全新的自我
豆腐的做法有很多，怎麼做好吃，大家口味不同，喜歡吃的豆腐也不一樣。我最愛的就是麻婆豆腐，一盤麻婆豆腐可以多吃一碗飯，它就是下飯神器。它麻辣鮮香，味道特別棒。
食材：
嫩豆腐一塊、五花肉、澱粉、豆瓣醬、蔥薑蒜
做法：
1、將嫩豆腐切成小正方形塊，五花肉切成肉末，蔥薑蒜切末。
2、鍋里加水，水開放入切好的豆腐焯水，去掉豆腐的腥味。
3、鍋裡燒油，加入蒜末、薑末炒香，加入兩勺豆瓣醬，炒香。加入肉末，放入鹽、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉、蠔油調味。
4、鍋里加水，湯勺兩勺，加入味極鮮，加水開加入豆腐，大火煮開。
5、調一點兒澱粉水，倒入鍋裡，大火收汁。
6、加入味精，撒上麻椒粉，裝盤。撒上小蔥末即可。
小貼士：
1、切好的豆腐塊，放水裡焯一下，這樣燉的時候不容易爛，也可以去掉豆腐的腥味。
2、做好的豆腐撒上一層麻椒味道會更好，吃起來軟能鮮香，又有麻麻的感覺特別棒。
小妞兒家常菜
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剪輯怪刀手
悄悄告訴您，豆腐這麼做最好吃！
一:幹煎豆腐
主料
豆腐500克
輔料植物油20克
、生薑1塊
、大蔥1段
、食鹽5克
、蒜2瓣
步驟一:鍋內加油放入蔥薑蒜末煸香
步驟二:放入切好的豆腐塊，注意要平鋪，小火慢慢煎，不然容易糊，加入適量鹽和味精
煎至兩面金黃即可。
最後還可以加入蔥薑蒜末煸香加入豆腐翻炒，
煎豆腐的過程除了放入和翻面的時候用小火，其餘用大火煎，這樣減少油分；
煎好一面後再煎另一面；用不粘鍋，不停晃動鍋；
這樣做的是比較乾的那一類，如果喜歡溼一點的口感，可以最後澆點汁兒，最後出鍋，香噴噴哦
二:麻婆豆腐，豆腐怎麼做好吃，肯定是麻婆豆腐啊
下面附上做法
主料 2人份
豆腐500克
、豬肉餡150克
輔料
郫縣豆瓣醬30克
、花椒十幾粒
、蒜泥少許
、澱粉10克
、麻椒1把
步驟一:豆腐切兩釐米見方的小塊，肉末剁好
步驟二:花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2到3分鐘爆出香味後撈出扔掉
然後最重要的就是一定要加郫縣豆瓣醬，加入蒜末薑末煸香
步驟三:加入肉末，不能炒老，然後加入一碗水
步驟四:加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4到5分鐘，讓豆腐完全入味
最後加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠，這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣裡的鹹味已經足夠了，如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽，最後出鍋
看起來是不是很美味呢，撒上一把蔥花，上桌！
三:魚頭豆腐湯，麻婆豆腐、煎豆腐端上桌了是不是應該來盆鮮美的豆腐湯呢？下面附上做法
主料 3人份
魚頭1000克
、豆腐3塊
輔料
姜2片
、香菜20克
、食鹽3克
、胡椒粉2克
步驟一:準備材料：豆腐切小塊，魚頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨
步驟二
:炒鍋燒熱油，爆香薑片，再放魚頭，兩面都煎一下
步驟三:湯鍋燒開水，將煎好的魚塊放入到沸水中
步驟四:放鹽，不用放味精。燉上十五分鐘然後加入豆腐塊再燉十五分鐘，最後撒上蔥花，上桌！
沒得啊沒得
好吃很容易，最好吃就是個人口味了！
我老爹最喜歡吃長毛的臭豆腐（不是買的王致和那種），我看見就飽了！
說說好吃豆腐的做法：
每一口都沁人心脾，每一口都心神共醉，每一口都回味悠久。
這絕對是最好吃的豆腐，冠古絕今。
麻婆豆腐，這無疑是我覺得最好吃的豆腐做法了，麻辣鮮香燙，豆腐嫩，汁水足，哎呀，寫的我都流口水。
肉末一兩，辣椒幾個，豆瓣醬兩小勺，蔥薑蒜一起熗鍋炒出紅油，加點料酒，整點水，放進汆好的豆腐，加鹽雞粉調味，燒一下，抖鍋淋芡，這在廚藝裡叫圍芡，不能一下勾芡，勾不住！
出鍋擺盤撒花椒麵，我先吃，你們看著😊小心吃麻婆豆腐，被麻婆捅死你！
蘸水豆腐，貌似怪味，豆腐四方大塊，用水煮透，用香菜末，香蔥末，香醋，香油，紅油辣子，芝麻，生抽，花椒麵，調一碗汁，澆在豆腐上。
味道給足了😊豆腐當然最好吃！
