阿萍論美食

胡蘿蔔做成魚香肉絲非常美味。魚香肉絲是我自小最喜歡的一個菜，去餐館吃飯的必點之一。誰不愛這種酸酸甜甜又非常下飯的美食呢，下面介紹一下這款菜的做法：

食材準備：豬肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜

調味品：郫縣豆瓣醬、醋、白糖、鹽、生抽、料酒、澱粉

炒菜步驟：

1、 豬肉切成肉絲，用澱粉抓一下，熱鍋加點油炒熟，盛出備用；

2、 木耳提前泡好後切絲，胡蘿蔔、青椒切絲備用；

3、 調醬汁：3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺澱粉+適量鹽+適量清水；

4、鍋內熱油，加入切好的蔥薑蒜熗鍋，加入郫縣豆瓣醬翻炒炒香；

5、加入胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒；

6、加入步驟1中炒好的肉絲；

7、淋上步驟3中調好的醬汁，繼續翻炒；

8、炒熟後，出鍋，請享用吧！

這其中的一些注意事項有：

1、 鹽不要多放，郫縣豆瓣醬本身鹹；

2、 儘量不要用老抽代替生抽，老抽炒出來顏色過深；

3、 兩次澱粉：一個是抓肉絲，為了是肉絲口感更嫩，一個是放在醬汁裡，為了使炒出來的湯汁不是很稀的那種

這樣好吃的一個菜就做好啦，大家也可以試試喲！配一碗白白的米飯，太香了，啊，我又忍不住餓了[呲牙][呲牙]

GandW

大家好，我叫Allen。關於胡蘿蔔，最喜歡的一道菜是北方的餃子。記得小時候，在大年三十晚上零點一定要吃現煮的餃子，媽媽做的胡蘿蔔肉餡兒餃子特別好吃。直到現在每當吃到胡蘿蔔餡兒餃子都會想起小時候的美好時光。

羊駝的幻想

我覺得吧，胡蘿蔔炒豬肉是最好吃的，因為只要每次家裡有胡蘿蔔，我都會用來炒豬肉，先把豬肉炒好放到盤子裡，在炒胡蘿蔔絲，炒好之後再把豬肉倒進去一起炒，真的特別的香，小孩子吃飯的時候有這個菜也吃得特別的香，我覺得主要就是這種菜做出來以後，菜汁弄到飯上是特別的美味的，大人小孩都挺愛吃的

無話可說隨口說說

胡蘿蔔雞蛋餅

食材：雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔一根，麵粉1小碗，清水適量，鹽1克，胡椒粉1克，醬油少許

做法：

1，胡蘿蔔去皮，黃瓜不去皮，用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內

2，加上少許蔥花，磕入雞蛋，放入鹽，醬油和胡椒粉拌勻

3，放入麵粉拌勻後，加入小半碗清水，拌勻成稀糊狀態，太稠的餅身會硬。

4，熱鍋，鍋內放入適量的油，轉小火，倒入麵糊，用鏟子小心攤開面糊，先把一面煎凝固，輕輕掀一下底部，微焦黃翻面煎熟即可

胡蘿蔔麵條

食材：麵粉300克，胡蘿蔔汁180克，鹽1小勺，食用鹼0.5克，碎肉80克，蘭豆1小把，蒜末3克，醬油5克，食用油15克，鹽1克，胡椒粉1克

做法：

1，胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀，和麵粉，鹽，鹼放入揉麵桶裡揉成團。

2，揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘，擀成薄片，撒上粉摺疊起來，切成細細的麵條，撒上乾麵粉防止粘連。

3，起鍋燒水，直到冒泡，滴入幾滴香油和少許食鹽，拉一下麵條放入水內煮至浮起。

4，蘭豆切絲，蒜，豬肉剁碎

5:鍋內倒油，爆香蒜末，放入豬肉翻炒變色，加入蘭豆碎翻炒。

6，加入鹽，醬油，胡椒粉翻炒均勻，倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。

胡蘿蔔木耳炒肉

食材：胡蘿蔔；木耳；豬瘦肉；青辣椒；鹽、醬油、白糖；蔥末、薑末；澱粉；料酒

做法:

