广东正宗盐焗鸡做法步骤是什么？

日常恐婚少女

　　盐焗鸡

　　1.鸡治净，按照我家的习惯，去掉了鸡爪、鸡头和鸡脖——因为这些部位基本没人吃，还浪费我的调料。

　　2.均匀抹上盐焗鸡粉。不要问我怎么不焯水，只要仔细清洗了，不焯水也没有关系。

　　3.包上保鲜袋放入冰箱冷藏室24个小时。

　　4.刚拿出来的腌好的鸡要在室温下醒10分钟。

　　5.电饭锅胆内刷一层食用油。

　　6.再放三片姜。

　　7.将鸡皮朝下放入，按下“开始”键，待显示做好了后，再按，直到鸡熟透为止。我用的是电压力锅，直接用“煮饭”键就OK了！超省事。

　　8.鸡熟透了，捞起稍晾一会儿，点缀一下就可以上桌了！普通电饭锅要反复按几次键才能弄熟。

皮肤科健康科普医生

盐焗鸡是一道具有广东特色的招牌菜，现已成为享誉国内外的经典菜式。盐焗鸡的营养价值高，不但美味可口，而且含有大量人体营养所需的钙、镁、铁、钠、钾等等微量元素，因此，在美食界占有一席重要的位置。

具体制作步骤如下:

食材:

三黄鸡（1只）、粗盐（3斤）、沙姜（50克）、香菜（2棵）、白米酒（2两）、花生油

步骤:

1、三黄鸡处理干净，用厨房纸吸干水份待用;

2、沙姜清洗干净并去除外皮，剁成碎末，香菜洗净沥干水份，切成长段;

3、用米酒、沙姜、香菜、花生油均匀涂抹在鸡身上，鸡肚子也要涂抹一遍，腌制5分钟，然后重复一次涂抹;

4、用厨房纸将鸡包裹二层，再用锡纸包裹二层，注意在包裹过程要严实一些;

5、先在瓦煲底部放一层粗盐，然后放入包好的鸡，再放入粗盐将鸡身盖过即可;

6、盖上瓦煲的盖子，先用中火煲10分钟，再转小火60分钟;

7、这时，盐焗香味越来越浓，说明鸡已经熟了;

8、取出弄好盐焗鸡，撕去包裹层;

9、喜欢斩块的就斩，喜欢手撕的就手撕，即可上桌享用;

10、另外，根据自己喜欢的口味弄一个调味碟，这样吃口感更佳。

炫梦之旅

做盐焗鸡的方法有很多，有用瓦罐儿的，有用盐烫熟的，因为考虑盐烫熟的做法需要大量海盐，不是特别适合家庭做法，所以今天分享电放锅简易版，味道也是妥妥滴。而且制作简单。

首先食材准备：三黄鸡一只（一斤半到两斤左右大小），花椒，盐焗鸡粉，葱姜蒜，料酒

1，三黄鸡去掉鸡爪，鸡屁股，洗净加入少许料酒，葱姜蒜，花椒，盐焗鸡粉，将鸡身里外全部抹匀冷藏腌制2个小时以上，腌制时间久一些更能入味

2，切少许姜片，小葱白放入电放锅锅底，淋上少许花生油以免粘锅，放入腌制的好的三黄鸡，

3，电饭锅开启煮饭功能煮大约十分钟，将三黄鸡翻面，继续焖煮5分钟即可出锅，具体时间根据鸡的大小来定，可以用筷子戳，能轻易戳穿说明鸡熟了。

4，取出鸡，斩件装盘，里面的汤汁可以浇鸡身上，也可以装碗里蘸着吃。

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盐焗鸡的做法

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