化外闲人
腐乳营养价值
在日常生活中,腐乳是我们非常熟悉的食品,我们最常见的有红腐乳、白腐乳。豆腐乳主要是以大豆为原材料制作而成的,大豆制成豆腐以后,加入霉经过发酵制成。
豆腐乳营养价值很高,含有丰富的蛋白质,同时因为经过发酵,氨基酸含量也很丰富,更容易被人体消化吸收,豆腐乳还含有丰富的钙、铁、锌等物质,维生素含量也很高。因此豆腐乳能够很好地补充人体所需的营养,并且腐乳中不含有胆固醇,脂肪主要由不饱和脂肪酸组成,因此在补充人体所需营养的同时能够很好的降低人体胆固醇含量。
腐乳虽然营养物质丰富,但是嘌呤含量高,因此肾功能不好,高血压,心血管疾病患者尽量少食用。
那么豆腐乳怎么做好吃呢?
豆腐乳有哪些吃法呢,我们一般都是拿豆腐乳当咸菜吃,比方说涂抹在馒头上,不想炒菜的时候,吃口豆腐乳好吃又方便,其实豆腐乳是有好多吃法的,比方说烧菜、炒菜吃都可以。今天呢,我就教大家做一款腐乳烤土豆,也是我比较喜欢吃的,做法很简单,让我们一起来看下怎么做吧。
食材:土豆适量、香葱两根、豆腐乳2块、橄榄油适量
步骤如下:
1:准备好食材,如下图所示,土豆切块用水冲洗掉外表面的淀粉,然后上锅蒸熟备用,并将腐乳里边拌入橄榄油和葱白备用。
2:将蒸好的土豆拌上腐乳汁,用锡纸包裹好,放入烤箱中,没有烤箱的话也可用微波炉,实在没有用锅炒也可以。定温230度,烘烤30分钟,当然根据个人口感和烤箱的差异,温度和时间可能略有差别,自己可以根据自己情况进行调节。
3:时间到了,撒上切碎的香葱,就可以开始吃了,香软可口。非常好吃。
注意事项
1:橄榄油没有的话也可以用其他植物油代替,比方说味道比较小的玉米油之类的,最好是把油炸一下炸熟。
2:腐乳的量可以根据自己的口味适当调配,因为腐乳本身有咸味所以就不用放盐。
今天关于豆腐乳怎么做好吃的分享就到这里,大家都学会了吗,有什么不明白的可以选择下方留言,大家一起讨论。
美食汇汇乐
我小时候,因为爷爷爱吃,家里常备,我爷爷用筷子尖儿抿一下,就口酒,豆腐乳就变成了下酒菜,那时候1.5一瓶,便宜又好吃,在那个物资匮乏的时期,豆腐乳应该是很多人的童年记忆。
总结几种吃法:
一、豆腐乳滴上少许香油鸡精,算是豆腐乳讲究点的吃法了,味道很赞。
二、搭配刚出锅白花花软绵绵的大馒头,或者炸馒头片吃,豆腐乳的味道就更有神韵了。
三、现在豆腐乳是我家刷火锅,蘸酱中必备佐料,豆腐乳酱汁特有的味道,混合花生芝麻酱,嫩嫩的羊肉片刚出水蘸一下,绝对能吃出传统老火锅的味道。
兜妈的生活日记
关于豆腐乳怎么吃好这个问题,我是吃了十几年了,我是江西吉安的,我们县里就一家专门生产豆腐乳的,非常有名,我们江西也叫霉豆腐。我在广东的超市逛,百分之九十的超市都有卖我们县生产的豆腐乳,我也经常买的吃,每次吃到都会想起老家的那种味道。豆腐乳一般都是粘了辣椒粉的,而且豆腐乳比较咸,吃豆腐乳一般都是放在热稀饭(粥)里面拌着吃,美味十足。还有就是一家人一起吃饭的时候,有的人吃辣椒有的人不吃辣椒,这种情况下夹几粒豆腐乳来吃,肯定吃的过瘾。豆腐乳一般一顿饭一个人最多吃一粒豆腐乳,吃多了不好,而且也有点咸。吃多了听说会得癌,而且吃多了一会就渴了要喝不少水。
93年小伙阿斌
你好,很高兴回答你的问题
豆腐乳是一种很美味的食物,发的吃法也有很多种,下面我来跟你分享一下我吃豆腐乳的几种方法
1、当做早餐陪着馒头吃,将豆腐乳当作咸菜来吃,这样的方式适合爱睡懒觉的人
2、把豆腐乳抹在馒头上扎着馒头吃,把油烧热六成油温下锅炸,炸至金黄起就可以吃啦,超级美味
3、包饺子,这种做法很少人能接受,不过对于酷爱豆腐乳的人来说是一种非常享受的吃法,发的做法很简单,就是素三鲜的饺子鲜中直接放进去就可以啦
