哆啦咪噜
我在农村从事乡村美食餐饮已有近十年的经历了，我经营的山庄生意一直很好，每到周未或节假日真的可以用车水马龙来形容一点不为过。好多同行都来问我是怎么做到的，有什么经营秘诀，我只是告诉他你来用一次餐就明白了。
说没秘决那是假的，到我这里的客人都是老客户带新客户，人家大老远的跑来只吃个饭图什么呀，你没点让他觉的物有所值的东西人家会来吗。
说到正宗，我经营饭店这么长时间到现在都没弄清楚正宗是什么含义，对一个饭店到底有多大影响？我也从没考虑过。我靠的两个字"实在”。
我的实在表现在以下几个方面:
1，价格实在。我在农村，很多菜材料都是自己种的，养的，各种费用也不是很高，所以菜价自然不高，实实在在，客户满意！
2，食材实在。在我饭店除了小部分我不能生产的食材(主材)'需要外出购买外，从鱼到鸡鹅，从蔬菜到豆腐基本原生态养殖种植，以确保口感。所有到店客人下单后现杀现做，既新鲜又美味，客人都赞不绝口。当然，这比较麻烦也浪费时间，所以我们经常限量桌数(来不及做)。
3，做人实在。有就有，没有就没有，能做就做，不能做就不做，从不拖泥带水，诚信经营，认真对待每一位客户。
以上只是本人的一点浅见，不对之处请多包涵！
大学生村官创业餐厅
正宗这个词是所有行业的共同追求，武术讲正宗，酒讲正宗，美食讲正宗，连矿泉水都讲正宗从某河某江多少米深处提取，所以说正宗确实是一个产物成功的途径之一，人们相信这个词，渴望生活中所有使用的东西都是正宗，因为生活中假冒太多，处处山寨！
为了把正宗这个词用在自己的产品名下，很多人争的头破血流，因为正宗就代表生意红火，就代表钱赚的多，代表名和利，当然就值得很多人为此去争抢！
但我要说的是做好自己的产品，用心去做，认真的记录客人的反馈，把服务，味道，做出自己的特色，才是我认为的合格，至于到底啥是正宗就交个顾客食客去评价，好的东西自然会有人欣赏，打着正宗的招牌却不认真做事也往往会把事情做砸咯，砸了自己的招牌，有正宗撑腰自然是好，但若没有那就自己研究特色，做独一无二的味道，如果有人来模仿你那就说明成功了，到时候去争这个正宗吧！
个人理解，祝你生意兴隆！
熊猫探店
作为这个行业的人，关于正宗与否给您几点建议！
首先，有正宗的味道这是必须的。这是餐饮行业的基础。也就是对核心技术的掌握程度。
其次，每个地方的口感和味蕾感知是不一样的，那么我们就要分为两个部分来做菜品。一是专业的吃货了，服务员点菜的时候就要注意了，可以询问客人要偏向当地口味还是偏向发源地菜品的口味，这样可以确保客人给你绝对的好评，也可以留住顾客。二是一定要有菜品的改良能力，如果不能根据当地的口味而改良肯定只有死路一条。
所以，建议从事餐饮行业的兄弟姐妹们引进一个菜品或者系列菜品去当地发展的话一定要是做好两手准备，专业菜品和改良菜品。
希望我的回答能给你一些帮助，谢谢！
当蒸卤
诚信才是最好的法宝莫忘记！✌✌✌
宗栩爷
味道要好，下来就是服务态度
连建强的乡愁
地道是正本，食材要精选，诚信是保障。
来自黑麦谷的小黑哥
食材用心选，诚信待人，干净整洁，一定会好的！加油！
春暖花开33817404
优质的服务，良好的口碑，还要有好的营销模式！
黎王殿下
正宗与否 各执一词 最适合大家口味的才是最正宗的 也要根据人们的口味而改变
charminggrace
首先你要保证口味，不是任何地方小吃都可以特别火，也要根据当地人的口味适当调整，还有很重要的是服务，你服务好了客人对你做的产品有点小偏见也会因为你的服务态度好，不会去计较味道上的问题，还有就是卫生，卫生不好那就是做小吃最大的忌讳了