蟹黃豆腐，這一款經典菜餚，多年經久不衰，自然有它的理由，選膏肥肉美的河蟹，剔出蟹黃，取點蟹肉，用大豆油燒香爆薑末，加高湯，放入豆腐蟹黃慢燒，滋味慢慢融入到了一起，調味宜清淡。
每一口都濃香四溢，每塊豆腐都飽含精華，口水有木有😊
好了，好吃的豆腐介紹到這😍
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奔哥講美食
【8種豆腐的做法 絕對讓你回味無窮！】
1.香辣豆腐
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食材：
豆腐1塊 豆瓣醬適量 植物油適量
做法：
1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用習慣，豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，這樣切得時候就不容易碎
2、將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾刀
3、抹一層豆瓣醬，淋上一層食用油，烤箱200度，20分鐘左右即可
2.平底鍋鐵板豆腐
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食材：
豆腐1塊 食鹽1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 雞精1/2茶匙 細香蔥1根 香菜1根 植物油2湯匙
做法：
1、輔料根據自己的口味決定用量
2、將豆腐切小塊，平底鍋下植物油，將豆腐平鋪，中火慢煎
3、煎到兩面金黃
4、將輔料全部加入，除香菜和蔥末
5、拌勻後，再煎片刻加入香菜末和香蔥末拌勻
3.老乾媽燴豆腐
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食材：
豆腐300克 植物油1湯匙 水澱粉1碗蔥1/2顆 食鹽2克 老乾媽3茶匙
做法：
1、準備所有食材，用的是老乾媽豆瓣醬
2、豆腐切塊，蔥切蔥花
3、熱油炒蔥花
4、加入豆腐煸炒一會，放入老乾媽豆豉醬煸炒，炒到每一塊豆腐都沾上醬
5、準備一碗水澱粉
6、澆在豆腐上，收汁即可
4.家常炒豆腐
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食材：
南豆腐2塊 花生油適量 食鹽2茶匙 白糖1茶匙 味極鮮少許 蠔油少許 剁辣椒1勺 青蒜30克
做法：
1、水豆腐先用清水沖洗一下，然後放入適量的清水，加入少許的鹽醃一下
2、然後切成塊
3、放入電餅鐺中煎制
4、兩面煎至金黃，就可以盛出備用
5、把青蒜切成小粒
6、熱鍋涼油，把青蒜白放入煸出香味
7、然後放入少許的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油、剁辣椒等
8、接著把煎香的豆腐放入鍋內
9、開大火燒製，當豆腐吸足了湯汁後，放入青蒜苗
10、臨出鍋前用少許的生粉水打個薄芡
11、輕輕晃動鍋子，讓芡汁均勻掛在豆腐上
5古法煎豆腐
食材：
北豆腐1塊 甜酒釀3勺 蝦米10克 生抽2勺 細香蔥1根
做法：
1、北豆腐切塊備用，用廚房紙巾吸乾表面水分
2、蝦米加少許水煮開後晾涼
3、把煮好的蝦米水濾去蝦米，只留下湯汁，然後加入3勺酒釀和2勺生抽拌勻
4、取平底煎鍋一隻，倒入稍微多一點的油，大火加熱
5、加熱至剛冒煙的狀態，放入北豆腐煎制
6、一面煎至焦黃後，用鏟子小心地翻面繼續煎炸，待豆腐各面都煎至焦黃後，將鍋中的油倒掉
7、然後趁鍋和豆腐還熱的時候將前面調好的醬汁潑在豆腐上，豆腐會將醬汁吸收進去，這個時候再撒上香蔥花，就可以出鍋啦
6、剁椒皮蛋豆腐
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食材：內酯豆腐200克 皮蛋2個 香油1勺 白糖0.5勺 味極鮮2勺 米醋1勺 紅尖椒1個
做法：
1、內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈，去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘，豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味
2、紅尖椒切粒，香蔥切細
3、皮蛋切小塊
4、蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片