4:肉末炸豆腐乳,这种做法简直是人间美味了,将五花肉剁馅加入生抽 淀粉 一点点的盐 然后稍微加一点水,把豆腐乳包裹着下锅炸 炸定型以后捞出来就可以美美的享受啦
以上就是我吃豆腐乳的几种方法,推荐你试试
汤圆家生活日记
豆腐乳,又称腐乳,是我国特有的发酵食品,已经有1000多年的历史了,早在公元5世纪北魏时期就有豆腐乳的记载了。在明朝嘉靖年间绍兴的豆腐乳就已经远销到了东南亚各国。
豆腐乳按颜色可以分为“青方”、“红方”和“白方”。
“青方”就是我们常说的臭豆腐,是真真正正的“闻着臭,吃着香”的一种食品,以北京百年老字号王致和的青腐乳最具代表性。
“红方”也就是红腐乳,红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外常用于烹饪调味品。
“白方”以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名。是传统特产"桂林三宝"之一。 桂林豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化,既是人们常用的食品,同时又是享饪的佐料。
豆腐乳除了佐餐还有别的吃法吗?
上文在介绍“红方”和“白方”的时候我们提到了它们可以用于当做调味品,当作佐料,那豆腐乳能做什么佐料呢?
1、做火锅调料:腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。加入腐乳后调和成的火锅蘸料融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
2、做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如用白腐乳做白切鸡、用红腐乳做红烧肉,还可以用腐乳汁来炒空心菜。
常吃豆腐对人体有什么好处呢?
豆腐是以黄豆为主要原料制成的豆制品,适量食用豆腐乳可以起到降低胆固醇的功效,还能够降低血压。豆腐乳里面的大豆异黄酮含量比较充沛,可以起到一定的防癌、抗癌的作用。豆腐乳中的维生素b族和微量元素也比较充沛,可以起到营养神经、预防老年痴呆的作用。
德拉克骑士
感谢提问,给您推荐一个天津传统小吃,煎饼果子。煎饼果子的重要酱料就是腐乳,把腐乳用凉开水匀开,加砂糖调味。是天津煎饼果子的灵魂。
天津煎饼果子
需要准备:云吞皮,食用油,五香粉,面粉,绿豆粉,白砂糖,面酱,黄豆酱,腐乳,凉开水,芝麻,小葱,香油,鸡蛋。
1.用家里剩的云吞皮,两张对合,合的那面抹油,用擀面杖,来回擀十次。用到在中间划两刀,放在150度油温下炸至金黄捞出。
2.用面粉150g和绿豆粉150g,放入300g的水,我和的稀一点,因为家里只有平底锅,好摊开,放2g的五香粉提香。
3.准备两颗小葱,一定要小葱,切末备用。腐乳一块,加糖,开水少许,匀开备用。准备面酱两勺,海天黄豆酱一勺,糖半勺,香油5滴,开水少许,匀开备用。熟芝麻少许。
4.开小火,锅内滴两滴香油,用厨房纸,擦匀。开始放入两勺面糊,用刮板,刮平,打入一颗鸡蛋,刮平,放入小葱,芝麻。一分钟后,翻面,慢点翻,别碎掉。翻面后刷酱,放果蓖,折好就可以出锅了。
希望喜欢的朋友可以试试哦,给目前在家休息的生活,增加一些趣味,喜欢可以多多关注我。
小椰爱美食
你好,我是小鱼。豆腐乳的吃法我来给您推荐几种,希望您喜欢。
1.腐乳肉:准备五花肉洗干净,过水炒熟,切成片,放到大一点的碗里,加入适量红腐乳,生抽,鸡精,胡椒粉,酱油,少许白糖,搅拌均匀。取一个陶瓷碗,将肉皮朝碗内码放,放上少许葱段,和姜片。上锅蒸50分钟,倒倒扣在碗里,将汤汁倒入锅里烧开,加入水淀粉勾芡,再将料汁淋在肉上,最后放上香菜做点缀。
小鱼鱼的北漂生活
1.空心菜洗干净,除去梗,择成小段备用;
