豆腐乳很美味，應該怎麼吃才好？

化外閒人

• 腐乳營養價值
  

在日常生活中，腐乳是我們非常熟悉的食品，我們最常見的有紅腐乳、白腐乳。豆腐乳主要是以大豆為原材料製作而成的，大豆製成豆腐以後，加入黴經過發酵製成。

豆腐乳營養價值很高，含有豐富的蛋白質，同時因為經過發酵，氨基酸含量也很豐富，更容易被人體消化吸收，豆腐乳還含有豐富的鈣、鐵、鋅等物質，維生素含量也很高。因此豆腐乳能夠很好地補充人體所需的營養，並且腐乳中不含有膽固醇，脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，因此在補充人體所需營養的同時能夠很好的降低人體膽固醇含量。

腐乳雖然營養物質豐富，但是嘌呤含量高，因此腎功能不好，高血壓，心血管疾病患者儘量少食用。

• 那麼豆腐乳怎麼做好吃呢？
  

豆腐乳有哪些吃法呢，我們一般都是拿豆腐乳當鹹菜吃，比方說塗抹在饅頭上，不想炒菜的時候，吃口豆腐乳好吃又方便，其實豆腐乳是有好多吃法的，比方說燒菜、炒菜吃都可以。今天呢，我就教大家做一款腐乳烤土豆，也是我比較喜歡吃的，做法很簡單，讓我們一起來看下怎麼做吧。

食材：土豆適量、香蔥兩根、豆腐乳2塊、橄欖油適量

步驟如下：

1：準備好食材，如下圖所示，土豆切塊用水沖洗掉外表面的澱粉，然後上鍋蒸熟備用，並將腐乳裡邊拌入橄欖油和蔥白備用。

2：將蒸好的土豆拌上腐乳汁，用錫紙包裹好，放入烤箱中，沒有烤箱的話也可用微波爐，實在沒有用鍋炒也可以。定溫230度，烘烤30分鐘，當然根據個人口感和烤箱的差異，溫度和時間可能略有差別，自己可以根據自己情況進行調節。

3：時間到了，撒上切碎的香蔥，就可以開始吃了，香軟可口。非常好吃。

• 注意事項

1：橄欖油沒有的話也可以用其他植物油代替，比方說味道比較小的玉米油之類的，最好是把油炸一下炸熟。

2：腐乳的量可以根據自己的口味適當調配，因為腐乳本身有鹹味所以就不用放鹽。

今天關於豆腐乳怎麼做好吃的分享就到這裡，大家都學會了嗎，有什麼不明白的可以選擇下方留言，大家一起討論。

美食匯匯樂

我小時候，因為爺爺愛吃，家裡常備，我爺爺用筷子尖兒抿一下，就口酒，豆腐乳就變成了下酒菜，那時候1.5一瓶，便宜又好吃，在那個物資匱乏的時期，豆腐乳應該是很多人的童年記憶。

總結幾種吃法：

一、豆腐乳滴上少許香油雞精，算是豆腐乳講究點的吃法了，味道很贊。

二、搭配剛出鍋白花花軟綿綿的大饅頭，或者炸饅頭片吃，豆腐乳的味道就更有神韻了。

三、現在豆腐乳是我家刷火鍋，蘸醬中必備佐料，豆腐乳醬汁特有的味道，混合花生芝麻醬，嫩嫩的羊肉片剛出水蘸一下，絕對能吃出傳統老火鍋的味道。

兜媽的生活日記

關於豆腐乳怎麼吃好這個問題，我是吃了十幾年了，我是江西吉安的，我們縣裡就一家專門生產豆腐乳的，非常有名，我們江西也叫黴豆腐。我在廣東的超市逛，百分之九十的超市都有賣我們縣生產的豆腐乳，我也經常買的吃，每次吃到都會想起老家的那種味道。豆腐乳一般都是粘了辣椒粉的，而且豆腐乳比較鹹，吃豆腐乳一般都是放在熱稀飯（粥）裡面拌著吃，美味十足。還有就是一家人一起吃飯的時候，有的人吃辣椒有的人不吃辣椒，這種情況下夾幾粒豆腐乳來吃，肯定吃的過癮。豆腐乳一般一頓飯一個人最多吃一粒豆腐乳，吃多了不好，而且也有點鹹。吃多了聽說會得癌，而且吃多了一會就渴了要喝不少水。

93年小夥阿斌

你好，很高興回答你的問題

豆腐乳是一種很美味的食物，發的吃法也有很多種，下面我來跟你分享一下我吃豆腐乳的幾種方法

1、當做早餐陪著饅頭吃，將豆腐乳當作鹹菜來吃，這樣的方式適合愛睡懶覺的人

2、把豆腐乳抹在饅頭上扎著饅頭吃，把油燒熱六成油溫下鍋炸，炸至金黃起就可以吃啦，超級美味

3、包餃子，這種做法很少人能接受，不過對於酷愛豆腐乳的人來說是一種非常享受的吃法，發的做法很簡單，就是素三鮮的餃子鮮中直接放進去就可以啦

4:肉末炸豆腐乳，這種做法簡直是人間美味了，將五花肉剁餡加入生抽 澱粉 一點點的鹽 然後稍微加一點水，把豆腐乳包裹著下鍋炸 炸定型以後撈出來就可以美美的享受啦

以上就是我吃豆腐乳的幾種方法，推薦你試試

湯圓家生活日記

豆腐乳，又稱腐乳，是我國特有的發酵食品，已經有1000多年的歷史了，早在公元5世紀北魏時期就有豆腐乳的記載了。在明朝嘉靖年間紹興的豆腐乳就已經遠銷到了東南亞各國。