5、切好的皮蛋堆放到豆腐頂上
6、拿一個小碗，調入味極鮮、米醋、尖椒末、香油、白糖
7、調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
7.農家蔥爆豆腐
食材：
豆腐 400克蔥 150克鹽 3克植物油 3湯匙
做法：
1、準備食材：豆腐一塊、大蔥一棵
2、豆腐切塊、蔥切段
3、鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內，小火慢煎
4、煎至雙面金黃後即可盛出備用
5、鍋中倒入適量植物油
6、油熱時，加入蔥段，大火快速翻炒
7、加入豆腐，快速翻炒，然後放少許鹽調味
8.麻婆豆腐
食材：
南豆腐500克 牛肉100克 豆瓣醬5克 辣椒粉3克 花椒5克 小蔥5克 姜5克蒜5克 白糖3克 醬油5克 料酒5克 植物油適量 食鹽少許
做法：
1、蔥薑蒜切小粒，豆瓣醬剁碎備用
2、牛肉切成小粒備用
3、花椒乾鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用
4、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾
5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6、下入豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出
7、下入蔥薑末繼續小火煸炒
8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9、添加豆腐，燒開後中火收汁
10、勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
天賦潛能836
豆腐的吃法真的是太多太多了，比如最受歡迎麻婆豆腐，很清淡的青菜豆腐湯，年輕人愛吃的街邊小吃鐵板豆腐，以及做法簡單的家常豆腐，它的吃法真的是太多了，清清在這裡就不一一列舉了。
今天清清要做的是一種新的吃法，相信你們都沒有吃過，具體是怎麼做的呢？接著往下看……
食材：
豆腐，青紅椒，小蔥，大蒜。
準備好所有需要的食材，將豆腐的表面用清水清洗一下，先切成8毫米厚的片，再從對角線切開成三角形狀備用。
青紅椒洗淨後切圈，大蒜切末，小蔥切長段備用。
平底鍋中倒入一層油，燒熱後一片一片的下入豆腐，中小火慢煎，兩面都煎至金黃色後撈出控油（這裡最好建議大家用不粘鍋）。
煎豆腐剩下的油燒熱後放入蒜末、青紅椒圈爆香，再放入煎好的豆腐片，翻炒均勻。
炒至均勻入味後，倒入清水蓋過豆腐，轉大火燒開。
燒開後轉入砂鍋中繼續燜煮，撒入少許鹽巴、白糖提鮮，多一些的生抽上色調味，然後再放入一大勺的耗油，用筷子翻炒均勻後蓋上砂鍋蓋燜煮十五分鐘。
在燜煮豆腐的同時調一個水澱粉，舀一大勺澱粉，加入少許的清水攪勻備用。
到點後，倒入水澱粉轉大火收汁，最後撒上蔥段即可關火食用了！
看清楚了嗎？對，沒錯，這道你們沒有吃過的菜就是砂鍋豆腐煲，如果你也喜歡這道菜，不妨試著做吧…
清清的食光軸
首先要準備這些材料：
300g豆腐
番茄醬（適量）
1勺白醋
2勺白糖
鹽巴（適量）
香蔥（適量）
A：豆腐加鹽浸泡，將豆腐切成等分大小。切蔥花。
B：起鍋燒油，放入豆腐，將豆腐炸制兩面金黃，撈出備用。另起一鍋，倒入油，小火加入白糖，隨後加入番茄醬攪拌均勻。
C：待醬汁混合後，放入剛炸制好的豆腐、醋、水中火燜煮2分鐘，2分鐘後加入少許鹽巴進行調味，撒上蔥花即可開吃啦！
美食特派員
下面娟子來介紹一道豆腐好吃的做法；
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娟子美食記
介紹個燉豆腐的做法。
準備材料：老豆腐一大塊，海天香辣醬一小勺或者郫縣豆瓣醬一小勺，姜蒜末，鹽，生抽，雞精，2個線辣椒或小米辣。
1.豆腐切成長方形稍薄的片，炒鍋加熱放油，放入姜蒜沫，稍炒加入香辣醬或剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味加入水一大碗。
2.水開放入豆腐，鹽，生抽，蓋上鍋蓋，大火燉十分鐘，掀開放入切好的小米辣，放少許雞精。
3.裝盤。趁熱吃最好吃。
做這道菜水要加夠，保證成菜湯汁寬餘。
飄香的小飯桌
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