孫紅雷、萬茜等主演的《新世界》，可以說是一部北京味十足的電視劇。觀眾通過《新世界》的劇情，領略到了舊時的老北京文化。
《新世界》的劇情，從家長裡短的片湯話、菜油醬醋的生活瑣碎，到"四門三橋五牌樓"、"五府六部七司三院"、"九門十個廟"、"西山八院"等歷史細節。
細緻地囊括了以琴書、單絃、京劇為代表的京派文化和以"開眼界（新鮮事）、
局器（仗義）、褶子了（遇到不好辦的事了）、
蓋了帽了（好到了極點）、撒丫子（放開步子跑）、開瓢兒（頭被打破）、
齊活、平蹚、開涮等京味方言，讓我們領略到了歷史上老北京的人文概貌。
《新世界》全劇中即貫穿有威嚴又輝煌的紫禁城，還有宏偉肅穆的天壇、地壇、日壇、月壇；
有古色古香的的雍和宮，白雲觀、大鐘寺、白塔寺；
有幽靜的陶然亭、紫竹院；有秀麗的北海、什剎海；
還有市井味十足的"東單西四鼓樓前"等風物景觀。
頭條搜索“新世界”告別磨磨唧唧的劇情，先人一步知曉大結局
在觀看《新世界》時，劇情裡頻頻出現的黃包車、鐘錶鋪，是否讓你浮想多多。
還有紅彤彤的冰糖葫蘆、聞其聲知其人的糖人匠；
肝香腸肥，味濃不膩的老北京炒肝；
回味酸爽、食不下咽的豆汁；
香味撲鼻、酥脆掉渣的芝麻火燒；
銅鍋炭火、肥瘦適中的涮羊肉等獨特的京味美食、習俗所構成了的一部京味兒文化。
言歸正傳，我們通過歇後語，瞭解一下"老北京的"地域文化和飲食習俗。
前門樓子——九丈九！
《前門樓子九丈九》是一部電視劇，但在老北京文化裡，
"前門樓子——九丈九"還是形象性很強的歇後語。
這裡所指的前門是北京內城以南，位於正中間的一個門"正陽門"。
"正陽門"豎立在內城的正前方，坐北朝南，巍峨壯觀。
古代歷史時期，九丈九是雄偉雄壯的一種代稱。
"九丈九"用當下的計量公式法計算的話，一丈則是十尺，九丈九也就是99尺，無非是約33米的高度。
但是，現實中的正陽門城樓高度為42米，而箭樓的高度是38米，遠遠比俗語中所述的九丈九要高了很多，所以盡顯氣勢磅礴，威風凜凜之勢。
使用頭條搜索“北京前門”瞭解“前門”也就是“正陽門”的歷史。
正陽門位於北京市天安門廣場南側。是明朝、清朝北京內城的正南門。
衚衕裡扛竹竿——直進直出！
"大衚衕三百六，小衚衕如牛毛"則說明北京的衚衕之多。
帝都北京有大大小的街巷約4600餘條，一般的衚衕平均寬度大約有2米左右。
最寬的衚衕為4米左右（長安街除外），最窄的衚衕也就40釐米左右。
這就意味著，兩個人南北對向而行相遇時，則需要側身而行。
最長的衚衕則是東、西交民巷，最短的衚衕則是貫通巷，位於前門外，約有三十米長左右。
老北京的衚衕基本都是呈現正東正西、正南正北狀的一種直立性，沒有彎曲的衚衕。
正因為竹竿又長又細，所以扛著竹竿行駛在窄衚衕裡，是不可以曲裡拐彎的。
只有直著進、直著出，於是就有了"衚衕裡扛竹竿——直進直出"。
這種描述即是對老北京胡同的真實寫照，也是描述北京人的豪爽、直率，說話辦事，喜歡直來直去，不喜歡拐彎兒抹角，閃爍其辭的一種性格。
使用頭條搜索“北京胡同”瞭解帝都北京的南鑼鼓巷、菸袋斜街、帽兒衚衕、國子監街、琉璃廠、金魚衚衕、東交民巷、西交民巷、菊兒衚衕、八大胡同等十大衚衕的歷史。
有人就有商機，有衚衕就有商販。
故而，在北京城的每一條衚衕裡也就出現了走街串巷的賣貨郎，林林總總的商販，八仙過海各顯其能。
你瞧：衚衕裡來了一位吹糖人的手藝人。
