化外閒人
我小時候，因為爺爺愛吃，家裡常備，我爺爺用筷子尖兒抿一下，就口酒，豆腐乳就變成了下酒菜，那時候1.5一瓶，便宜又好吃，在那個物資匱乏的時期，豆腐乳應該是很多人的童年記憶。
總結幾種吃法：
一、豆腐乳滴上少許香油雞精，算是豆腐乳講究點的吃法了，味道很贊。
二、搭配剛出鍋白花花軟綿綿的大饅頭，或者炸饅頭片吃，豆腐乳的味道就更有神韻了。
三、現在豆腐乳是我家刷火鍋，蘸醬中必備佐料，豆腐乳醬汁特有的味道，混合花生芝麻醬，嫩嫩的羊肉片剛出水蘸一下，絕對能吃出傳統老火鍋的味道。
兜媽的生活日記
關於豆腐乳怎麼吃好這個問題，我是吃了十幾年了，我是江西吉安的，我們縣裡就一家專門生產豆腐乳的，非常有名，我們江西也叫黴豆腐。我在廣東的超市逛，百分之九十的超市都有賣我們縣生產的豆腐乳，我也經常買的吃，每次吃到都會想起老家的那種味道。豆腐乳一般都是粘了辣椒粉的，而且豆腐乳比較鹹，吃豆腐乳一般都是放在熱稀飯（粥）裡面拌著吃，美味十足。還有就是一家人一起吃飯的時候，有的人吃辣椒有的人不吃辣椒，這種情況下夾幾粒豆腐乳來吃，肯定吃的過癮。豆腐乳一般一頓飯一個人最多吃一粒豆腐乳，吃多了不好，而且也有點鹹。吃多了聽說會得癌，而且吃多了一會就渴了要喝不少水。
93年小夥阿斌
你好，很高興回答你的問題
豆腐乳是一種很美味的食物，發的吃法也有很多種，下面我來跟你分享一下我吃豆腐乳的幾種方法
1、當做早餐陪著饅頭吃，將豆腐乳當作鹹菜來吃，這樣的方式適合愛睡懶覺的人
2、把豆腐乳抹在饅頭上扎著饅頭吃，把油燒熱六成油溫下鍋炸，炸至金黃起就可以吃啦，超級美味
3、包餃子，這種做法很少人能接受，不過對於酷愛豆腐乳的人來說是一種非常享受的吃法，發的做法很簡單，就是素三鮮的餃子鮮中直接放進去就可以啦
4:肉末炸豆腐乳，這種做法簡直是人間美味了，將五花肉剁餡加入生抽 澱粉 一點點的鹽 然後稍微加一點水，把豆腐乳包裹著下鍋炸 炸定型以後撈出來就可以美美的享受啦
以上就是我吃豆腐乳的幾種方法，推薦你試試
湯圓家生活日記
豆腐乳，又稱腐乳，是我國特有的發酵食品，已經有1000多年的歷史了，早在公元5世紀北魏時期就有豆腐乳的記載了。在明朝嘉靖年間紹興的豆腐乳就已經遠銷到了東南亞各國。
豆腐乳按顏色可以分為“青方”、“紅方”和“白方”。
“青方”就是我們常說的臭豆腐，是真真正正的“聞著臭，吃著香”的一種食品，以北京百年老字號王致和的青腐乳最具代表性。
“紅方”也就是紅腐乳，紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風味獨特，除佐餐外常用於烹飪調味品。
“白方”以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產"桂林三寶"之一。 桂林豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化，既是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。
豆腐乳除了佐餐還有別的吃法嗎？
上文在介紹“紅方”和“白方”的時候我們提到了它們可以用於當做調味品，當作佐料，那豆腐乳能做什麼佐料呢？
1、做火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。加入腐乳後調和成的火鍋蘸料融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
2、做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如用白腐乳做白切雞、用紅腐乳做紅燒肉，還可以用腐乳汁來炒空心菜。
常吃豆腐對人體有什麼好處呢？
豆腐是以黃豆為主要原料製成的豆製品，適量食用豆腐乳可以起到降低膽固醇的功效，還能夠降低血壓。豆腐乳裡面的大豆異黃酮含量比較充沛，可以起到一定的防癌、抗癌的作用。豆腐乳中的維生素b族和微量元素也比較充沛，可以起到營養神經、預防老年痴呆的作用。
德拉克騎士
腐乳營養價值
在日常生活中，腐乳是我們非常熟悉的食品，我們最常見的有紅腐乳、白腐乳。豆腐乳主要是以大豆為原材料製作而成的，大豆製成豆腐以後，加入黴經過發酵製成。
豆腐乳營養價值很高，含有豐富的蛋白質，同時因為經過發酵，氨基酸含量也很豐富，更容易被人體消化吸收，豆腐乳還含有豐富的鈣、鐵、鋅等物質，維生素含量也很高。因此豆腐乳能夠很好地補充人體所需的營養，並且腐乳中不含有膽固醇，脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，因此在補充人體所需營養的同時能夠很好的降低人體膽固醇含量。
腐乳雖然營養物質豐富，但是嘌呤含量高，因此腎功能不好，高血壓，心血管疾病患者儘量少食用。