豆腐乳按顏色可以分為“青方”、“紅方”和“白方”。

“青方”就是我們常說的臭豆腐，是真真正正的“聞著臭，吃著香”的一種食品，以北京百年老字號王致和的青腐乳最具代表性。

“紅方”也就是紅腐乳，紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風味獨特，除佐餐外常用於烹飪調味品。

“白方”以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產"桂林三寶"之一。 桂林豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化，既是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。

豆腐乳除了佐餐還有別的吃法嗎？

上文在介紹“紅方”和“白方”的時候我們提到了它們可以用於當做調味品，當作佐料，那豆腐乳能做什麼佐料呢？

1、做火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。加入腐乳後調和成的火鍋蘸料融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。

2、做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如用白腐乳做白切雞、用紅腐乳做紅燒肉，還可以用腐乳汁來炒空心菜。

常吃豆腐對人體有什麼好處呢？

豆腐是以黃豆為主要原料製成的豆製品，適量食用豆腐乳可以起到降低膽固醇的功效，還能夠降低血壓。豆腐乳裡面的大豆異黃酮含量比較充沛，可以起到一定的防癌、抗癌的作用。豆腐乳中的維生素b族和微量元素也比較充沛，可以起到營養神經、預防老年痴呆的作用。

德拉克騎士

感謝提問，給您推薦一個天津傳統小吃，煎餅果子。煎餅果子的重要醬料就是腐乳，把腐乳用涼開水勻開，加砂糖調味。是天津煎餅果子的靈魂。

天津煎餅果子

需要準備：雲吞皮，食用油，五香粉，麵粉，綠豆粉，白砂糖，麵醬，黃豆醬，腐乳，涼開水，芝麻，小蔥，香油，雞蛋。

1.用家裡剩的雲吞皮，兩張對合，合的那面抹油，用擀麵杖，來回擀十次。用到在中間劃兩刀，放在150度油溫下炸至金黃撈出。

2.用麵粉150g和綠豆粉150g，放入300g的水，我和的稀一點，因為家裡只有平底鍋，好攤開，放2g的五香粉提香。

3.準備兩顆小蔥，一定要小蔥，切末備用。腐乳一塊，加糖，開水少許，勻開備用。準備麵醬兩勺，海天黃豆醬一勺，糖半勺，香油5滴，開水少許，勻開備用。熟芝麻少許。

4.開小火，鍋內滴兩滴香油，用廚房紙，擦勻。開始放入兩勺麵糊，用刮板，刮平，打入一顆雞蛋，刮平，放入小蔥，芝麻。一分鐘後，翻面，慢點翻，別碎掉。翻面後刷醬，放果蓖，摺好就可以出鍋了。

希望喜歡的朋友可以試試哦，給目前在家休息的生活，增加一些趣味，喜歡可以多多關注我。

小椰愛美食

你好，我是小魚。豆腐乳的吃法我來給您推薦幾種，希望您喜歡。

1.腐乳肉：準備五花肉洗乾淨，過水炒熟，切成片，放到大一點的碗裡，加入適量紅腐乳，生抽，雞精，胡椒粉，醬油，少許白糖，攪拌均勻。取一個陶瓷碗，將肉皮朝碗內碼放，放上少許蔥段，和薑片。上鍋蒸50分鐘，倒倒扣在碗裡，將湯汁倒入鍋裡燒開，加入水澱粉勾芡，再將料汁淋在肉上，最後放上香菜做點綴。

小魚魚的北漂生活

1．空心菜洗乾淨，除去梗，擇成小段備用；

　白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水澱粉調勻備用；

鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉（大蒜搗碎）炒香，加入空心菜炒勻；

再加入調勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。還有一道腐乳燜豬腳：豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味。

2：取腐乳和適量腐乳汁。

3：腐乳和腐乳汁攪拌均勻。

4：準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒。

5：鍋內倒油燒熱。

6：放入焯好的豬蹄翻炒片刻。

7：放入香料炒出香味。

8：放入適量老抽。

9：炒上色。 家常菜做法大全

10：倒入沒入豬蹄的足夠的熱水。

11：倒入適量生抽調味。

12：加入適量糖提味。

13：加入攪拌好的腐乳。

14：中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。

虎門這一家

雞翅大家都喜歡，平時總是煎或者炸，經常這樣吃最不健康了，燉著吃也是油油膩膩的，今天我教大家一種簡單的方法，不動油煙照樣吃到酥爛的雞翅，筷子一紮就進去，吃到嘴裡骨肉分離，口味可以根據自己的愛好添加不同的調料，蒸雞翅我放了雞樅油腐乳，味道微辣鮮香，又能去腥，還特別入味，雞翅與香菇也很搭配，所以特意放了2朵香菇，盤底放的土豆山藥這些菜蒸熟了又面又入味

腐乳蒸雞翅的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

腐乳蒸雞翅成品圖\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t

美食傑官方

您好，我是李糖糖愛生活。很高興回答你提出的問題。以我個人的經驗，學到的看到的。我分享一下我個人的觀點。

1、做菜

腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。

2、醃製

做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。

3、火鍋調料

腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。

4、涼拌調味料

準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。

5、做“土漢堡”

將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富

以上是我學的，看到的和自己實踐過的觀點，僅供參考，謝謝。

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關鍵字: 大豆 美食 豆腐乳

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