化外闲人
我小时候，因为爷爷爱吃，家里常备，我爷爷用筷子尖儿抿一下，就口酒，豆腐乳就变成了下酒菜，那时候1.5一瓶，便宜又好吃，在那个物资匮乏的时期，豆腐乳应该是很多人的童年记忆。
总结几种吃法：
一、豆腐乳滴上少许香油鸡精，算是豆腐乳讲究点的吃法了，味道很赞。
二、搭配刚出锅白花花软绵绵的大馒头，或者炸馒头片吃，豆腐乳的味道就更有神韵了。
三、现在豆腐乳是我家刷火锅，蘸酱中必备佐料，豆腐乳酱汁特有的味道，混合花生芝麻酱，嫩嫩的羊肉片刚出水蘸一下，绝对能吃出传统老火锅的味道。
兜妈的生活日记
关于豆腐乳怎么吃好这个问题，我是吃了十几年了，我是江西吉安的，我们县里就一家专门生产豆腐乳的，非常有名，我们江西也叫霉豆腐。我在广东的超市逛，百分之九十的超市都有卖我们县生产的豆腐乳，我也经常买的吃，每次吃到都会想起老家的那种味道。豆腐乳一般都是粘了辣椒粉的，而且豆腐乳比较咸，吃豆腐乳一般都是放在热稀饭（粥）里面拌着吃，美味十足。还有就是一家人一起吃饭的时候，有的人吃辣椒有的人不吃辣椒，这种情况下夹几粒豆腐乳来吃，肯定吃的过瘾。豆腐乳一般一顿饭一个人最多吃一粒豆腐乳，吃多了不好，而且也有点咸。吃多了听说会得癌，而且吃多了一会就渴了要喝不少水。
93年小伙阿斌
你好，很高兴回答你的问题
豆腐乳是一种很美味的食物，发的吃法也有很多种，下面我来跟你分享一下我吃豆腐乳的几种方法
1、当做早餐陪着馒头吃，将豆腐乳当作咸菜来吃，这样的方式适合爱睡懒觉的人
2、把豆腐乳抹在馒头上扎着馒头吃，把油烧热六成油温下锅炸，炸至金黄起就可以吃啦，超级美味
3、包饺子，这种做法很少人能接受，不过对于酷爱豆腐乳的人来说是一种非常享受的吃法，发的做法很简单，就是素三鲜的饺子鲜中直接放进去就可以啦
4:肉末炸豆腐乳，这种做法简直是人间美味了，将五花肉剁馅加入生抽 淀粉 一点点的盐 然后稍微加一点水，把豆腐乳包裹着下锅炸 炸定型以后捞出来就可以美美的享受啦
以上就是我吃豆腐乳的几种方法，推荐你试试
汤圆家生活日记
豆腐乳，又称腐乳，是我国特有的发酵食品，已经有1000多年的历史了，早在公元5世纪北魏时期就有豆腐乳的记载了。在明朝嘉靖年间绍兴的豆腐乳就已经远销到了东南亚各国。
豆腐乳按颜色可以分为“青方”、“红方”和“白方”。
“青方”就是我们常说的臭豆腐，是真真正正的“闻着臭，吃着香”的一种食品，以北京百年老字号王致和的青腐乳最具代表性。
“红方”也就是红腐乳，红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。
“白方”以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产"桂林三宝"之一。 桂林豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化，既是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。
豆腐乳除了佐餐还有别的吃法吗？
上文在介绍“红方”和“白方”的时候我们提到了它们可以用于当做调味品，当作佐料，那豆腐乳能做什么佐料呢？
1、做火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。加入腐乳后调和成的火锅蘸料融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。
2、做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如用白腐乳做白切鸡、用红腐乳做红烧肉，还可以用腐乳汁来炒空心菜。
常吃豆腐对人体有什么好处呢？
豆腐是以黄豆为主要原料制成的豆制品，适量食用豆腐乳可以起到降低胆固醇的功效，还能够降低血压。豆腐乳里面的大豆异黄酮含量比较充沛，可以起到一定的防癌、抗癌的作用。豆腐乳中的维生素b族和微量元素也比较充沛，可以起到营养神经、预防老年痴呆的作用。
德拉克骑士
腐乳营养价值
在日常生活中，腐乳是我们非常熟悉的食品，我们最常见的有红腐乳、白腐乳。豆腐乳主要是以大豆为原材料制作而成的，大豆制成豆腐以后，加入霉经过发酵制成。
豆腐乳营养价值很高，含有丰富的蛋白质，同时因为经过发酵，氨基酸含量也很丰富，更容易被人体消化吸收，豆腐乳还含有丰富的钙、铁、锌等物质，维生素含量也很高。因此豆腐乳能够很好地补充人体所需的营养，并且腐乳中不含有胆固醇，脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，因此在补充人体所需营养的同时能够很好的降低人体胆固醇含量。
腐乳虽然营养物质丰富，但是嘌呤含量高，因此肾功能不好，高血压，心血管疾病患者尽量少食用。
那么豆腐乳怎么做好吃呢？