吹糖人的出身——好大口氣！
在古時，帝都北京的街頭巷尾總能見到各式各樣的小商販。
當下的老北京人，偶爾會在一些電視劇的場景中回想起那些童年的往事，
回想起那些穿梭於大街小巷中打銅鑼吹糖人的小商販。
再過去，這種類似於賣貨郎的小商販會將肩挑的擔子置放於街巷鬧市路邊，
提出銅鑼"咣"、"咣"、"咣"地擊打一番，以此來吸引小孩兒們，
然後則會坐在擔子一側的小板凳上，用工具從小鐵鍋中，掘出拇指般大的一塊糖稀，置於手中，並搓成長條狀，
再將其放進製作不同類型糖人的木製模子裡，通過竹管吹一吹，糖稀就迅速地臌脹起來，
這時將模子打開，就變成了小老虎、小老鼠，或各色各樣的動物及人物。
雖說，吹糖人是小本經營。但吹糖人亦是一門手藝，還要有巧妙掌控吹氣的力度。
所以，舊時的北京人就常以"吹糖人的出身——好大口氣"來形容一些愛吹牛、說大話的人。
使用頭條搜索“炒肝”領略老北京的特色美食。
炒肝是北京內外八城頗具盛名的風味小吃。
是在風靡宋朝時期的美食"熬肝"和"炒肺"的基礎上演變形成的獨具特色的民間小吃。
豆汁，比黃連還令人難以下嚥的一種老北京美食。
老太太喝豆汁——好稀！
過去，北京南北城的裡裡外外，廟會上，衚衕邊，都有大大小小的豆汁攤。
豆汁攤，很簡單，一個長條案，幾個長條凳，大鐵鍋一口，鹹菜絲一盤，就可以練攤了。
炕桌一張，板凳若干，小鐵鍋一口，幾隻大小不同的粗瓷碗，也是一個豆汁攤。
大鐵鍋裡熬著灰綠色的豆汁，鐵鍋中不斷地散發出一種酸嗖嗖的怪味兒。
賣豆汁的小商販也不要吆喝來招攬顧客，而是利用一把鐵勺不斷地敲打著鐵鍋沿，還時不時地將浮在鍋面上的豆汁泡沫撇出去。
這時，早起遛彎、上班或帶著小孩出門的阿孃們，看見了豆汁攤兒就情不自禁地走上前去，
將孩子放在凳子上，點上兩個酥酥脆脆的焦圈哄著孩子吃，
自己則捧著一大碗熱豆汁喝了起來，還不時吃著拌了辣椒末的鹹菜絲兒。
老北京人喝豆汁兒，就喜歡熱乎乎的、稀溜溜、酸中帶甜的這種味兒。
豆汁兒搭配焦圈兒，是帝都北京最傳統的一種風味美食。
就如同天津衛愛吃嘎巴菜，河南人鍾愛胡辣湯、燴麵，陝北人喜歡吃羊肉泡饃、葫蘆頭一樣，都讓人慾罷不能。
使用頭條搜索“豆汁”品嚐老北京獨具特色的傳統小吃。
喝豆汁是一種享受，第一次喝，可能因為其酸爽的口感而難以下嚥。
相信果兒，你堅持趁著熱乎乎的時候捏著鼻子喝下去，你會和果兒一樣愛上豆汁的這種味道。
以至於為了喝一碗熱乎乎的豆汁，而滿街尋覓。
根據《燕京風俗錄》記載，豆汁最早出現在遼代，是遼國時期風靡於民間的一種食物，距今來說擁有上千年的歷史。
這是一種利用綠豆和白玉米磨製之後發酵製成，既富含多種營養成分又促進人體消化。
中醫學則認為豆汁既有清熱解毒、消暑止渴的作用，還有利尿開胃的一些功效。
過去，一些講究的人，則喜歡去專業的豆汁鋪子裡喝豆汁。
那灰綠色的豆汁兒配上白色的瓷碗，青花瓷的碟子裡配上一些紅、白相間的金絲鹹菜。
再搭配上兩個色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特的焦圈兒，
都讓每一個老北京人都會情不自禁地想捧起一碗又酸又餿的豆汁，回味一下那無窮的酸爽。
豆汁兒，不僅僅是一種風味美食，更是代表著京味文化的一種傳承，就如同北京精神一樣，源遠流長，歷久彌新。
閱讀更多 歷史中簡堂趙劉果兒 的文章
