大美谭家河
信阳人都要都喜欢吃豆腐，柳林的豆腐更是远近闻名。豆腐是用大豆为原料加工的一种豆制品。有学者考证，豆腐起源于汉代。公元前164年，刘安承袭父位被封为淮南王。刘安好仙道、喜炼丹，为求长生不老之药，炼丹之中无意之间发明了豆腐。
在不少在古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等着作中，都有豆腐之法传始于汉代淮南王刘安的记载。
兔宝宝1299
新县奇龙岭农家乐豆腐坊现场磨豆浆做豆腐，香着呢，欢迎各位来尝尝
胡静泓
在信阳，如果你要问哪里的豆腐最好吃，人尽皆知最好吃的豆腐产自柳林老街。
柳林老街
磨豆浆
压千张
制作豆腐
这条短短几百米的老街位于信阳市南20公里，107国道旁。街虽然不长，但是年头可不短，这条老街形成于清代嘉庆年间，已有三百多年历史，原总长一千多米，是通往武胜关的青石古栈道，也是南北往来商贾的小驿站。京广铁路北段开通后，老街逐渐成为以豆腐、板栗等副食加工作坊为主的集镇，人口鼎盛时期，镇内又涌出各种手工豆腐、手工挂面、手工印染等三四十家店铺。后来因为集镇搬迁到乡政府所在地，这里就冷清下来，豆腐坊也只剩下十几家。现如今，柳林老街还保留有清代砖木结构的老宅，虽然繁华不再，但是老街上还坚持纯手工制作的豆腐依然是不变的“金字招牌”。手工豆腐已经不单纯是一种美食，这些技艺浸透着的是对时光的回忆和对文化的传承。
缘在河南
信阳位于我国中部，总的来讲，做出的豆腐既不像南豆腐那么嫩，也不像北豆腐那么硬。信阳的豆制品主要有信阳的“水豆腐”，潢川的“二薄豆腐”，信阳的“千张豆腐”和“豆腐干”。信阳“水豆腐”是用石膏点制的，属于南豆腐的范围。因此，信阳人把“水豆腐”称作“嫩豆腐”。信阳各县区都生产水豆腐，由于区域、习惯的不同， 同是水豆腐，在不同的地方，有的稍嫩一些，有的稍老一些，但老嫩适度、软硬得当是信阳“水豆腐”的基本特征。其中，最能体现信阳“水豆腐”基本特征、做得最好的是信阳李家寨的水豆腐，信阳东双河、双井和拕店的水豆腐品质也很好。
花絮Vlog
当谷山新集的豆腐最好！
龙河
浉河区李家寨镇
王子走农村
山里面山泉水做出来的豆腐就是好，二那个豆油只提一道，自然就香啦。
用户5153197576756
听说，豆腐好不好，除了制作技术，和水也有很大关系。李家寨豆腐小有名气。
老范家信阳毛尖种植户
信阳李家寨吧！挺好的？
Yxo皓哥
李家寨豆腐好吃，千张豆腐更是一绝。