那麼豆腐乳怎麼做好吃呢？
豆腐乳有哪些吃法呢，我們一般都是拿豆腐乳當鹹菜吃，比方說塗抹在饅頭上，不想炒菜的時候，吃口豆腐乳好吃又方便，其實豆腐乳是有好多吃法的，比方說燒菜、炒菜吃都可以。今天呢，我就教大家做一款腐乳烤土豆，也是我比較喜歡吃的，做法很簡單，讓我們一起來看下怎麼做吧。
食材：土豆適量、香蔥兩根、豆腐乳2塊、橄欖油適量
步驟如下：
1：準備好食材，如下圖所示，土豆切塊用水沖洗掉外表面的澱粉，然後上鍋蒸熟備用，並將腐乳裡邊拌入橄欖油和蔥白備用。
2：將蒸好的土豆拌上腐乳汁，用錫紙包裹好，放入烤箱中，沒有烤箱的話也可用微波爐，實在沒有用鍋炒也可以。定溫230度，烘烤30分鐘，當然根據個人口感和烤箱的差異，溫度和時間可能略有差別，自己可以根據自己情況進行調節。
3：時間到了，撒上切碎的香蔥，就可以開始吃了，香軟可口。非常好吃。
注意事項
1：橄欖油沒有的話也可以用其他植物油代替，比方說味道比較小的玉米油之類的，最好是把油炸一下炸熟。
2：腐乳的量可以根據自己的口味適當調配，因為腐乳本身有鹹味所以就不用放鹽。
今天關於豆腐乳怎麼做好吃的分享就到這裡，大家都學會了嗎，有什麼不明白的可以選擇下方留言，大家一起討論。
美食匯匯樂
你好，我是小魚。豆腐乳的吃法我來給您推薦幾種，希望您喜歡。
1.腐乳肉：準備五花肉洗乾淨，過水炒熟，切成片，放到大一點的碗裡，加入適量紅腐乳，生抽，雞精，胡椒粉，醬油，少許白糖，攪拌均勻。取一個陶瓷碗，將肉皮朝碗內碼放，放上少許蔥段，和薑片。上鍋蒸50分鐘，倒倒扣在碗裡，將湯汁倒入鍋裡燒開，加入水澱粉勾芡，再將料汁淋在肉上，最後放上香菜做點綴。
小魚魚的北漂生活
1．空心菜洗乾淨，除去梗，擇成小段備用；
白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水澱粉調勻備用；
鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉（大蒜搗碎）炒香，加入空心菜炒勻；
再加入調勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。還有一道腐乳燜豬腳：豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味。
2：取腐乳和適量腐乳汁。
3：腐乳和腐乳汁攪拌均勻。
4：準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒。
5：鍋內倒油燒熱。
6：放入焯好的豬蹄翻炒片刻。
7：放入香料炒出香味。
8：放入適量老抽。
9：炒上色。 家常菜做法大全
10：倒入沒入豬蹄的足夠的熱水。
11：倒入適量生抽調味。
12：加入適量糖提味。
13：加入攪拌好的腐乳。
14：中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。
虎門這一家
豆腐乳可直接食用，豆腐乳也可以當作配料用來做菜。
一、腐乳土豆簡單、日常，準備土豆、腐乳、生抽，小蔥。
1.土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。
2.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
二、腐乳燒肉色香味俱全，準備五花肉、腐乳、蔥薑蒜、老抽、白砂糖。
1.五花肉切成1釐米的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中調和成醬，蔥薑蒜切好備用。
2.鍋裡倒入少量油，蔥薑蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油，倒入調好的腐乳醬，加老抽小火慢燉40分鐘後，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
今宵好食客
1、做火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。加入腐乳後調和成的火鍋蘸料融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
2、做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如用白腐乳做白切雞、用紅腐乳做紅燒肉，還可以用腐乳汁來炒空心菜。
勇勇的小小生活
個人覺得做腐乳肉最好吃，
將豬肉下鍋煮七八成熟，
然後切五指長的條
將豆腐乳打碎放蔥姜碎加點番茄醬，放肉片攪拌均勻，
然後碼成梯形肉皮朝下放碗裡
蒸一小時，
扣到盤子裡
一道美滋滋的腐乳扣肉就成了，
夾饅頭，吃米飯
嘎嘎香