豆腐乳有哪些吃法呢，我们一般都是拿豆腐乳当咸菜吃，比方说涂抹在馒头上，不想炒菜的时候，吃口豆腐乳好吃又方便，其实豆腐乳是有好多吃法的，比方说烧菜、炒菜吃都可以。今天呢，我就教大家做一款腐乳烤土豆，也是我比较喜欢吃的，做法很简单，让我们一起来看下怎么做吧。
食材：土豆适量、香葱两根、豆腐乳2块、橄榄油适量
步骤如下：
1：准备好食材，如下图所示，土豆切块用水冲洗掉外表面的淀粉，然后上锅蒸熟备用，并将腐乳里边拌入橄榄油和葱白备用。
2：将蒸好的土豆拌上腐乳汁，用锡纸包裹好，放入烤箱中，没有烤箱的话也可用微波炉，实在没有用锅炒也可以。定温230度，烘烤30分钟，当然根据个人口感和烤箱的差异，温度和时间可能略有差别，自己可以根据自己情况进行调节。
3：时间到了，撒上切碎的香葱，就可以开始吃了，香软可口。非常好吃。
注意事项
1：橄榄油没有的话也可以用其他植物油代替，比方说味道比较小的玉米油之类的，最好是把油炸一下炸熟。
2：腐乳的量可以根据自己的口味适当调配，因为腐乳本身有咸味所以就不用放盐。
今天关于豆腐乳怎么做好吃的分享就到这里，大家都学会了吗，有什么不明白的可以选择下方留言，大家一起讨论。
美食汇汇乐
你好，我是小鱼。豆腐乳的吃法我来给您推荐几种，希望您喜欢。
1.腐乳肉：准备五花肉洗干净，过水炒熟，切成片，放到大一点的碗里，加入适量红腐乳，生抽，鸡精，胡椒粉，酱油，少许白糖，搅拌均匀。取一个陶瓷碗，将肉皮朝碗内码放，放上少许葱段，和姜片。上锅蒸50分钟，倒倒扣在碗里，将汤汁倒入锅里烧开，加入水淀粉勾芡，再将料汁淋在肉上，最后放上香菜做点缀。
小鱼鱼的北漂生活
1．空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；
白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；
锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；
再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。还有一道腐乳焖猪脚：猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。
2：取腐乳和适量腐乳汁。
3：腐乳和腐乳汁搅拌均匀。
4：准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
5：锅内倒油烧热。
6：放入焯好的猪蹄翻炒片刻。
7：放入香料炒出香味。
8：放入适量老抽。
9：炒上色。 家常菜做法大全
10：倒入没入猪蹄的足够的热水。
11：倒入适量生抽调味。
12：加入适量糖提味。
13：加入搅拌好的腐乳。
14：中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。
虎门这一家
豆腐乳可直接食用，豆腐乳也可以当作配料用来做菜。
一、腐乳土豆简单、日常，准备土豆、腐乳、生抽，小葱。
1.土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。
2.煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
二、腐乳烧肉色香味俱全，准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。
1.五花肉切成1厘米的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中调和成酱，葱姜蒜切好备用。
2.锅里倒入少量油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油，倒入调好的腐乳酱，加老抽小火慢炖40分钟后，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
今宵好食客
1、做火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。加入腐乳后调和成的火锅蘸料融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。
2、做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如用白腐乳做白切鸡、用红腐乳做红烧肉，还可以用腐乳汁来炒空心菜。
勇勇的小小生活
个人觉得做腐乳肉最好吃，
将猪肉下锅煮七八成熟，
然后切五指长的条
将豆腐乳打碎放葱姜碎加点番茄酱，放肉片搅拌均匀，
然后码成梯形肉皮朝下放碗里
蒸一小时，
扣到盘子里
一道美滋滋的腐乳扣肉就成了，
夹馒头，吃米饭
嘎嘎香