白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀备用;
锅中倒油烧热,放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香,加入空心菜炒匀;
再加入调匀的腐乳汁炒熟,盛入盘中即可。还有一道腐乳焖猪脚:猪蹄冷水入锅,加姜片花椒焯去血水杂质,去除腥味。
2:取腐乳和适量腐乳汁。
3:腐乳和腐乳汁搅拌均匀。
4:准备姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒。
5:锅内倒油烧热。
6:放入焯好的猪蹄翻炒片刻。
7:放入香料炒出香味。
8:放入适量老抽。
9:炒上色。 家常菜做法大全
10:倒入没入猪蹄的足够的热水。
11:倒入适量生抽调味。
12:加入适量糖提味。
13:加入搅拌好的腐乳。
14:中小火炖制汤汁收浓,猪蹄软烂。
虎门这一家
鸡翅大家都喜欢,平时总是煎或者炸,经常这样吃最不健康了,炖着吃也是油油腻腻的,今天我教大家一种简单的方法,不动油烟照样吃到酥烂的鸡翅,筷子一扎就进去,吃到嘴里骨肉分离,口味可以根据自己的爱好添加不同的调料,蒸鸡翅我放了鸡枞油腐乳,味道微辣鲜香,又能去腥,还特别入味,鸡翅与香菇也很搭配,所以特意放了2朵香菇,盘底放的土豆山药这些菜蒸熟了又面又入味
” 用料- 鸡翅中500克
- 山药1段
- 鸡枞油腐乳1块
- 土豆1个
- 腐乳红油2勺
- 香菇2朵
- 葱少许
- 红烧酱油1.5勺
- 生抽2勺
- 蚝油1.5勺
- 料酒1勺
- 盐少许
- 淀粉少许
- 姜少许
- 蒜少许
腐乳蒸鸡翅的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
鸡翅中清水洗净,浸泡出血水后从中间剁开成2块,然后放入葱姜蒜、盐少许、料酒腌制。接下来做料汁。
小碗中舀入一块鸡枞油腐乳,一块就够了,味道很香,再舀上2勺鸡枞红油味道更香,而且还有微辣的口感特别好吃。
腐乳中再加入生抽、蚝油、红烧酱油,搅拌均匀备用。
将搅拌均匀的料汁倒入鸡翅里,拌匀后再加入少许淀粉,用保鲜膜包严,放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
将土豆、山药、香菇切大块放在盘底,再将鸡翅均匀码在上面,
码好鸡翅后将腌制鸡翅的料汁一同倒入盘子里。蒸锅里倒入适量的水,将盛鸡翅的盘放入锅中,上汽后计算时间,30分钟,时间到关火。出锅颜色诱人,味道鲜香,咬一口酥烂,特别下饭哦。
腐乳蒸鸡翅成品图\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t
美食杰官方
您好,我是李糖糖爱生活。很高兴回答你提出的问题。以我个人的经验,学到的看到的。我分享一下我个人的观点。
1、做菜
腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。
2、腌制
做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。
3、火锅调料
腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
4、凉拌调味料
准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
5、做“土汉堡”
将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富
以上是我学的,看到的和自己实践过的观点,仅供参考,谢谢。