1:胡蘿蔔、青辣椒；木耳切絲。

2:瘦肉切絲，加蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒，

醃製一會。

3:加適量澱粉拌勻。

4:鍋中倒入油燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。

5:鍋加油，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會，加入木耳、青辣椒絲翻炒，

6:放鹽，繼續翻炒。

7:放入肉絲，炒一會即可。

胡蘿蔔土豆燒雞翅

用料：雞翅；土豆；胡蘿蔔；生薑；八角；豆瓣醬；生抽；白糖；鹽

做法

1:姜切薄片。

2:雞翅洗淨瀝乾，正反兩面割幾道口子，加入料酒、薑片醃製待用。

3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。

4:鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。

5:加入雞翅轉中火翻炒金黃，後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻，入清水沒過食材。

6:加蓋保持大火煮15分鐘，調入適量鹽或雞精味精即可

玉米胡蘿蔔煎餅

材料：胡蘿蔔，玉米，雞蛋，麵粉，食鹽

做法：

1、胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份。

2、再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右

3、雞蛋打散，在碗中用力打至起泡後，加入適量麵粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。

4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，倒入幾滴油，讓油均勻地塗在鍋面上。

6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。

胡蘿蔔炒西蘭花

食材：西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，洗淨備用，胡蘿蔔切片。

2、鍋裡放水，燒開，放入西蘭花，焯水。

3、熱鍋冷油。

4、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。

5、放入西蘭花。

6、加點鹽，翻炒2分鐘。

7、放點醋，起鍋即可

鄉村小夥s松哥

胡蘿蔔做法多種多樣，下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。

胡蘿蔔做法一：雞蛋胡蘿蔔絲

材料

胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。

做法

1:胡蘿蔔切成細絲，雞蛋打入碗裡，加2滴料酒，攪拌均勻。

2:鍋中熱油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡，翻炒成形撈出。

3:鍋中倒油，倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。

4:倒入炒好的雞蛋，混合翻炒10秒。

5:放入鹽、醬油，翻炒出鍋。

胡蘿蔔做法二：胡蘿蔔燒肉

材料

五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。

做法

1:鍋中放入少許油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色。

2:倒入五花肉翻炒，直至五花肉上色，並且微微出油。

3:加入大料，倒入料酒，翻炒均勻。

4:倒入一碗水，開大火加蓋燉10分鐘。

5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。

6:最後加入鹽調味後，大火收汁，完成了。

胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯

材料

筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。

做法

1:筒骨切小塊，胡蘿蔔去皮切塊，玉米切端。

2:鍋里加冷水，放入筒骨燒開，煮出浮沫血水後撈起來。

3:把全部材料放入高壓鍋中，加入水，30分鐘。

4：關火前放入一勺鹽，胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。

曉月美食坊

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm），為野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L.）的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁衍。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚

胡蘿蔔雞蛋餅

食材：雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔一根，麵粉1小碗，清水適量，鹽1克，胡椒粉1克，醬油少許

做法：

1，胡蘿蔔去皮，黃瓜不去皮，用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內

2，加上少許蔥花，磕入雞蛋，放入鹽，醬油和胡椒粉拌勻

3，放入麵粉拌勻後，加入小半碗清水，拌勻成稀糊狀態，太稠的餅身會硬。

4，熱鍋，鍋內放入適量的油，轉小火，倒入麵糊，用鏟子小心攤開面糊，先把一面煎凝固，輕輕掀一下底部，微焦黃翻面煎熟即可

胡蘿蔔麵條

食材：麵粉300克，胡蘿蔔汁180克，鹽1小勺，食用鹼0.5克，碎肉80克，蘭豆1小把，蒜末3克，醬油5克，食用油15克，鹽1克，胡椒粉1克

做法：

1，胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀，和麵粉，鹽，鹼放入揉麵桶裡揉成團。

2，揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘，擀成薄片，撒上粉摺疊起來，切成細細的麵條，撒上乾麵粉防止粘連。

3，起鍋燒水，直到冒泡，滴入幾滴香油和少許食鹽，拉一下麵條放入水內煮至浮起。

4，蘭豆切絲，蒜，豬肉剁碎

5:鍋內倒油，爆香蒜末，放入豬肉翻炒變色，加入蘭豆碎翻炒。

6，加入鹽，醬油，胡椒粉翻炒均勻，倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。

胡蘿蔔木耳炒肉

食材：胡蘿蔔；木耳；豬瘦肉；青辣椒；鹽、醬油、白糖；蔥末、薑末；澱粉；料酒

做法:

