大美譚家河
信陽人都要都喜歡吃豆腐，柳林的豆腐更是遠近聞名。豆腐是用大豆為原料加工的一種豆製品。有學者考證，豆腐起源於漢代。公元前164年，劉安承襲父位被封為淮南王。劉安好仙道、喜煉丹，為求長生不老之藥，煉丹之中無意之間發明了豆腐。
在不少在古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等著作中，都有豆腐之法傳始於漢代淮南王劉安的記載。
兔寶寶1299
新縣奇龍嶺農家樂豆腐坊現場磨豆漿做豆腐，香著呢，歡迎各位來嚐嚐
胡靜泓
在信陽，如果你要問哪裡的豆腐最好吃，人盡皆知最好吃的豆腐產自柳林老街。
柳林老街
磨豆漿
壓千張
製作豆腐
這條短短几百米的老街位於信陽市南20公里，107國道旁。街雖然不長，但是年頭可不短，這條老街形成於清代嘉慶年間，已有三百多年曆史，原總長一千多米，是通往武勝關的青石古棧道，也是南北往來商賈的小驛站。京廣鐵路北段開通後，老街逐漸成為以豆腐、板栗等副食加工作坊為主的集鎮，人口鼎盛時期，鎮內又湧出各種手工豆腐、手工掛麵、手工印染等三四十家店鋪。後來因為集鎮搬遷到鄉政府所在地，這裡就冷清下來，豆腐坊也只剩下十幾家。現如今，柳林老街還保留有清代磚木結構的老宅，雖然繁華不再，但是老街上還堅持純手工製作的豆腐依然是不變的“金字招牌”。手工豆腐已經不單純是一種美食，這些技藝浸透著的是對時光的回憶和對文化的傳承。
緣在河南
信陽位於我國中部，總的來講，做出的豆腐既不像南豆腐那麼嫩，也不像北豆腐那麼硬。信陽的豆製品主要有信陽的“水豆腐”，潢川的“二薄豆腐”，信陽的“千張豆腐”和“豆腐乾”。信陽“水豆腐”是用石膏點制的，屬於南豆腐的範圍。因此，信陽人把“水豆腐”稱作“嫩豆腐”。信陽各縣區都生產水豆腐，由於區域、習慣的不同， 同是水豆腐，在不同的地方，有的稍嫩一些，有的稍老一些，但老嫩適度、軟硬得當是信陽“水豆腐”的基本特徵。其中，最能體現信陽“水豆腐”基本特徵、做得最好的是信陽李家寨的水豆腐，信陽東雙河、雙井和拕店的水豆腐品質也很好。
花絮Vlog
當谷山新集的豆腐最好！
龍河
溮河區李家寨鎮
王子走農村
山裡面山泉水做出來的豆腐就是好，二那個豆油只提一道，自然就香啦。
用戶5153197576756
聽說，豆腐好不好，除了製作技術，和水也有很大關係。李家寨豆腐小有名氣。
老范家信陽毛尖種植戶
信陽李家寨吧！挺好的？
Yxo皓哥
李家寨豆腐好吃，千張豆腐更是一絕。
