甜的口感，兒子吃了一次就讚不絕口。
自從學會這個紅糖發糕，家裡兒子天天要吃，蓬鬆口感，比買的好吃
竟然是做紅糖發糕，其中的紅糖肯定少不了的，這樣食材家家戶戶都多少會存放一些。像產後坐月子的女性，亦或是經常吸菸痰多的朋友，都可以服用一些，說紅糖是藥食兩用的食材都不為過。而且紅糖的吃法也很多，像紅糖杞子木耳湯，紅糖黨參赤小豆湯，紅糖菊花粥等等，都少不了它。今天的這個紅糖發糕不論是老人還是孩子都可以吃，做一次可以吃上兩天，早餐家裡有上班的，也可以搭配著稀飯來吃，入口計劃的滋味特別香甜。下面我就把這道紅糖發糕的具體做法分享給大家，一起來看看吧！
【紅糖發糕】
所需食材：紅糖40克、酵母粉3克、溫水200毫升、低筋麵粉200克、紅棗、葡萄乾和白芝麻適量
詳細做法：
1.先取一個乾淨的空碗，碗中倒入適量溫水和紅糖用筷子攪拌，一直到紅糖全部融化為止。
2.紅糖水攪拌好之後，我們將準備好酵母粉倒入碗中，再一次攪拌，直至酵母粉完全化開。
3.酵母粉攪拌好之後，在碗中放入提前準備好的低筋麵粉，用打蛋器或筷子攪成糊狀即可，感覺無顆粒感最好。
4.麵粉攪拌好之後，將提前準備好的葡萄乾放入碗中，一起攪拌均勻即可。
5.麵糊攪拌好後，我們取一個大點的空碗，先在碗內刷一層食用油，然後將麵糊倒入碗中蓋上保鮮膜，最後放置半小時左右，讓其自然發酵變大。
6.麵糊發酵好之後，將提前準備的葡萄乾，紅棗和白芝麻均勻地撒在麵糊上，之後將碗放入蒸鍋上用大火蒸四十分鐘左右就可以了，最後將蒸好的發糕從碗中取出來就完成了。
烹飪技巧：
1.注意酵母粉只能放入溫水中，切記不可用開水，不然會失去酵母粉的效果。
2.家裡沒有專門的蛋糕模具話，也可以用一個深點的大碗，但是用碗的情況下，一定要先在碗內刷一層食用油，這樣方便蒸熟後好脫模不會爛。
3.發糕上的食材也是可以根據家人喜好，隨意放置其他配料，像核桃仁和各種果仁，也可以趁熱在上面放一些果醬，這樣更加提高家裡孩子的食慾哦。
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