1:胡蘿蔔、青辣椒；木耳切絲。

2:瘦肉切絲，加蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒，

醃製一會。

3:加適量澱粉拌勻。

4:鍋中倒入油燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。

5:鍋加油，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會，加入木耳、青辣椒絲翻炒，

6:放鹽，繼續翻炒。

7:放入肉絲，炒一會即可。

胡蘿蔔土豆燒雞翅

用料：雞翅；土豆；胡蘿蔔；生薑；八角；豆瓣醬；生抽；白糖；鹽

做法

1:姜切薄片。

2:雞翅洗淨瀝乾，正反兩面割幾道口子，加入料酒、薑片醃製待用。

3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。

4:鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。

5:加入雞翅轉中火翻炒金黃，後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻，入清水沒過食材。

6:加蓋保持大火煮15分鐘，調入適量鹽或雞精味精即可

玉米胡蘿蔔煎餅

材料：胡蘿蔔，玉米，雞蛋，麵粉，食鹽

做法：

1、胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份。

2、再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右

3、雞蛋打散，在碗中用力打至起泡後，加入適量麵粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。

4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，倒入幾滴油，讓油均勻地塗在鍋面上。

6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。

胡蘿蔔炒西蘭花

食材：西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，洗淨備用，胡蘿蔔切片。

2、鍋裡放水，燒開，放入西蘭花，焯水。

3、熱鍋冷油。

4、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。

5、放入西蘭花。

6、加點鹽，翻炒2分鐘。

7、放點醋，起鍋即可

胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

中華小小小當家

胡蘿蔔雞蛋餅。

材料：胡蘿蔔一根，雞蛋3個，麵粉70克，蒜4瓣，小米辣椒5個，鹽。

做法：

1.胡蘿蔔擦成絲;雞蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。

2.麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒。

3.鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒2分鐘左右。

4.將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻。

5.將麵糊舀入小平底鍋中，小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型。

6.翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可。

小貼士：

1.胡蘿蔔炒至6分熟即可，差不多剛好變軟。

2.煎蛋餅時，小鍋中不用放油，因為胡蘿蔔帶有油，加入蛋麵糊中，麵糊中即帶少許油了。

3.要煎至底面定型時再翻面，否則麵餅會翻爛。

鄉下巧媳婦

胡蘿蔔做成什麼菜最好吃？

吃不出胡蘿蔔的胡蘿蔔水餃（三鮮版）

用料

胡蘿蔔 3根

夾花豬肉 500g

雞蛋 4個

生抽 3.5勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

糖 1小半勺

雞粉 1小半勺

香菇 8朵

木耳 8朵

脆玉米 1根

芝麻油 1小勺

餃皮 65張

吃不出胡蘿蔔的胡蘿蔔水餃（三鮮版）的做法

🔘脆玉米是靈魂，嘎嘣脆，有爆汁感。玉米可以酌量加入，不用太多，保證一個餃子兩三粒為佳。

🔘餃子陷可以略鹹一丟丟，出鍋後會綜合一些鹹味。

🔘芝麻油是臨時起意加的，不用太多怕改味，一點點會很好吃。

🔘糖雞精真的都是用來起鮮🤣南京人民表示我們的菜不甜。

大胖家常菜

胡蘿蔔怎麼做才好吃？6種胡蘿蔔的美味做法，特別營養！

胡蘿蔔是我們日常生活中特別常見的蔬菜，生吃甜又脆，炒著吃燉湯喝也非常的美味，素有小人參之稱。富含非常豐富的維生素和胡蘿蔔素，大家沒事可以多吃點胡蘿蔔，那麼胡蘿蔔怎麼樣做才好吃呢？小編向小夥伴們推薦6種胡蘿蔔的美味做法，特別營養哦！

胡蘿蔔排骨湯，材料：胡蘿蔔1個、豬排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒、鹽。1、將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，薑切片，小蔥挽結。2、排骨洗淨切塊，紅棗去籽。3、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。4、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水。5、大火煮開後轉小火煲1小時。6、加入胡蘿蔔再煲30分鐘，放適量鹽調味即可。

