在疫情防控和復工復產期間，如何更好地解決餐飲問題是群眾普遍關心的焦點。無論是採購食材居家制作，還是選擇下單外賣餐飲，怎樣保障好“餐桌上”的安全、健康？對此，記者走訪了相關部門和企業進行了解。
2月17日以來，三門峽市區外賣配送業務逐步恢復，在市區主幹道上，不時能夠看到穿梭於街道上的外賣騎手。“2月16日，我市市場監管部門對三門峽市現有的兩家外賣平臺（美團外賣、餓了麼）相關負責人進行了約談，要求外賣企業做好新冠肺炎疫情防控期間網絡訂餐的食品安全工作，保障消費者的飲食安全。”2月20日，三門峽市市場監督管理局相關負責人說，“此外，目前餐飲企業仍堅決禁止提供堂食服務。對符合餐飲服務經營要求、具備餐食安全配送能力的從業者，可以採取打包、窗口式服務和外賣3種服務形式。”
隨後，記者從負責三門峽市區業務的美團外賣、餓了麼兩家企業的負責人處分別瞭解到，目前，市區外賣業務主要以配送商超內銷售的包裝商品、蔬果商品為主，配送的餐飲類商品主要涵蓋了幾家大型連鎖快餐及數家較大規模的飯店。“目前，我們平臺有50名至60名外賣騎手在提供配送服務，我們也正在與其他超市進行對接，希望能夠滿足消費者更豐富的購物需求。”美團外賣三門峽市區負責人慶赫說。
此外，市市場監督管理局工作人員及外賣平臺負責人建議消費者採取“無接觸”式取餐。
在外選購食材又有哪些需要注意的呢？記者從市市場監督管理局獲悉，連日來，我市市場監管部門加強了對食品經營企業、餐飲服務單位的檢查力度，相關企業也在積極配合疫情防控工作。“市民選購食品時，應選擇正規商超、農貿市場等銷售場所。選購預包裝食品時，要注意保質期、貯存條件等信息，不要選購外包裝破損的食品。在選購散裝食品時，特別應注意其衛生狀況和保質期。購買鮮、凍畜禽肉時，應注意查看動物產品檢疫合格證和品質合格證等，注意選擇有資質的食品經營單位，不購買來源不明的畜禽肉及其製品。”該局餐飲科相關負責人說。
“疫情防控期間，大家儘量不做涼拌菜，在家自己做飯時，應勤洗手，肉蛋禽和水產品等食材需徹底煮熟；加工食材的過程中，應使用兩套刀具、砧板、盛放容器，做到生熟分開，保持食物新鮮衛生。”上述負責人同時建議。
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