用户6445334385582
烤五花肉的做法
1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右
2.洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
烹饪技巧
1、因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐。
2、烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
4、五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了。
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀。
6、如选用的五花肉比较瘦,烤的时候觉得比较干,可在中途刷一次辣椒油。
食小厨
烤五花肉的腌制方法有很多种。下面我将我的腌制方法分享给大家。我是老于,每天为大家更新美食小吃,做法真才实料,全是干货。喜欢的朋友可以关注我。在家做或者出去摆摊儿都是一种非常不错的选择。配料详细。精确。不用再为学小吃,花高额的价钱而发愁了。首先选择鲜嫩的五花肉。 做法:五香猪肉串:五花肉1斤,咖喱粉2克,鲜香王三科13香一刻肉香粉2克,烧烤小料十克,一品鲜4颗洋葱,姜,鸡蛋1个。腌制半小时左右。 香辣口味:猪五花肉1斤,洋葱,姜适量,鸡蛋一个,香辣虾料5克,烧烤小料5克,鸡汁5克,鸡粉3克,白糖两颗,红油少许。腌制20分钟左右。 麻辣口味:五花肉5斤,鸡蛋五个,洋葱,姜适量,川香麻辣料50克,烧烤小料30克,白糖15克,肉香粉5克,麻椒面15克,三粉100克,内肉粉少许,50克水。上色辣椒面搅拌均匀,放入红油100克,麻椒油100克,腌制20分钟即可。 我给大家介绍的这三款五花肉的腌制方法,烤出来非常美味,深受广大食客的喜欢和追捧。我是老于,每天为大家更新美食小吃做法。关注我,免费为大大家公布小吃的具体做法资料儿详细,精确到克。是你摆摊创业的。最好选择。本人观点,仅供参考。
我是老鱼
方法1
先卤后烤
一、提前制备一锅甜辣风味卤水:
二、卤制:五花肉放入卤水中卤制20分钟,浸泡10分钟
三、上皮水
四、烤制:烤鸭炉温度设置为150度,用烤鸭勾挂住卤好的五花肉,只需烤制30分钟烤香即可。
这种烤五花肉特点:甜辣适中,十分入味,不油腻,肉皮Q弹。
方法2
先腌后烤
1、用以下配方腌制4-6小时
五花肉:1000克
老卤膏:60克
白砂糖:10克
猪肉增鲜膏:6克
鸡精:5克
料酒:5克
生抽:5克
回味粉KA66:3克
牛肉增厚膏TB01:5克
孜然粉:2克
白芝麻少许,如果觉得老卤膏不够辣,还可加少许辣椒粉。
老卤膏、生抽等调料中有盐,本配方不再加盐,如口味重,可自行适量添加。
2、将腌好的五花肉用钩子挂好放入烤鸭炉中,先用小火70-80度烤制2-3个小时烤至7成熟,如果肉质看起来表面带有深深的红色,然后改用大火烤30分钟上色。
这种烤五花肉特点:出品率比第一种高,外焦内嫩,干香扑鼻,有烤肉串的孜然香味。
3
1、选料:五花肉要选用猪肚皮靠上的那一块,俗称为“中下五花肉”,这块肉瘦肉相对较多,而且肥瘦间隔均匀。
2、腌制:腌制时需要控制温度10℃左右保鲜腌渍,最好放入冷藏柜中。
3、火候掌握:方法1卤好的五花肉本身就是熟的,只需烤制30分钟烤香即可。方法2中五花肉是生的,先用小火微火烤至原料七成熟,再改大火烤半小时左右至原料九成熟,让原料的颜色变得红亮,再改小火烤,进行慢慢的保温过程。五花肉以外观瘦肉呈枣红色、肥肉呈金黄色、切开断面瘦肉呈粉红色、肥肉呈半透明状才为烤制中的上品。
4、保温食用:五花肉烤好后,将烤鸭炉调至保温状态,这样客人食用时趁热吃,也可配辣椒酱上桌,蘸料即食。
5、烤制工具可选用烤鸭炉、瓦缸、烤箱等各种形式,前面的方法都一样。
6、在野外旅行做简单烧烤,无需带太多调料,只需用老卤膏腌制一会即可烤制。
裸奔上火星
直接放大招
1,肉切好,放入盆中加一点面粉揉,然后用清水洗两遍,我不喜欢料酒,加面粉可以去血水以及腥味
2,切葱姜蒜等材料,放入腌肉盆中,加入花椒、胡椒粉、适量盐和白糖,倒入一点老抽,我喜欢用老抽腌肉,口味淡的可以用味极鲜,如果想让肉比较嫩可以加一点点淀粉,如果加淀粉一定要记得滴几滴油,否则会粘在一起,然后搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏俩小时
3,肉拿出来可以串串,也可以炒青椒,也可以直接放锡纸用烤箱烤,撒孜然辣椒面,家庭版烤肉,方便快捷味道极好!