胡蘿蔔水餃，材料：胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、豬肉、蝦皮、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蔥。1、將胡蘿蔔洗淨後放入榨汁機中榨汁。2、豬肉切成末，3、蔥切成末。4、將胡蘿蔔末與肉末，蔥末攪拌混合。5、加入蝦皮，加入料酒，醬油，鹽，胡椒粉，香油調味。6、胡蘿蔔汁倒入麵粉中攪拌。7、和成光滑的麵糰。8、將麵糰分成小劑子，擀成皮。9、在皮里加入適量的肉餡兒。10、捏好封口，包成水餃。11、熱水燒開後，餃子煮15分鐘即可。小提示：和麵團最好用溫熱的胡蘿蔔汁，這樣揉麵團不易乾裂，另外無需加水。胡蘿蔔榨汁後的胡蘿蔔末，可以直接作為餃子餡料，避免浪費。

胡蘿蔔蛋糕，材料：胡蘿蔔絲、雞蛋、麵粉、玉米油、綿白糖、泡打粉、肉桂粉、精鹽。1、胡蘿蔔擦絲與玉米油油和鹽拌勻備用。2、雞蛋用溫水泡一會兒，以便好打發。3、用打蛋器將雞蛋和白糖混合打發到能讓筷子直立。4、篩入麵粉、肉桂粉和泡打粉翻拌兩下。5、將胡蘿蔔絲倒入並小心慢慢地翻拌均，使之不見乾粉。6、這是攪拌好的麵糊。7、倒入鋪有油紙的烤盤內。8、放入預熱到170度的烤箱中層，烤30分鐘取出。9、放到架子上待涼備用。小提示：雞蛋用溫水泡一下好打發；將雞蛋打到盆中，加入白糖，放到熱水鍋上面，但盆底不要接觸到熱水，抽打幾下。打蛋時如用手持小型打蛋機，打蛋盆要一直坐到熱水上，不停的攪打，特別是冬天，蛋液在體溫的狀態下最易打發，也最穩定。如是廚房機就可以免用熱水。

栗子胡蘿蔔燉豬蹄，材料：豬蹄、板栗、八角、胡蘿蔔、香葉、去皮薑片、冰糖、茴香、生抽、小蔥、鹽、黃酒、白胡椒粉。1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。2、取一個碗，加入豬蹄塊，放入醃料，拌勻，醃製20分鐘。3、取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來，用線繩紮緊，做成料包。4、熱油鍋，下醃製好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。5、燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。6、加入胡蘿蔔，煮半小時，至板栗、胡蘿蔔黏軟。7、放鹽調味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。

胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹，材料：胡蘿蔔、雞蛋、肉末。1、將胡蘿蔔洗淨，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。2、肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。3、雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。4、將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。5、肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。6、用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。7、將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。8、蒸上10-15分鐘後關火即可。

胡蘿蔔金針奶酪卷，材料：胡蘿蔔1根，培根6條，奶酪片6片，金針菇一把，韭菜20根左右。胡蘿蔔切絲，用油略炒一下；韭菜用水焯一下，留12整根備用外，其餘切成段；金針菇用水焯熟，培根切兩半，先鋪半片奶酪，再放上韭菜段、胡蘿蔔絲、金針菇，然後捲起來，用整根的韭菜捆起來。放入烤箱，150度烤15-20分鐘，看到奶酪微溶即。

胡蘿蔔別名胡蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金等。不同胡蘿蔔品種含有的胡蘿蔔素差異較大，桔紅類型含量較高，可達到50~170mgp，而白色、黃色、紫色等類型含量極少。胡蘿蔔素是維生素A源，水解後形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長髮育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發生和發展。而且其他類型的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。胡蘿蔔是藥食兼之的食材，富含多種胡蘿蔔素，在人體肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中有50%可轉化成維生素A，有補肝明目之功。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。苦瓜胡蘿蔔煎蛋不僅美味香口，更是孕期飲食的不錯選擇。

馬1片

很高興來回答你的提問

胡蘿蔔大多數是拿來配菜使用做出很多菜都是挺好吃的。

新鮮的胡蘿蔔拿來淨炒也很甜。

切絲拿來做涼拌配色，

切條拿來做泡菜。

切塊拿來炒五花肉。

切粒拿來炒碎肉玉米，炒飯

切大塊拿來胡蘿蔔玉米燉龍骨。

拿來胡蘿蔔雞蛋煎餅

……

等等可以做成很多很好吃的菜

用心做沒有最好的，每一道菜只有更好的！

關鍵字: 胡蘿蔔 美食 魚香肉絲