觉得还不错的小伙伴可以关注我的头条号哦
奥特曼小厨
烤五花肉大家做法都各有不同我分享一下我的做法。
五花肉去皮洗净,准备姜,十三香,辣椒面,香辣酱,鸡精,白糖,菜籽油。
五花肉切2到3毫米的片,加入姜米,十三香,鸡精,白糖拌匀后加入香辣酱,辣椒面,菜籽油拌匀后腌制15分钟左右即可。
还有一种简单的做法,非常畅销
五花肉切2毫米,加美极鲜,红油搅拌均匀腌制15分钟,烤制的时候一边烤一边加入葱花,烤制冒油即可
用户61056413986
给大家分享一个脆爽不腻的五花肉制做方法。
首先把买回来的五花肉切成一元硬币厚度的片放入盆中。放盐,十三香,胡椒粉,葱姜丝,生抽调味,打入两个鸡蛋搅拌均匀腌制十五分钟后穿串。
把穿好的串放到烤炉中,烤至一面出油,翻另一面烤,这个动作多重复几遍,直到烤至两年金黄为止。撒辣椒,孜然面装盘即可。
注意细节,五花肉要去皮,切薄片如果不容易切,可以把肉冻的少硬再切,一定要切的厚薄均匀。腌制的时候可以用手指沾一点腌料尝咸度。烤的时候不易大火,要用小火慢慢烤出五花肉的油脂和水分肉才会脆。烤五花肉不用刷油。一定要先撒辣椒面,油的温度可以把辣椒面炸的更香,最后撒孜然。
大鹏的菜
烤五花肉,把猪肉切成一公分条,放到盆里,腌制五花肉离不开大头园葱,把葱切成大块,一层肉一层葱的放到肉上。酱油少许,盐,十三香,醋少放。鲜姜切片,一品鲜酱油适量,把所有付料放盆里拌均匀
腌制五个小时,就可以烤肉了,这样腌制的五花肉烤熟了。注名五香烤肉,方圆十里闻香👏👏
美之有悟
一、食品用料
五花肉:500克。
韩国辣椒酱:2大匙。
料理米酒:1大匙。
葱姜蒜末:各1大匙。
糖:1大匙。
韩国辣椒粉:1小匙。
芝麻酱:1/2大匙。
二、制作步骤
1、准备好所有的食材
2.五花肉洗净切薄片
3.把肉片放入碗中加入蒜末,盐,胡椒粉。
4.加入韩式辣酱和韩式大酱。
5.再加入葱花
6.在加入蜂蜜
7.加入料酒
8.加入熟芝麻和香油
9.所有食材拌均匀腌制2个小时以上。
老三家永恒
准备好所需要的材料:去皮五花肉半斤,蚝油15ml,海鲜酱15ml,料酒15ml,糖1大勺,姜粉3g,胡椒粉3g,植物油1勺,生菜。(腌料可以根据自己的口味配制)
第一步:五花肉洗净切3mm左右的片,用蚝油、海鲜酱、料酒调匀成腌料汁;将调料全部倒入碗中与五花肉充分搅拌混合。
第二步:搅拌混合均匀的五花肉装入保鲜袋,放冰箱里冷藏腌制一晚(现吃可以不用冷藏,我经常会提前腌好一些,冷冻上,想吃就拿出来化了就可以烤了)。
第三步:平底锅烧热后,刷一层薄薄的植物油(也可以不刷油,五花肉本身就会析出油脂来),把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
第四步:香喷喷的烤五花肉就完成了。(还可以烤些菌菇类或自己喜欢吃的蔬菜,这样,荤素搭配更健康!)
温馨提示:切五花肉的时候,肉稍微冻一下会更好切片;五花肉不要切得太厚或太薄;与调料拌和时,用手抓更入味;冰箱冷藏时间最好超过12小时,味道更好;煎制时一定要小火,少油,否则容易黑胡。
叽咕爱生活
香烤五花肉非常美味,让人直流口水呢!今天,郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道香烤五花肉的做法,快去学起来吧~~
香烤五花肉的食材:
五花肉500克、土豆1个、姜10克、精盐1/2勺、料酒1勺、蚝油2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、辣椒酱1勺。
香烤五花肉的做法步骤:
1. 将五花肉清洗干净,修成薄厚差不多的长条形。
2. 把五花肉放入锅内,加入生姜片和适量的水,大火烧开转小火煮15-20分钟。
3. 配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁。
4. 五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中,捞出,控净水分。
5. 用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
6. 土豆去皮切成厚片,将锡纸铺于烤盘上方,在锡纸上刷油,再摆上土豆片。
7. 将五花肉皮朝上放在土豆片上,将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上。
8. 烤盘放入预热好的烤箱中,烘焙档200度,烤10分钟,取出烤盘,将五花肉肉皮面翻至向下,烤10分钟,再取出两侧各烤5分钟。
9. 取出烤盘将肉皮翻至向上,再次放入烤箱,最后烤10分钟。
10. 烤好后立即取出,趁热切成片,和土豆片一同装盘即可。
香烤五花肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~